Définition
nom, pluriel: hexoses
Un monosaccharide à six carbones
Supplément
Les monosaccharides sont la forme la plus simple de glucides. Ils sont classés en fonction du nombre d’atomes de carbone dans un monosaccharide. En particulier, un hexose est un monosaccharide à six atomes de carbone. Les monosaccharides peuvent également être classés en fonction du type de groupe carbonyle qu’ils contiennent. Un aldose est un monosaccharide qui contient un groupe aldéhyde (-CHO) en position 1 tandis qu’un cétose est celui qui contient une cétone (C = O) en position 2. Ainsi, un aldohexose est un hexose avec un groupe aldéhyde. Un cétohexose, au contraire, est un hexose avec un groupe fonctionnel cétone situé en position 2.
Les aldohexoses ont quatre centres chiraux. Pour cette raison, il y a 16 stéréoisomères possibles. Des exemples d’aldohexoses sont le glucose, le mannose, le galactose, le gulose, l’idose, le talose, l’allose et l’altrose. Le glucose est l’un des produits de la photosynthèse chez les plantes et d’autres organismes photosynthétiques. Il sert également d’intermédiaire métabolique important de la respiration cellulaire. Chez les animaux, un excès de glucose est stocké sous forme de glycogène. Chez les plantes, les molécules de glucose sont stockées sous forme d’unités répétitives de sucre (par exemple, l’amidon).
Les cétohexoses ont trois centres chiraux. En tant que tel, il existe huit stéréoisomères possibles. Des exemples de cétohexoses sont le fructose, le piscose, le sorbose et le tagatose.
Origine du mot: hex(a)–(« six ») +-ose » (relatif aux sucres)
Voir aussi:
- monosaccharide
- glucides
- aldose
- cétose
- glucose
- galactose
- mannose
- fructose
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