Analyse sensorielle
Le Centre d’analyse sensorielle, situé à Mary et Carl Ice Hall, peut aider les clients à concevoir, tester, analyser et interpréter des projets. Le centre offre:
- Tests descriptifs, à l’aide de panélistes hautement qualifiés;
- Tests de consommation, à l’aide de consommateurs locaux sélectionnés; et
- Tests de différence, avec des panélistes formés.
La vaste gamme de services d’essais du Centre a été réalisée pour la saveur, la texture, l’apparence et / ou la sensation des aliments, des boissons, des matériaux d’emballage, des ingrédients, des aliments pour animaux de compagnie, des produits pharmaceutiques en vente libre, des textiles et des finitions de peinture.
Fondé en 1982, le Centre d’Analyse sensorielle est un centre de recherche financé par une université et payant, établi comme une extension naturelle de la réputation de l’Université d’État du Kansas dans le domaine de l’Analyse sensorielle. Le personnel du Centre a travaillé avec succès avec plus de 100 entreprises américaines et internationales.
Comprendre les attributs sensoriels des aliments est l’élément de base nécessaire pour fournir aux consommateurs des attributs de qualité à valeur ajoutée tels que l’odeur, la saveur et la texture. Dans le programme d’analyse sensorielle, les étudiants diplômés peuvent concentrer leurs travaux de cours sur la mesure sensorielle des caractéristiques des aliments et les effets de ces attributs sur l’acceptation des aliments. Les étudiants diplômés peuvent effectuer des recherches sur divers aspects de l’analyse sensorielle dans des domaines de produits tels que les céréales et les grignotines, les produits laitiers, la viande, les condiments et les boissons.
Les étudiants ont également la possibilité d’utiliser le Centre d’Analyse Sensorielle situé au Collège des Sciences de la Santé et de l’Homme. Le centre a été créé pour offrir aux étudiants des opportunités d’acquérir des expériences pratiques et des capacités de recherche exceptionnelles pour les chercheurs universitaires et l’industrie alimentaire.