Non seulement ces Légumes et Pommes Rôtis d’automne ont l’air bien colorés, mais ils ont un goût incroyable! Je ne peux tout simplement pas me lasser de ce mélange de saveurs, de couleurs et de textures ici. Il comprend des choux de Bruxelles, de la courge musquée, de l’oignon rouge et des pommes.
Mélange de Légumes d’automne rôtis
J’étais en fait assez sceptique quand je jetais tout cela ensemble, je pensais que ce serait soit un flop total, soit un délicieux succès. Eh bien, je suis heureux de dire que c’était définitivement ce dernier.
Nous ne pouvions pas surmonter à quel point c’était bon! Cela peut sembler un combo étrange avec les épices, la cassonade et les oignons et les choux de Bruxelles, mais ça marche et ça a un goût paradisiaque (pas souvent je dirai ça à propos des légumes)!
Ce sera certainement l’un de mes nouveaux accompagnements d’automne. Et pour mémoire, je sais que la courge est techniquement un fruit, mais cela semblait gênant d’appeler cela « fruits et légumes rôtis à l’automne », ne pensez-vous pas? Peut-être que c’est juste moi et que j’y pense trop.
Ce savoureux mélange de légumes et de fruits rôtis sera certainement le point culminant de tout repas. C’est une nouvelle recette de base dans mon livre et c’est sûr que ça plaira à la foule. Il y a tellement de bonté emballée dans une casserole et vous adorerez chaque bouchée!
Que dois-je servir avec Ça?
- Poulet Rôti Entier
- Poulet Poêlé à la Sauce aux Herbes à l’Ail
- Poulet Rôti à la Mijoteuse
- Cuisses de Poulet Rôties à l’Ail
- Poitrines de Poulet au Beurre Citron
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Légumes rôtis d’automne aux Pommes et Pacanes
Ingrédients
- 16 oz choux de Bruxelles, fonds parés, coupés en deux (jeter les feuilles en vrac)
- 1/2 oignon rouge moyen, coupé en petits morceaux
- 4 cuillères à soupe de beurre salé, fondu, divisé
- 1 Cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel
- 3 tasses de courge musquée en cubes (coupée en morceaux de 3/4 po)
- 2 pommes croquantes moyennes *
- 2 c. à soupe de sucre brun clair emballé
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 2/3 tasse de pacanes (entières ou grossièrement hachées)
- 1/3 tasse de canneberges séchées
Instructions
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Préchauffer le four à 400 degrés. Vaporiser une plaque à pâtisserie cerclée de 18 par 13 pouces avec un aérosol antiadhésif.
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Ajouter les choux de Bruxelles et les oignons rouges dans un grand bol à mélanger. Versez 2 cuillères à soupe de beurre sur le dessus ainsi que 1 cuillère à soupe de jus de citron, mélangez tout en assaisonnant avec du sel au goût (environ 1/4 c. à thé).
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Transférer sur une plaque à pâtisserie et étaler sur la casserole. Ajouter la courge et les pommes dans le même bol.
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Verser les 2 C. à soupe de beurre restantes sur le dessus et mélanger, puis saupoudrer de cassonade, de cannelle, de muscade et de sel (environ 1/4 c. à thé) sur le dessus et mélanger pour enrober uniformément.
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Transférer sur une plaque à pâtisserie et étaler en une couche uniforme (juste autour des choux de Bruxelles et des oignons).
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Rôtir au four préchauffé, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient légèrement dorés et que la courge soit tendre, tout en saupoudrant les pacanes et les canneberges sur le dessus pendant les 3 dernières minutes de cuisson, soit environ 40 minutes au total. Servir chaud.
Notes
- * Je recommande d’utiliser une pomme sucrée et une pomme acidulée. J’ai utilisé une pomme Tango et une pomme Granny Smith. Honey Crisp, Braeburn, Cortland, Jonathan ou Rome Beauty devraient également fonctionner ici, mais gardez à l’esprit qu’ils n’auront pas la même couleur rosée.