brownies en petits lots
rendements: un moule à pain de brownies de 9×5 (ou 8×4) – environ 6 portions
recette: Kelsey Siemens
ingrédients
1/4 tasse (56 g) de beurre salé fondu
3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 gros œuf
1/3 tasse (42 g) de farine tout usage
1/4 tasse (20 g) de poudre de cacao
en option: 1/4 tasse de mélanges: pépites de chocolat, noix hachées, etc.
sel floconneux, pour la garniture
pour faire les brownies
Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule à pain 9×5 (ou 8×4) de papier sulfurisé et badigeonner d’huile ou de beurre pour le graisser; réserver.
Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble le beurre fondu et le sucre jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Ajouter l’extrait de vanille et l’œuf et fouetter à nouveau jusqu’à consistance lisse. Ajoutez la farine, la poudre de cacao et les mélanges facultatifs (j’ai utilisé des amandes effilées dans la mienne!), et remuer avec une spatule. N’oubliez pas de gratter les côtés et le fond du bol pour vous assurer que tout se mélange correctement. Grattez la pâte dans le moule à pain.
Cuire au four de 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu ressorte avec quelques miettes humides. Pour un brownie gluant, restez du côté des 15 minutes ….mais pour un extérieur plus croustillant, faites cuire au four pendant 18 minutes. Retirer du four, ajouter immédiatement le sel floconneux et laisser refroidir sur une grille de refroidissement pendant 5 à 10 minutes avant de retirer délicatement de la poêle à l’aide du papier sulfurisé.
quelques conseils
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Essayez de ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté les ingrédients secs, car cela peut les rendre difficiles.
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Lors de la doublure avec du parchemin, j’ai coupé un rectangle de la largeur exacte du côté long (9 pouces), avec une longueur suffisante pour remonter les côtés et environ 1/2 pouce, de sorte que vous pouvez facilement le saisir pour soulever les brownies. La pâte est suffisamment épaisse pour que vous n’ayez pas à faire monter le parchemin sur le bord court de la casserole. Consultez mon tutoriel instagram pour une vidéo complète de la façon de le faire!
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L’utilisation d’un moule à pain 9×5 donnera un brownie plus fin, et un 8×4 en donnera un légèrement plus épais! Utilisez tout ce que vous avez à la main – vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson un peu, alors gardez un œil dessus!
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Je conseille d’éviter de « sous-cuire » ces brownies, car ils continueront à cuire un peu une fois que vous les aurez sortis du four. C’est bien s’ils n’ont pas l’air complètement réglés lorsque vous les retirez du four!