Je ne sais pas pour vous, mais en hiver, il me semble que quelque chose manque si je ne reçois pas au moins un bon lot de pain de maïs. Je veux dire que la saison de la soupe et du chili ne demande que du pain de maïs, n’est-ce pas?! MaisI je ne peux pas faire de pain de maïs traditionnel et je peux seulement faire un pain de maïs sans gluten de temps en temps. J’ai donc décidé de faire ce Paléo « pain de maïs » pour combler le vide et apporter un peu de réconfort à notre hiver cette année!
Avertissement: Nous nous sommes associés à Bob’s Red Mill pour vous apporter ce post. Nous travaillons uniquement avec des entreprises et des marques auxquelles nous croyons vraiment et nous utilisons nous-mêmes. Par conséquent, toutes les opinions et recettes sont entièrement les nôtres. Merci de soutenir Real Simple Good et nos partenaires.
Nous aimons faire ce pain de maïs Paléo dans une poêle en fonte
Il est juste de faire ce « pain de maïs » Paléo dans une poêle en fonte. Il y a juste quelque chose d’un peu rustique et authentique qui rend mon petit cœur heureux. Nous utilisons une fonte plus petite que d’habitude… environ une poêle de 8 pouces sera géniale. Si vous n’en avez pas, pas de soucis. Vous pouvez utiliser un plat de cuisson carré à la place. Vous pourriez même faire des muffins si vous le vouliez vraiment. Peu importe ce que vous utilisez, gardez simplement un œil dessus dans le four. Retirez-le lorsque les sommets deviennent dorés et qu’un cure-dent ou un couteau en sort propre.
Quelles farines sans gluten et sans céréales utilisez-vous dans ce Paléo « pain de maïs »?
Nous utilisons des farines sans gluten et sans céréales de Bob’s Red Mill depuis des années. Pour cette recette de pain de maïs Paléo, nous avons utilisé leur Farine d’Amande et leur Farine de Noix de coco. Leur farine d’amande est faite à partir d’amandes blanchies entières sans OGM et est super fine, ce qui est parfait pour ce pain de maïs! Il rend la texture légère, tout en maintenant bien ensemble. La farine de noix de coco Bob’s Red Mill est biologique et fabriquée à partir de noix de coco desséchée de la plus haute qualité. Nous apprécions qu’ils se concentrent sur des produits de haute qualité et peu transformés, du moulin à la table. De plus, nous aimons soutenir nos partenaires locaux et Bob’s Red Mill a son siège social en Oregon!
Je vois du maïs dans la recette – ce n’est pas du Paléo?!
Correct. Vous remarquerez également que c’est un ingrédient facultatif. Parfois, nous nous adonnerons avec un peu de maïs dans nos vies, et c’est cool. Si vous aimez les pains de maïs contenant du maïs comme moi et Justin, cela vaut peut-être la peine pour vous. Sinon, pas de gros. Il suffit de laisser le maïs de côté et de l’appeler bon! C’est vraiment aussi simple que ça!
Quelques soupes pour déguster ce pain de maïs avec
- Piment de Poulet Blanc en Pot Instantané (Paléo, Whole30 + Céto)
- Piment de Patate Douce (Paléo + Whole30) Pot Instantané ou Mijoteuse
- Piment de Courge Paléo – Rapide + Facile (Whole30, Sans Produits Laitiers + Sans Haricots)
- Soupe au Curry au Poulet et Noix de Coco (Paléo) , Whole30+ Keto)
- Soupe de Courge Musquée Au Curry (Paléo, Whole30+ Vegan)
- Soupe d’Enchilada de Poulet à la Mijoteuse (Paléo, Whole30 + Keto)
A votre tour d’essayer notre Paléo « cornbread »
Si vous cherchez un côté cosy pour accompagner vos soupes préférées cet hiver, préparez ce Paléo « pain de maïs ». Ajoutez le maïs, ou ne le faites pas! Laissez un commentaire ci-dessous, et faites-nous savoir comment ça se passe. Prenez également une photo à partager sur Instagram. Taguez-nous @realsimplegood, afin que nous puissions le vérifier. Et assurez-vous de nous suivre si vous ne le faites pas déjà – restons connectés!
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Paléo « Pain De Maïs » (Options Sans Gluten, Sans Céréales + Sans Produits Laitiers)
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Ingrédients
- 1 tasse de farine d’amande blanchie
- 1/2 tasse de farine de noix de coco
- 1 cuillère à café de poudre à pâte paléo
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 tasse de miel local cru
- 1/2 tasse de beurre ou de ghee nourri à l’herbe, fondu (ou huile de noix de coco pour sans produits laitiers)
- 3 œufs
- 1 tasse de grains de maïs jaunes (facultatif, omettre pour paléo et sans grains)
Instructions
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Préchauffer le four à 375 ° Fahrenheit et graisser un moule de 8 po poêle en fer ou plat allant au four carré de 8 ×8 po et réserver.
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Placer tous les ingrédients, sauf le maïs (si utilisé) dans un grand mélange et mélanger à la fourchette.
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Incorporer le maïs (si utilisé) et transférer dans une poêle ou un plat graissé. Lisser le dessus et placer au four.
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Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus devienne doré et qu’un couteau ou un cure-dent en ressorte propre.
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Retirer du four et laisser refroidir. Servir – c’est génial avec du beurre ou du ghee aux herbes et du miel arrosés sur le dessus! Nous avons fouetté le miel et le beurre ensemble pour aller au sommet pour les photos de ce post.