Le bilan des 18 ans de Sazerac 2015

Le bilan des 18 ans de Sazerac 2015 est la dernière année du Sazerac en cuve – l’année prochaine sera le jus de trace de buffle frais. Si vous n’êtes pas familier avec l’histoire de Sazerac 18 et que vous ne savez donc pas de quoi je parle dans la colline de Sam, permettez-moi de vous renseigner. En 2005, Sazerac 18 a reçu le prix du Whisky américain de l’année décerné par Whisky Advocate (alors Malt Advocate). Buffalo Trace ne voulait pas risquer que les stocks restants de whisky deviennent trop boisés, ils ont donc déversé tous les barils de Sazerac âgé de 18 ans et plus qu’ils avaient dans un réservoir en acier géant de 13 500 gallons pour arrêter le processus de maturation et le Sazerac 18 de 2006 était la première version en acier.

En 2008, ils ont déplacé le whisky dans 3 réservoirs plus petits (2 100 gallons chacun) et ont tiré le whisky chaque année de ces réservoirs. Buffalo Trace l’a également fait avec les vieux whiskies Hirsch de 16 & 20 ans (distillerie originale de Michter) et il semble devenir une méthode de plus en plus populaire pour arrêter le processus de vieillissement des whiskies plus âgés. Wild Turkey a fait la même chose avec leur Réserve Russell 1998, Heaven Hill l’a fait avec leur Réserve spéciale John E. Fitzgerald et je ne serais pas surpris du tout si Diageo faisait de même avec certaines de leurs futures versions de barils orphelins.

2015 Sazerac 18 ans Info

Région: Kentucky, USA

Distillateur: Buffalo Trace
Mashbill: Moût de seigle
Fût: Chêne neuf carbonisé
Âge: 18 ans
ABV: 45%

Lot: 2015 (techniquement 2006)

Prix: 80MS (PDSF)

2015 Sazerac 18 ans Revue

OEIL
Sirop d’érable

NEZ
Une belle touche de seigle suivie de caramel au beurre, d’épices à pâtisserie, de tire à la vanille, d’agrumes et juste une touche d’aneth. C’est un arôme décent tout autour et c’était assez agréable en s’asseyant et en le reniflant sur le patio du bar Tout le monde Royce.

BOUCHE
Caramel au beurre, bois, épices de seigle, une douceur beurrée, une touche de fruit et une nuance terreuse, presque herbacée. Encore une fois, c’était décent et c’était parfaitement agréable de s’asseoir et de siroter, mais ce n’était pas quelque chose de particulièrement spécial non plus.

FINISH
Un fondu med-long alimenté par du seigle, du bois, des bonbons noirs et un peu de fruits.

ÉQUILIBRE, CORPS & SENSATION
Équilibre modéré, corps moyen et texture lisse et accessible – pas de chaleur réelle à proprement parler.

GLOBALEMENT
Le Sazerac 18 Years 2015 est un whisky de seigle décent et moyen. Ce n’est pas quelque chose que je rechignerais si on me donnait un verre, mais ce n’est toujours pas quelque chose qui m’intéresse de payer 80 for et encore moins les prix secondaires absurdes. Si je suis totalement honnête, j’aime davantage le Seigle Sazerac régulier car il est plus vif, expressif et équilibré. Il y a une harmonie dans le Bébé Saz qui me manque ici.

Comme cela a été fait lors d’une dégustation, j’ai pensé ajouter que certaines personnes à la table pensaient à peu près la même chose à propos de ce whisky tandis que d’autres pensaient que c’était un peu mieux que ce que je lui accordais. Bien que personne à notre table n’ait pensé que c’était incroyable ou même classé dans le top 3 de la soirée et nous avons fait toute la ligne BTAC, Four Roses LE, Elijah 18 et le whisky de Malt Heritage de Parker. La dégustation est personnelle et les opinions varient, alors prenez cette information pour ce qu’elle vaut.

Je dois également souligner que le « Baby Saz » est également un mashbill différent, mais en 2016, ils seront les mêmes puisque le Sazerac 18 2015 est la dernière année du Saz 18 qui a été tanké en acier en 2006.

NOTE: 83-86/100 (consommé lors d’une dégustation, pas à la maison)