L’un des chefs célèbres préférés de Las Vegas à quelques pas de ses deux restaurants. Hubert Keller, qui a été acclamé à l’échelle nationale pour son restaurant de San Francisco Fleur de Lys, a informé son personnel mercredi qu’il ne reviendrait pas au Burger Bar de Mandalay Place et à Fleur de Mandalay Bay. Les deux restaurants restent temporairement fermés.
» Ce fut un voyage amusant et enrichissant de travailler avec l’équipe de Mandalay Bay et le personnel de mon restaurant au fil des ans — j’ai de nombreux souvenirs heureux que je chérirai. Souhaitant à tous le succès alors que nous passons tous à notre prochain chapitre « , a déclaré Keller dans un communiqué de presse.
Il y a seize ans, il ouvrait son bar à hamburgers gourmet et épatait les convives avec un hamburger Rossini à 60 $ à base de bœuf de Kobé américain, de foie gras sauté et de truffes rasées. En 2014, il a partagé l’histoire derrière l’ouverture du restaurant et comment le chef Daniel Boulud l’a inspiré à une époque où Vegas venait de passer des buffets, des côtes de bœuf bon marché et des chambres gastronomiques à des restaurants dirigés par des chefs avec un nom que vous avez reconnu sur la porte.
Son restaurant français Fleur de Lys à Mandalay Bay a suivi et a obtenu une étoile Michelin. En 1997, il a remporté le prix du Meilleur Chef Californien de la Fondation James Beard. Il a ensuite rendu le restaurant plus décontracté en 2010 et a changé le nom en Fleur de Hubert Keller. Il a fermé son restaurant de San Francisco en 2014, qui a servi pendant 28 ans et a été considéré comme l’un des premiers restaurants dirigés par des chefs, et pendant de nombreuses années, parmi les meilleurs restaurants gastronomiques du pays.
Un porte-parole de MGM Resorts affirme que Burger Bar espère rouvrir ses portes avec un nouveau partenaire hôtelier. MGM Resorts reprend la propriété de Fleur by Hubert Keller, qui sert une cuisine française régionale et saisonnière.
« Hubert a toujours offert une hospitalité exceptionnelle dans ses restaurants et nous sommes très reconnaissants de sa passion et de son dévouement pour offrir des expériences culinaires de première classe à nos clients », a déclaré Emmanuel Cornet, vice-président de l’alimentation et des boissons de Mandalay Bay, dans un communiqué de presse. « Nous avons apprécié son partenariat à Mandalay Bay et lui souhaitons, à lui et à son équipe, tout le meilleur dans leurs projets futurs. »
Les nombreuses apparitions télévisées de Keller incluent sa propre émission de cuisine, Secrets of a Chef, sur PBS. Il était également connu pour sauter derrière ceux et deux pour deejay sur le plateau, en particulier lors des événements de Vegas Uncork’d.
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