Le chlorure de sodium ou le sel alimentaire est essentiel au bon fonctionnement du corps humain. Les sels de table ont été utilisés par les gens à des fins diverses à travers les âges. Cependant, il y a plus dans les sels que l’image commune des cristaux blancs qui donnent de la saveur aux aliments.
En tant que sel de Koyuncu, premier exportateur de sel de Turquie, nous trouverons la réponse à une question populaire, « le sel est-il un composé organique? » et de fournir certaines des informations essentielles sur les composés chimiques pour une meilleure compréhension.
Définition du composé
Avant de répondre à la question « le sel est-il un composé organique », nous devons aborder ce que signifient un composé et un composé organique en chimie. Ensuite, nous devons faire la distinction entre les composés organiques et inorganiques pour une compréhension claire. Alors, qu’est-ce qu’un composé?
Un composé, en général, désigne un matériau composé de deux éléments ou plus. En biochimie, plus précisément, un composé désigne une substance constituée d’atomes ou d’ions de deux éléments liés ou plus. Deux éléments ou plus qui sont liés ensemble par une liaison chimique créent des composés chimiques.
Un composé chimique doit être une combinaison de différents types d’éléments. Par exemple, la liaison d’éléments de sodium et de chlorure crée du NaCI ou chlorure de sodium, que nous appelons sel de table.
Qu’Est-Ce Qu’Un Composé Organique?
Sachant ce que signifie un composé chimique, nous pouvons passer à la question suivante; » qu’est-ce qu’un composé inorganique? »Un composé organique désigne tout composé chimique contenant des liaisons carbone-hydrogène. Les composés organiques contenant du carbone ainsi que d’autres éléments sont essentiels à la reproduction des organismes vivants.
Les composés organiques constitués de molécules d’hydrocarbures et de protéines sont à la base des réactions chimiques dans les cellules végétales et animales. Ces réactions fournissent l’énergie vitale nécessaire à toute activité liée à la vie, telle que la recherche de nourriture ou la reproduction.
Que Signifie Un Composé Inorganique?
Le sel est-il un composé organique? Nous devons définir des composés inorganiques. En chimie, les composés inorganiques sont des substances dans lesquelles deux éléments chimiques ou plus sont combinés mais ne contiennent pas de liaison carbone-hydrogène.
Les composés organiques sont souvent classés selon les éléments ou groupes d’éléments qu’ils contiennent. Par exemple, les oxydes peuvent être classés comme ioniques ou moléculaires. Étant donné que les produits chimiques organiques ne comprennent que des substances contenant des atomes de carbone liés à des atomes d’hydrogène, la plupart des éléments et des substances sont considérés comme des produits chimiques inorganiques.
Formule chimique du sel
Maintenant, vous savez ce que sont les composés organiques et inorganiques. Nous allons entrer dans plus de détails sur la formule chimique du sel pour une meilleure compréhension de ce composé spécifique avant de répondre à « le sel est-il un composé organique. »
Le sel est un composé chimique composé d’un anion et d’un cation. Les sels sont formés par l’assemblage d’ions chargés positivement (cations) et d’ions chargés négativement (anion.) Le sel de table (NaCI) se compose d’ions sodium et chlorure et c’est un composé ionique.
Sous sa forme comestible, le sel alimentaire est couramment utilisé pour rehausser les saveurs ou pour conserver les aliments. Le sel peut également être utilisé à des fins industrielles, appelées sels industriels. De plus, le sel peut être utilisé comme complément pour l’alimentation animale; ces types de sels sont des sels animaux. En dehors de ceux-ci, les sels sont utilisés pour dégivrer les routes.
Connaissez-vous les propriétés du sel? Vous pouvez lire notre article, Comment Identifier Un Sel? Pour apprendre maintenant.
Examinons les types de sel en chimie.
Types de sel En chimie
Lorsque nous parlons de sel, généralement, la première chose qui me vient à l’esprit est le chlorure de sodium, c’est-à-dire le sel de table ordinaire. Cependant, il existe diverses façons de classer les sels. Les types de sels sont;
● Sels alcalins: Sels qui donnent des ions hydroxydes lorsqu’ils sont dissous dans l’eau.
● Sels neutres : Les sels neutres, comme leur nom l’indique, ne sont ni acides ni basiques.
● Sels acides: Sels qui produisent des solutions acides lorsqu’ils sont dissous dans un solvant.
● Zwitterions: Les Zwitterions ne sont pas considérés comme du sel, mais ils contiennent un centre anionique et cationique dans la même molécule. Un zwitterion est appelé sel intérieur.
Ce sont les types de sel en chimie. Si vous recherchez des types de sel comestibles, vous pouvez consulter notre article, Combien y a-t-il de types de sel?
Le Sel Est-Il Un Composé Organique?
Jusqu’à présent, nous avons couvert les définitions des composés organiques et inorganiques ainsi que la formule chimique du sel et les types de sel en chimie. Maintenant, nous pouvons répondre à la question: le sel est-il un composé organique?
Sels inorganiques
Il existe des sels organiques et inorganiques. Cependant, des sels tels que le sel de table (chlorure de sodium), le bicarbonate de soude (chlorure de sodium), le carbonate de calcium et l’acide muriatique (acide chlorhydrique de qualité industrielle) font partie des composés inorganiques communément connus. Donc, pour le souligner, le sel de table ou le sel alimentaire que les humains consomment sont des composés inorganiques.
Typiquement, les composés inorganiques ont des points de fusion élevés et leur conductivité électrique varie en degré. Ces propriétés des composés inorganiques les rendent utiles dans certaines applications:
● Comme carburants pour jets et fusées et explosifs,
● Comme produits chimiques dans les traitements de l’eau et la stérilisation,
● À des fins industrielles comme pigments dans les fibres, l’encre, la peinture et le papier,
● Dans la fabrication pharmaceutique, etc.
Sels organiques
Il n’y a en fait pas une seule réponse à la question « le sel est-il un composé organique? »Il y a aussi des sels organiques. En chimie, ces types de sel sont ceux qui contiennent un ion organique. Par exemple, l’acétate de sodium et la plupart des principaux ingrédients des produits de nettoyage (les sels de sodium tels que le laurate de sodium sont des sels organiques. Ceux-ci sont dérivés d’acides organiques.
Cependant, il y a aussi un côté marketing aux « sels organiques. »Dans la commercialisation, les sels de table sans additifs tels que l’iode ou les agents antiagglomérants sont appelés sels organiques. Par exemple, les sels marins exempts de tout additif peuvent être appelés « organiques. »