Le Vrai Sel A-T-Il l’Iode Dont Nous Avons Besoin?

Si vous aviez été sur un certain pont à Sarajevo à la fin de juin 1914, vous auriez peut-être été assez malheureux pour assister à l’assassinat de l’archiduc François-Ferdinand. Si vous étiez particulièrement averti, vous auriez pu prédire que l’assassinat changerait le monde pour toujours — c’était l’étincelle qui a déclenché la Première Guerre mondiale — mais vous n’auriez probablement pas deviné que cela changerait également le sel pour toujours.

Quelques années plus tard, l’armée américaine a remarqué quelque chose chez les jeunes hommes du Midwest: beaucoup d’entre eux étaient inaptes au service en raison d’une hypertrophie des glandes thyroïdiennes. Un panel établi pour déterminer la cause a découvert que le sol du Midwest était devenu déficient en iode et, par conséquent, de nombreux Midwest. Sans iode, nous, les humains, avons tendance à développer du goitre, et comme tout général le sait, les hommes avec du goitre font de pauvres soldats.

Un groupe de personnes très intelligentes s’est donc mis à trouver des moyens de compléter notre alimentation en iode. (Nous aurions pu commencer à manger plus de poisson, d’œufs, d’algues, de lait de vache, d’oignon, d’ail, d’ananas ou d’artichauts, mais Les gens très intelligents ont toujours pensé que compter sur la nature était démodé.) Finalement, ces personnes très intelligentes ont découvert que l’iodure de potassium pouvait être ajouté au sel de table, et tant qu’elles ajoutaient également du sucre (dextrose) pour empêcher l’iodure de jaunir le sel, la population ne serait pas en mesure de faire beaucoup de différence.

Cette expérience de Sel Iodé a-t-elle été un succès ?

Cela dépend de qui vous demandez. Le sel iodé a eu un impact sur les niveaux d’iode des personnes vivant dans la « ceinture de goitre » américaine à l’époque. Malheureusement, un autre groupe de personnes intelligentes a récemment examiné l’utilité du sel de table iodé et l’a trouvé moins efficace que ce que les Personnes très intelligentes espéraient à l’origine.

Dr. David Brownstein, médecin de famille certifié par le conseil et expert en maladies thyroïdiennes et en iode, ainsi que d’autres médecins et scientifiques, ont découvert que l’iode ajouté au sel est au mieux biodisponible à environ 10% — ce qui signifie que si vous consommez 100 microgrammes, votre corps ne pourra en utiliser que 10 microgrammes. L’iode présent naturellement dans les aliments est presque 100% biodisponible.

Le sel de table iodé présente également d’autres gros inconvénients, comme le fait qu’il est fortement traité et que tous les minéraux sains (à l’exception du sodium et du chlorure) sont éliminés. L’un des minéraux éliminés est le potassium, qui peut protéger votre corps des effets potentiellement négatifs de l’excès de sodium en aidant les reins à le traiter plus efficacement.

Le sel de table iodé contient souvent des additifs malsains comme des agents antiagglomérants, des composés de blanchiment et ce dextrose sucré que j’ai mentionné plus tôt. Ainsi, même si le sel iodé contient de l’iode — un minéral dont votre corps a besoin —, il contient également un tas d’autres choses dont votre corps se passe mieux. Dans l’ensemble? Le sel iodé n’est probablement pas très sain pour vous.

Alors, Le Vrai Sel Contient-Il de L’Iode ou Quoi?

Je sais, vous pensez que j’esquive la question. Voici la réponse. Tous les sels, même ceux qui n’ont pas été iodés, contiennent de l’iode naturel. Et le vrai sel n’est pas différent. Mais le vrai sel ne contient pas assez d’iode naturel pour satisfaire l’apport journalier recommandé (AJR) de 150 microgrammes. Le vrai sel ne fournit pas non plus l’apport quotidien recommandé en protéines. Ou gros. Parce que la nature voulait que le sel fournisse à notre corps du chlorure de sodium et des oligo-éléments…..pas ces autres nutriments.

Donc, au lieu d’utiliser du sel malsain et traité chimiquement simplement parce qu’il contient de l’iode, nous nous en tiendrons au vrai sel. Nous pensons que c’est le sel le plus sain du monde, car il contient plus de 60 oligo-éléments (y compris ce potassium si important) et aucun additif malsain. Et même si le vrai sel ne prend pas totalement soin de notre RDA d’iode, nous préférons obtenir de l’iode d’autres sources délicieuses comme le varech, le yogourt, les œufs, les fraises et le fromage mozzarella. Miam!

Sources:

• Les livres du Dr David Brownstein Salent Votre chemin vers la santé et l’iode: Pourquoi Tu En As Besoin.
• Iode: Fiche d’information pour les consommateurs – National Institutes of Health.
• Histoire de l’enrichissement et de la supplémentation en iode des États-Unis — Nutriments.
• Le sel iodé a changé la vie de ceux qui se trouvaient dans la « ceinture du goitre— – La Dépêche de Columbus.
• Clinique Mayo Q et R: Sel de mer et apport suffisant en iode — Clinique Mayo.