Chaque jour de la semaine, un médecin expert de CNNHealth répond à une question du spectateur. Vendredi, c’est le Dr Melina Jampolis, médecin spécialiste en nutrition.
Question posée par Vicky B. de Riverview, Michigan
Je viens d’acheter un carbonateur domestique. Y a-t-il un danger à boire de l’eau gazeuse au lieu de l’eau plate? Certains articles Web affirment que l’eau gazeuse ne chasse pas les toxines comme l’eau plate, qu’elle provoque des calculs rénaux car elle est plus difficile à digérer et qu’elle lessive le calcium des os.
Réponse de l’expert:
Je suis content que vous ayez posé cette question car je suis accro à mon carbonateur domestique et je trouve que je bois beaucoup plus d’eau, en particulier pendant les repas, qu’avant. De plus, l’utilisation d’un carbonateur domestique est meilleure pour l’environnement car elle permet d’économiser sur les bouteilles en plastique que nous voyons presque partout de nos jours.
En ce qui concerne l’aspect santé, je n’ai trouvé aucune recherche suggérant que l’eau gazeuse n’éliminerait pas les toxines aussi efficacement que l’eau ordinaire. En ce qui concerne la lixiviation du calcium des os ou l’augmentation de la formation de calculs rénaux (qui est probablement théoriquement due à une augmentation de la perte de calcium dans l’urine plutôt qu’à une difficulté de digestion), là encore, il n’y a aucune preuve clinique que cela se produise. Une étude publiée en 2006 dans l’American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les colas carbonatés étaient associés à une légère diminution de la densité osseuse chez les femmes âgées, mais pas d’autres boissons gazeuses sans cola.
L’eau gazeuse est créée (ou existe naturellement) en dissolvant du dioxyde de carbone (CO2) dans l’eau. Cela crée de l’acide carbonique, plus acide que l’eau ordinaire (il se situe quelque part dans la gamme du jus de pomme et d’orange) mais beaucoup moins acide que l’estomac.
Il est important de comprendre que le corps humain maintient l’équilibre du pH sur une base constante et ne sera pas affecté par la consommation d’eau. Une certaine inquiétude existe concernant l’érosion de l’émail dentaire en raison de l’augmentation de l’acidité, mais une étude publiée en 2001 dans le Journal of Oral Rehabilitation a montré que si les eaux minérales pétillantes présentaient un potentiel érosif légèrement plus élevé que les eaux calmes, le potentiel était considéré comme faible et était de l’ordre de cent fois moins que les boissons gazeuses.
Une eau gazeuse en bouteille ou en conserve contient du sodium ajouté pour diminuer cette acidité et améliorer le goût. Si vous suivez un régime pauvre en sodium et consommez de l’eau gazeuse en bouteille ou en conserve, assurez-vous de faire attention à la teneur en sodium et choisissez des options à faible teneur en sodium.
Le seul véritable problème de santé lié à la consommation d’eau gazeuse est l’aggravation du syndrome du côlon irritable due à la libération de CO2 qui pourrait provoquer des ballonnements et des gaz. Donc, si vous souffrez d’IBS, il peut être préférable de limiter ou d’éviter la consommation de toute boisson gazeuse. Sinon, l’eau gazeuse est un bon moyen d’augmenter la consommation d’eau et est également un moyen rafraîchissant de diluer les calories dans les boissons riches en calories comme les jus et le vin blanc.