Un certain nombre d’études suggèrent que le remplacement des viandes riches en matières grasses par des protéines plus saines pour le cœur comme le poisson, les haricots, la volaille, les noix et les produits laitiers faibles en gras pourrait aider à prévenir les maladies cardiaques. Les nutriments contenus dans ces formes de protéines peuvent aider à réduire le cholestérol et la pression artérielle et vous aider à maintenir un poids santé. En choisissant ces protéines plutôt que des options de viande riche en matières grasses, vous pouvez réduire votre risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, rapporte la Cleveland Clinic.
Une étude récente publiée dans la revue Circulation a révélé que des niveaux élevés de consommation de viande rouge augmentent votre risque de maladie coronarienne. Vous pouvez réduire ce risque en passant à d’autres sources de protéines. Manger plus de poisson et de noix était associé à un risque significativement plus faible. Une portion par jour de noix était associée à un risque de maladie cardiaque 30% plus faible qu’une portion par jour de viande rouge. Une portion quotidienne de poisson présentait un risque inférieur de 24%, tandis que la volaille et les produits laitiers faibles en gras étaient également associés à un risque inférieur, à 19% et 13%, respectivement.
Mais quels types spécifiques de ces protéines saines pour le cœur devriez-vous manger et de quelle quantité avez-vous besoin?
Poisson
Le poisson est l’un des meilleurs choix de protéines pour aider à prévenir les maladies cardiovasculaires. Vous devriez manger un filet de 3 à 6 onces ou une boîte de poisson de 3 onces chaque semaine. Parmi les meilleurs types de poissons à manger, ce qui réduira votre risque de maladie cardiaque, citons:
Thon
En plus des protéines maigres que vous obtenez du thon sauvage, frais ou en conserve dans l’eau, vous bénéficierez également des acides gras oméga-3. Il a été démontré que les acides gras oméga-3 réduisent le risque de plusieurs problèmes cardiovasculaires. Le thon contient également des vitamines B-12 et D, de la niacine et du sélénium. Le thon germon en conserve ou en sachet est légèrement plus riche en mercure, alors essayez plutôt le thon « léger en morceaux ».
Saumon
Que le saumon que vous mangez soit sauvage, frais ou rose en conserve, c’est un choix judicieux pour votre cœur. Comme le thon, le saumon contient des oméga-3, ainsi que du phosphore, du potassium, du sélénium et des vitamines B-6, B-12 et D. Le saumon sauvage est plus riche en nutriments et en acides gras oméga-3, ce qui en fait le choix idéal par rapport au saumon d’élevage. Pour une préparation saine, essayez de faire griller le saumon pendant 10 minutes pour chaque pouce d’épaisseur.
La Harvard School of Public Health note que si un steak de porterhouse grillé de 6 onces fournit 40 grammes de protéines complètes, il fournit également environ 38 grammes de matières grasses, dont 14 saturées. La même quantité de saumon fournit 34 grammes de protéines et seulement 18 grammes de matières grasses — dont seulement 4 sont saturées.