Les régimes Paléo et Céto expliqués

Vous avez probablement entendu parler des régimes Paléo et Céto. Peut-être que vous avez même tâté de l’un ou des deux pour voir à quoi ils ressemblent. Mais nous parions que vous avez encore quelques questions. Pour aider à démystifier le quoi, le pourquoi et le comment, voici une plongée en profondeur de nos entraîneurs.

Quel est le régime céto?

Le régime cétogène est un régime très faible en glucides et riche en graisses. Cela implique de réduire considérablement les glucides et de les remplacer par des graisses (y compris les produits laitiers). Cela met votre corps dans un état métabolique appelé cétose – essentiellement lorsque votre corps brûle les graisses parce qu’il n’a pas assez de glucose pour utiliser de l’énergie. Au fil du temps, votre corps devient plus efficace pour brûler les graisses en énergie et transformer les graisses en cétones (un sous-produit de la dégradation des graisses) dans le foie, ce qui peut fournir de l’énergie au cerveau. Cela peut entraîner une perte de poids importante. Cependant, la cétose peut être dangereuse si les niveaux de cétone deviennent trop élevés. Pour les personnes atteintes de diabète incontrôlé, la cétose est un signe de trop de glucose et de pas assez d’insuline dans le sang. (Le corps ne peut pas utiliser le glucose sans des quantités appropriées d’insuline; l’insuline est nécessaire pour extraire le glucose de la circulation sanguine et l’introduire dans les cellules où il peut être utilisé pour l’énergie.)

Quel est le régime Paléo?

Parfois appelé « régime ancestral », le régime Paléo est censé s’aligner sur les aliments consommés par les premiers humains, en mettant l’accent sur les aliments entiers, y compris les légumes et les fruits biologiques, les viandes nourries à l’herbe et élevées naturellement, le poisson pêché dans la nature, les œufs, les noix et les graines. En plus d’éviter tous les aliments transformés et le sucre, il omet également toutes les céréales, les produits laitiers, les haricots et les légumineuses (y compris les arachides). Les partisans du régime Paléo croient que parce que ces aliments ont été introduits dans l’alimentation humaine beaucoup plus tard dans notre histoire, le système digestif humain n’est pas bien équipé pour décomposer ces aliments, contribuant aux problèmes de digestion, aux allergies et sensibilités alimentaires et à l’inflammation.

Paléo vs Céto: Comparé

• Les deux régimes se concentrent sur des aliments riches en nutriments de haute qualité et éliminent les céréales et les légumineuses.
• Le régime Paléo élimine également les produits laitiers.
• Typiquement, un régime céto est plus riche en matières grasses que le Paléo.
• Le paléo est généralement plus riche en glucides que le céto.
• Alors que le régime Paléo incorpore des fruits et des légumes féculents, le régime céto ne le fait pas parce qu’ils sont trop riches en glucides. (Un vrai régime céto est de 50 grammes ou moins de glucides par jour.)
• Paleo est supérieur pour la santé digestive globale et la performance athlétique. C’est aussi un régime alimentaire plus durable que le céto.
• Le Céto est un meilleur régime alimentaire à court terme pour l’esthétique et la perte de poids, ainsi que pour la prévention du diabète et le contrôle d’autres maladies, y compris l’épilepsie.
• Le céto est mieux surveillé par un praticien de confiance. Pour le faire de manière saine, vous devez compter toutes les calories et les macros, et de nombreuses personnes incluent des aliments non entiers pour atteindre ces objectifs stricts en macronutriments. Un régime céto standard est composé de 60 à 75% de calories provenant des graisses, de 15 à 30% de protéines et de 5 à 10% de glucides.
• Paleo ne préconise pas une dégradation stricte des macronutriments (nombre exact de glucides, de protéines et de lipides que vous devriez manger).
• Un modèle de régime à faible teneur en glucides moins strict pourrait être de 150 ou 100 grammes ou moins, ce qui permet d’obtenir plus de fruits et de légumes féculents. (Paleo reste généralement dans cette plage.)

Avantages du Paléo et du Céto

Céto:

• Ce régime peut être un moyen efficace de perdre du poids.
• Parce qu’il est si faible en glucides, il peut entraîner une réduction significative de la glycémie et des niveaux d’insuline.
• Certaines recherches suggèrent que le régime céto pourrait aider à réduire le risque de maladie cardiaque, de syndrome métabolique, de résistance à l’insuline et de diabète de type 2.
• Parce qu’il omet le sucre sous toutes ses formes (même les fruits, dans la plupart des cas), et élimine presque complètement les glucides, il peut aider à réduire les fringales de sucre.
• En raison de sa teneur élevée en matières grasses, il peut être plus facile à suivre que les autres régimes. (par exemple, la graisse est très rassasiante.)
• Cela n’implique pas de compter les calories ou de limiter la taille des portions, il peut donc être plus facile à suivre que les régimes « de style privation » limités en calories (qui sont rarement efficaces de toute façon, car une restriction calorique extrême peut ralentir le métabolisme et encourager le corps à conserver ses réserves de graisse; ils ne sont pas non plus durables à long terme, ce qui oblige souvent le régime à reprendre le poids qu’il avait initialement perdu).

Paléo:

• Passer à des aliments entiers signifie que le corps recevra plus de nutriments dont il a besoin pour prospérer. Cela se traduit généralement par une amélioration du poids, de la glycémie, de l’humeur, du niveau d’énergie, du sommeil, de la digestion et des capacités cognitives (par exemple mémoire, concentration, concentration, etc.) ainsi qu’un risque réduit de nombreuses maladies chroniques.
• Comme ce régime exclut le gluten et les produits laitiers, les personnes qui l’essaient peuvent découvrir qu’elles sont allergiques ou sensibles à ces aliments (ou peuvent constater qu’elles se sentent mieux sans eux dans leur alimentation) et que leur élimination a un impact positif sur leur santé globale, en dehors de la seule perte de poids.
• Cela peut être coûteux, car il s’agit d’acheter tous les produits biologiques, de la viande nourrie à l’herbe à 100% et du poisson pêché dans la nature, ce qui peut ne pas être facilement accessible à tous.

Exemples de recettes de Régime Paléo et Céto

Céto

• Sandwichs au Fromage grillé en croûte de chou-fleur
• Pad de poulet Thaï
• Quiche de Spinah Sans croûte
• Smoothie aux graines de Chia à l’avocat
• Mac & Casserole de Poêle au fromage

Paléo

• Pilons de Poulet BBQ à Mijoteuse
• Craquelins sans Grains salés
• Gâteau de petit déjeuner à l’avoine aux Bleuets
• Ragoût de Bœuf Paléo à mijoteuse