Cette recette de Limonana (Limonade à la Menthe congelée du Moyen-Orient) est douce, acidulée et rafraîchissante, et parfaite pour se rafraîchir par une journée chaude!
On est en octobre. Il peut ou non neiger abondamment là où vous êtes. (Bien que je ne sois pas là maintenant, d’où je viens, il neige plus que probablement abondamment!)
Je m’en rends compte.
Alors qu’est-ce que je fais en publiant une boisson congelée?
Essayez comme je pourrais de simuler l’automne dans mon appartement ici au Koweït avec de la CLIMATISATION froide, des bougies parfumées à la cannelle et à la pomme et des lattes aux épices à la citrouille, la vérité demeure que les temps sont encore dans les années 90 dans l’après-midi.
J’ai parfois besoin d’un peu de fraîcheur, et la Limonana est la boisson la plus rafraîchissante de tous les temps.
J’ai d’abord bu ce verre dans un restaurant ici à Koweït City. Un ami l’a commandé et m’a dit que c’était la meilleure boisson pour se rafraîchir pendant une vague de chaleur. J’étais un peu sceptique quant à son goût après avoir regardé sa couleur verte, mais j’ai pris une gorgée et j’ai été instantanément accro!
Recette de Limonana – Limonade à la Menthe Congelée du Moyen-Orient
Cette boisson est un favori classique dans tout le Moyen-Orient où les boissons rafraîchissantes sont une nécessité absolue. Il a l’air impressionnant, mais est en fait si facile à réaliser. Ce n’est vraiment pas plus difficile que la limonade ordinaire, bien qu’il y ait une étape supplémentaire consistant à mélanger la limonade avec de la glace.
Bien que ce soit super simple à préparer, il y a une astuce à cette boisson. La clé de la Limonana parfaite réside dans le rapport citron / sucre / eau.
Une partie de ce qui rend cette boisson si rafraîchissante est le fait qu’elle est servie congelée, donc pour ne pas être édulcorée, vous devez commencer par une limonade très concentrée. J’ai joué avec le ratio et je pense que la recette ci-dessous est parfaite: à la fois sucrée et acidulée, comme la limonade devrait l’être, et pas du tout édulcorée, même si la boisson fondante fond.
Juste un coup de tête, cette boisson se séparera lorsque la neige fondante glacée montera au sommet du liquide. Pas d’une manière grossière cependant, et sa saveur n’est pas affectée. C’est un peu comme la façon dont les glaçons montent au sommet d’un verre.
Si vous êtes dans une partie du monde où il fait encore chaud ou si vous appréciez l’automne mais que vous avez une journée chaude au hasard, essayez-la! Ce sera un succès instantané.
La Douche de Bébé Virtuelle de Liz
J’ai fait cette gâterie citronnée en l’honneur de Liz (Le Bol de citron) qui accueillera un petit garçon dans sa famille! (Des câlins et des baisers et d’énormes félicitations à toi, Liz!)
Aussi, un grand merci à Rachel (Rachel Cooks), Kristen (Dine & Dish), et Sheila (Eat2Gather) pour l’organisation de cet événement!
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Limonana (Limonade à la Menthe Congelée du Moyen-Orient)
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Ingrédients
- ▢ 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 14 cuillères à soupe d’eau divisée
- 1 1/2 tasse de jus de citron frais
- 4 4 tiges de feuilles de menthe environ 40 feuilles, plus quelques brins supplémentaires pour la garniture si désiré
- 2 20 glaçons
- optional 1-2 gouttes d’eau de fleur d’oranger en option
Instructions
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Ajouter le sucre et 6 cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole; chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à dissolution du sucre. Refroidir à température ambiante.
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Ajouter le sirop de sucre refroidi, le reste de 1/2 tasse d’eau, le jus de citron, les feuilles de menthe, les glaçons et l’eau de fleur d’oranger (si utilisé) dans un mélangeur. Pulser quelques fois pour briser la glace, puis traiter jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
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Verser dans 2 grands verres, garnir de feuilles de menthe si désiré et servir immédiatement.
Nutrition
Cet article a été publié pour la première fois sur Une mosaïque Comestible le 14 octobre 2013. Je l’ai mis à jour avec plus d’informations le 10 août 2020.
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