Peu de choses évoquent des souvenirs de ma petite ville natale comme la foire du comté. Cela ne durait que deux semaines chaque année, mais ces deux semaines apportaient une excitation sans précédent à la ville. Les ampoules clignotantes des lumières du carnaval, l’agitation des gens qui marchent le long du midway et la nouveauté des collations de la foire du comté qui n’étaient disponibles qu’une fois par an ont créé un buzz presque électrisant, du moins pour nous, les petits citadins. Tout le monde avait ses collations préférées, mais pour les enfants, les sacs de barbe à papa filés avec nostalgie sur un bâton étaient difficiles à battre. Maintenant que je suis adulte, la barbe à papa semble beaucoup moins satisfaisante que je ne m’en souviens. Mais lorsque la foire a récemment traversé la ville, je me suis senti inspiré pour recréer la magie de la barbe à papa du mieux que je pouvais. Et ça, je l’ai fait, avec ces margaritas à la barbe à papa.
Ces margaritas à la barbe à papa représentent la nourriture la plus originale de la foire du comté, transformées pour être sirotées. Certes, certaines personnes pourraient penser d’abord aux chiens de maïs quand elles pensent aux aliments équitables du comté. Vous pouvez me remercier de ne pas les avoir faites. Beurk.
Je suis une fille qui apprécie une margarita forte. Plutôt que d’essayer de noyer le goût de la tequila dans une douceur sirupeuse, je préfère l’accentuer avec des couches de saveurs complémentaires. Cette recette de margarita le démontre parfaitement. Bien que ce soit une margarita douce, c’est aussi une margarita forte. Il ne manque pas la barbe à papa, mais la tequila ne se recroqueville pas non plus dans le coin. Si vous préférez une margarita plus douce, vous pouvez, bien sûr, alourdir un peu le citron vert et l’édulcorant pour tempérer la tequila.
Bien que j’utilise de la barbe à papa dans la boisson, vous pourriez être surpris de constater qu’une grande partie de la saveur qui se prête à la barbe à papa provient de l’ajout d’un ingrédient surprise: le Soda à la crème Jones Soda. Vous le trouverez dans n’importe quel magasin Whole Foods ou dans la section « santé » de la plupart des épiceries. C’est un soda sucré avec du jus de canne naturel au lieu du sirop de maïs riche en fructose. Il a un goût distinctif, qui rappelle complètement la barbe à papa. C’est pourquoi, mon ami, vous voudrez certainement l’utiliser lors de la fabrication de ces margaritas à la barbe à papa. 
Ingrédients
- 3/4 tequila
- 1/2 c. jus de citron vert fraîchement pressé
- 1/2 c. soda à la crème (marque de soda Jones, préférée)
- 1/4 c. liqueur d’orange
- 1 paquet de barbe à papa
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients liquides dans un bocal mason et agiter vigoureusement. Remplissez les verres de service aux 3/4 du chemin avec de la barbe à papa. Versez le mélange sur de la barbe à papa jusqu’à ce que le verre soit à moitié plein (parce que nous sommes optimistes ici). Ajouter de la glace. Remuer pour mélanger. À votre santé!
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