Pâté de Champignons Végétaliens

Le pâté traditionnel fait peau neuve dans cette recette de pâté aux champignons végétalien. C’est une pâte à tartiner terreuse, riche et charnue que tout le monde appréciera.

Pâté aux champignons végétalien facile

Vous n’avez pas besoin d’être végétalien pour profiter de cette recette de pâté aux champignons végétalien! Il a le goût du pâté traditionnel. Sa texture est plus légère, mais elle regorge de saveurs. Les champignons copieux combinés aux herbes produisent une incroyable pâte à tartiner umami qui est parfaite pour servir lors de votre prochaine fête.

Ce pâté de champignons super facile est fabriqué avec seulement 10 ingrédients et peut être préparé en moins d’une heure. C’est une façon saine de profiter du pâté et des nombreux bienfaits des champignons pour la santé. Servez-le avec une planche de charcuterie, étalez-le sur du pain grillé, des craquelins, ajoutez-le aux pâtes ou utilisez-le comme tartinade pour sandwich.

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Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de pâté végétalien

• huile d’olive
• échalotes
• ail
• champignons charnus tels que cremini, portabello, shitake ou un mélange de vos champignons préférés
• romarin frais
• sauge fraîche
• sherry sec
• noix de cajou crues pour ajouter un peu de texture crémeuse à la pâte à tartiner
• levure nutritionnelle pour un goût de fromage

Comment faire du pâté de champignons

Ajoutez les champignons tranchés, l’ail haché et les échalotes dans une casserole et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajouter le xérès, les herbes et continuer à cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore.

Pendant la cuisson des champignons, ajoutez les noix de cajou et la levure nutritionnelle dans un robot culinaire et transformez-les en miettes similaires à la texture du parmesan.

Ajouter les champignons cuits, l’ail et les échalotes aux noix de cajou moulues et à la levure dans le robot culinaire avec le xérès et transformer le mélange en pâté de champignons végétalien.

Conseils et suggestions de recettes

• Une quantité égale de noix peut être utilisée à la place des noix de cajou dans le pâté.
• Le vin blanc peut être substitué au xérès.
• Pour une version végétarienne, remplacer la levure nutritionnelle par du parmesan.
• Conserver les restes de pâté au réfrigérateur trois à quatre jours.
• Si vous préférez une pâte à tartiner plus crémeuse et plus fine, ajoutez un peu d’eau au robot culinaire et mélangez plus longtemps.

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