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C’est la recette de risotto aux champignons la plus facile que vous puissiez faire! Conçu pour « mettre et oublier » dans une marmite instantanée (pression ou mijoteuse), le résultat est un risotto aux champignons crémeux et délicieux que toute la famille adorera. Aucune agitation requise!
Le risotto fait partie de ces plats que j’aime manger mais qui manquent de temps ou de patience pour faire souvent. En raison du temps et des efforts nécessaires, il semble que ce soit un plat qu’il vaut mieux commander au restaurant, au lieu de dîner à la maison.
Le risotto cuit à partir de zéro est incroyable. Mais traditionnellement, c’est un plat à forte intensité de main-d’œuvre qui nécessite généralement de rester devant le poêle pendant au moins une demi-heure, en remuant soigneusement et en versant du liquide dans la casserole.
Parfois, vous voudrez peut-être le même risotto délicieux sans tout ce temps de verser et de remuer!
Cette recette de risotto aux champignons dans un pot instantané est la version « hands off »! Chargé de champignons, de fromage et d’herbes fraîches, il est riche et crémeux, sans avoir besoin d’ajouter de crème. Il n’y a pas d’agitation et pas d’agitation. En fait, ce repas à un pot est si facile, on a presque l’impression de tricher! Je suis sûr que vous commencerez à déguster le risotto à la maison plus souvent avec cette recette facile.
Pot instantané / Autocuiseur ou Mijoteuse?
Ajouter les ingrédients du risotto à une marmite instantanée, à une pression ou à une mijoteuse fait de cette recette de risotto facile un moyen simple de nourrir toute la famille ou une foule affamée, avec un minimum d’effort. Les deux méthodes permettent au riz d’absorber le liquide et de devenir magnifiquement riche et crémeux, sans avoir besoin de remuer ou de planer.
J’ai testé ce risotto aux champignons en autocuiseur et en mijoteuse. Et les résultats étaient exactement les mêmes. La seule différence était que le pot instantané / autocuiseur ne prenait que 14 minutes, alors que la mijoteuse prenait un peu plus de deux heures sur un réglage élevé.
La consistance du risotto était parfaite dans les deux cas, mais si le riz est laissé dans la mijoteuse trop longtemps après la cuisson, il deviendra pâteux. En tournant la mijoteuse sur le réglage « chaud », vous continuerez à cuire le riz. Donc, si vous utilisez une mijoteuse, je vous recommande de la servir immédiatement lorsqu’elle est prête.
Si on me donne le choix, je préfère personnellement l’autocuiseur à chaque fois. Il est si rapide et facile de préparer un délicieux repas en un rien de temps! Il conserve également les vitamines et les minéraux en raison des temps de cuisson plus courts.
Comment utiliser un pot instantané / une cocotte-minute ou une mijoteuse pour préparer le meilleur risotto aux champignons
Cette délicieuse recette de risotto aux champignons est faite à partir des ingrédients suivants;
- Champignons. Quels champignons sont les meilleurs pour le risotto? Cette recette tire le meilleur parti des champignons ordinaires, plutôt que de ceux qui sont difficiles à trouver. Le Portobello, le Brun Suisse ou d’autres champignons des champs communs peuvent être utilisés seuls, ou selon la disponibilité, avec un mélange de shiitake, d’enoki ou d’huître pour leurs différentes saveurs et textures. Mon combo préféré pour une saveur maximale est le portobello, le brun Suisse et le shiitake.
- Oignon.
- Ail.
- Huile d’olive.
- L’Arborio ou le carnaroli sont les meilleurs types de riz à utiliser pour le risotto. Ces variétés de riz sont pâles et trapues et libèrent plus d’amidon que les autres riz à grains longs, ce qui épaissit le liquide et rend la sauce magnifiquement crémeuse.
- Vin blanc sec. Le Chardonnay ou le Sav Blanc est parfait pour cette recette.
- Bouillon de poulet. Ou utilisez du bouillon de légumes pour un risotto aux champignons végétarien.
- Beurre.
- Parmesan. Fromage frais râpé pour le risotto, avec du fromage râpé ou râpé supplémentaire pour servir.
- Sel et poivre.
- Herbes fraîches. Thym pour la cuisson et persil frais pour servir.
Pour faire un risotto aux champignons dans une marmite instantanée ou une cocotte minute;
Tournez la fonction sauté à feu vif et faites revenir l’huile d’olive, l’oignon et l’ail ensemble jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Ensuite, jetez simplement tous les ingrédients du risotto ensemble dans la casserole et faites cuire! Sélectionnez le réglage » risotto » si votre autocuiseur en dispose. Sinon, réglez la pression sur haute / manuelle et faites cuire pendant 12 minutes. Prévoyez 10 à 15 minutes pour que la pression augmente.
Éventez soigneusement et retirez le couvercle une fois la pression relâchée.
Le liquide sera assis sur le dessus, alors remuez jusqu’à ce qu’il soit combiné. Le risotto semblera un peu liquide, mais le riz continuera à l’absorber en quelques minutes.
Pour faire du risotto aux champignons dans une mijoteuse;
Si votre mijoteuse a un réglage de sauté, suivez les étapes ci-dessus pour cuire l’oignon, l’ail et les champignons. Sinon, faites revenir doucement l’oignon, l’ail et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Ajouter tous les ingrédients du risotto et mettre la mijoteuse à feu vif pendant environ 2 heures et 15 minutes. ** Les temps de cuisson varient en fonction des marques et des types de cuisinières. Commencez à vérifier le risotto vers 2 heures.
Des saveurs supplémentaires
Du poulet ou du bacon peuvent être ajoutés à ce risotto crémeux aux champignons, si vous souhaitez ajouter de la viande. Pour un risotto végétarien, troquez le bouillon de poulet contre du bouillon de légumes.
Des pois verts, des bébés épinards frais ou des asperges grillées peuvent être ajoutés au risotto à la fin pour un coup de légumes supplémentaire. Pour un maximum de saveur, réservez une partie des champignons dorés pour les remuer dans le risotto cuit. Garnir de persil haché, de copeaux de parmesan frais et d’un filet supplémentaire d’huile d’olive.
Autres repas sous pression et mijoteuse à essayer
Pour des repas plus faciles en semaine qui peuvent être préparés dans une cocotte-minute ou une mijoteuse, essayez ces délicieuses recettes!
- Soupe mexicaine au poulet et aux légumes
- Ragoût de joue de bœuf à la mijoteuse
- Poulet aux noix de cajou
Si vous essayez cette recette instantanée de risotto aux champignons, j’aimerais en entendre parler! N’hésitez pas à laisser une note ou un commentaire ci-dessous, ou à m’envoyer un message. Pour plus d’inspiration alimentaire, des conseils et pour partager vos propres recettes et créations, rendez-vous sur mon groupe de recettes Facebook.
Risotto aux Champignons en Pot Instantané (Méthode à Pression ou Mijoteuse)
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Ingrédients
- ▢ 1 brun oignon finement coupé en dés
- ▢ 4 gousses d’ail pelées et écrasées
- ▢ 3 c. à soupe d’huile d’olive
- ▢ 180 grammes de champignons communs des champignons comme la Suisse Brune ou Portobello, émincé
- ▢ 150 grammes autre mélange de champignons enoki, shiitake, l’huître (ou plus régulier, champignons), émincé
- ▢ ½ tasse de vin blanc sec comme le Chardonnay ou le Sav Blanc
- ▢ 6 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
- ▢ 2 tasses de riz arborio
- 4 4 c. à soupe de beurre
- cup 1 tasse de parmesan râpé
- salt sel et poivre
- 2 2-3 brins de thym frais
Pour servir
- ▢ 2-3 c. à soupe de persil frais haché
- cheese parmesan râpé
- oil huile d’olive un peu de filet supplémentaire sur le dessus.
Instructions
Pour Pot Instantané, Autocuiseur
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Réglez votre autocuiseur sur faire sauter / à haute température et ajoutez l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive. Cuire jusqu’à ce que les oignons aient ramolli.
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Ajouter les champignons hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement dorés.
-
Ajouter tous les ingrédients restants dans la cuisinière et fixer le couvercle.
-
Sélectionnez le réglage » risotto » si votre autocuiseur en dispose. Sinon, réglez la pression sur haute / manuelle et faites cuire pendant 12 minutes. Laissez 10 à 15 minutes pour que la pression augmente avant le début du processus de cuisson.
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Évacuez soigneusement et retirez le couvercle une fois la pression relâchée.
-
Le liquide sera assis sur le dessus, alors remuez jusqu’à ce qu’il soit combiné. Le risotto semblera un peu liquide, mais le riz continuera à s’épaissir au fur et à mesure qu’il se repose.
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Garnir de persil haché, de copeaux de parmesan frais et d’un filet supplémentaire d’huile d’olive. Servir chaud. Amusez-vous bien!
Pour mijoteuse
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Si votre mijoteuse a un réglage de sauté, suivez les étapes ci-dessus pour cuire l’oignon, l’ail et les champignons. Sinon, faites revenir doucement l’oignon, l’ail et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
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Ajouter tous les ingrédients du risotto et mettre la mijoteuse à feu vif pendant environ 2 heures et 15 minutes. ** Les temps de cuisson varient en fonction des marques et des types de cuisinières. Commencez à vérifier le risotto vers 2 heures. Le riz est prêt lorsqu’il a ramolli et que la sauce a légèrement épaissi.
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Le liquide sera assis sur le dessus, alors remuez jusqu’à ce qu’il soit combiné. Le risotto semblera un peu liquide, mais le riz continuera à s’épaissir au fur et à mesure qu’il se repose.
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Garnir de persil haché, de copeaux de parmesan frais et d’un filet supplémentaire d’huile d’olive. Servir chaud. Amusez-vous bien!
Notes
Vous pouvez également ajouter des pois verts, des bébés épinards frais ou des asperges grillées à la fin pour un coup de légumes supplémentaire. Pour un maximum de saveur, réservez une partie des champignons dorés à remuer à la fin. Garnir de persil haché, de copeaux de parmesan frais et d’un filet supplémentaire d’huile d’olive.
L’arborio ou le carnaroli sont les meilleurs types de riz à utiliser pour le risotto. Ces variétés de riz sont pâles et trapues et libèrent plus d’amidon que les autres riz à grains longs, ce qui épaissit le liquide et rend la sauce magnifiquement crémeuse. Des riz réguliers à grains longs peuvent être utilisés, mais le résultat final ne sera pas le même.
Si le riz est laissé dans la mijoteuse trop longtemps après la cuisson, il deviendra pâteux. En tournant la mijoteuse sur le réglage « chaud », vous continuerez à cuire le riz. Donc, si vous utilisez une mijoteuse, je vous recommande de la servir immédiatement lorsqu’elle est prête.
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