Le ziti est une forme de pâtes populaire et est souvent utilisé dans une casserole cuite au four. Si, par exemple, vous avez cuisiné trop de ziti ou si vous avez beaucoup de restes de cocottes cuites au four, pouvez-vous congeler du ziti? Oui, vous pouvez congeler ziti et conserver les restes pour un repas du week-end. Vous pouvez également préparer des ziti cuits au four à l’avance pour les apporter à un repas-partage. Cependant, les experts ont des points de vue contradictoires lorsqu’il s’agit de préparer le ziti pour la congélation. Devriez-vous congeler le ziti avant ou après sa cuisson?
Le ziti cru et non cuit a une longue durée de conservation. Il n’est pas nécessaire de congeler les pâtes non cuites, mais vous devez les conserver dans un récipient hermétique. En ce qui concerne le ziti cuit, il est préférable d’assaisonner et de cuire les pâtes avant de les congeler. Cuire les pâtes sans assaisonnements (juste bouillies et salées) puis les coller au congélateur augmente la probabilité de changements de saveur et de texture une fois décongelées.
De plus, puisque vous cuisinerez le ziti une deuxième fois, les pâtes deviendront détrempées une fois décongelées et cuites. Notre vote est donc de terminer le processus de cuisson plutôt que de cuire les pâtes avant de les congeler.
L’étendue des conditions de congélation déterminera combien de temps le ziti restera au congélateur ou au réfrigérateur. Lorsqu’il est conservé au réfrigérateur, le ziti cuit se conserve environ une semaine. La congélation du ziti prolongera sa durée de conservation à 2 mois ou plus tant que la température de congélation reste stable à 0 ° Farenheit.
Le fait est que la croissance bactérienne est très probable si le ziti est maintenu entre 40 ° F et 140 ° Farenheiht, vous ne devez donc jamais laisser le ziti cuit à température ambiante longtemps. Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape sur la façon de congeler ziti:
Comment congeler Ziti?
Si vous cuisinez et / ou faites cuire le ziti à partir de zéro, vous devez laisser le plat refroidir complètement avant de le congeler. Si vous ne le faites pas, la durée de conservation du ziti sera plus courte. Une fois le ziti complètement refroidi, vous êtes prêt à emballer. Nous suggérons de diviser le plat en portions simples ou doubles pour économiser de l’espace dans le congélateur et pour réduire la décongélation. Cela vaut particulièrement pour les grands lots de plats. Au lieu de décongeler toute la dalle de ziti cuit au four, vous pouvez simplement prendre la bonne quantité dont vous avez besoin pour un repas et garder le reste dans le stockage.
Pour emballer le plat à congeler, procurez-vous une cuillère à fente, un rouleau de papier d’aluminium et des sacs en plastique refermables au congélateur. Posez quelques couches de papier d’aluminium sur le comptoir et déposez-y de grandes portions de ziti. Enveloppez soigneusement le plat avec du papier d’aluminium, en veillant à couvrir complètement le plat. Les plis ne doivent pas exposer le plat à des températures de congélation sinon, la brûlure du congélateur s’installera.
Une fois le ziti enveloppé dans du papier d’aluminium, placez le tout dans un sac en plastique refermable. Pressez autant d’air que possible avant de sceller. Écrivez la date de stockage et collez-la au congélateur. Vous pouvez toujours congeler du ziti cuit de la même manière.
Comment Décongeler et réchauffer Ziti?
Pour décongeler le ziti congelé, il suffit de transférer le plat du congélateur au réfrigérateur. Laissez le ziti décongeler pendant plusieurs heures jusqu’à la nuit. Une décongélation lente est essentielle pour conserver le goût et la texture d’origine du plat. Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez également plonger le plat emballé dans l’eau du robinet pendant au moins 30 minutes. Cette méthode est idéale si vous envisagez de manger le plat tout de suite.
Pour réchauffer le ziti, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, transférer le plat décongelé sur une casserole recouverte de parchemin et coller au four. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit fondant et pétillant, puis servir immédiatement.
Résumé
Le ziti cuit au four constitue un fabuleux repas à préparer. C’est réconfortant, rassasiant et nutritif. Maintenant que vous savez comment congeler ziti, vous pouvez préparer un gros lot et profiter des restes pour plus tard.