Quelques choses que j’ai déjà découvertes, c’est que les quesadillas sont un récipient parfait pour utiliser tous les restes – tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur et aussi, les quesadillas sont la chose parfaite à préparer chaque fois que vous êtes trop fatigué, trop irrité ou trop ivre pour vous en foutre de cuisiner le dîner (et pourtant, vous devez toujours vous nourrir ou nourrir votre enfant).
Les quesadillas de crevettes et de patates douces sont donc parfaites pour utiliser les restes de crevettes cuites et de patates douces en germination ET sont également assez savoureuses pour mériter de cuisiner des crevettes et des patates douces exprès juste pour les faire.
Si vous avez des restes de crevettes diablo épicées, bien sur vous, mon ami — vous êtes à mi-chemin du paradis de la quesadilla (pas au sens littéral? Je ne suis pas théologien, mais je suis sûr qu’il n’y en a pas ?). Il ne reste plus qu’à micro-faire sauter ce vieux tater sucré jusqu’à ce qu’il soit visqueux, puis à l’écraser avec du beurre. J’ai donné la recette et les instructions en entier, de sorte que si vous n’avez pas de restes, vous pouvez toujours le faire (après être allé au magasin muet).
Et si vous devez avoir un légume vert à chaque repas et que la coriandre ne compte pas, cette salade de brocoli fumée et épicée serait bonne avec ceux-ci ou peut-être avec cette salade de chou kumquat.
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Quesadillas aux Crevettes et Patates Douces
- Auteur: Hilah
- Rendement: 4 quesdillas 1x
Ingrédients
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8 onces de crevettes crues, pelées et déveinées
1 gousse d’ail émincée
1 cuillère à café d’huile
1 cuillère à soupe de sauce piquante (comme le Tapatío ou une autre sauce piquante lisse)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Sel
2 oignons verts émincés
2 cuillères à soupe de coriandre hachée ou de persil
1 patate douce moyenne
2 cuillères à soupe de beurre
8 onces (poids) de Monterey jack râpé ou autre fromage doux
8 farine ou des tortillas de maïs
Salsa pour servir
Instructions
Commencez par cuisiner cette patate douce. Couper en deux dans le sens de la longueur et placer face vers le bas sur une plaque allant au micro-ondes avec un peu d’eau. Cuire à feu vif pendant environ 3 minutes. Soigneusement (chaud!) retournez et faites cuire encore 3 minutes. Continuez à le faire jusqu’à ce qu’il soit vraiment mou.
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif et ajouter les crevettes et l’ail. Les crevettes cuisent si vite, comme 2 minutes. Mélanger et remuer jusqu’à ce que toutes les crevettes soient roses et fermes (hehe) puis ajouter la sauce piquante et le jus de citron vert et environ 1/4 cuillère à café de sel. Transférer les crevettes sur une planche à découper.
Maintenant attention au tater: Grattez la viande dans un bol et ajoutez le beurre. Écraser à la fourchette jusqu’à consistance lisse et assaisonner avec environ 1/4 cuillère à café de sel.
Hacher grossièrement les crevettes et mélanger avec l’oignon vert et la coriandre.
Faire des sandwichs à la tortilla: Tortilla; quelques cuillères à soupe de fromage râpé; 1/4 tasse de goutte de patate douce étalée autour; 1/4 des crevettes hachées; plus de fromage
Faites-les cuire sur une plaque chauffante ou dans une poêle sèche à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient croustillantes. Couper en quartiers et servir. Maintenant, va regarder la télé. C’était dur et tu mérites une pause.
Notes
Les informations nutritionnelles sont avec des tortillas à la farine. Les tortillas de maïs seront légèrement moins caloriques et grasses
Nutrition
- Portion: 1
- Calories: 314
- Lipides: 24
- Glucides: 10
- Protéines: 15
