Par Allison Russo
Passer à un mode de vie végétalien peut sembler un gros engagement, mais nous n’avons pas à vous le dire. Pour faciliter un peu la transition, nous vous suggérons de ranger vos armoires avec ces 10 essentiels végétaliens qui rendront vos repas à base de plantes un jeu d’enfant à préparer – et savoureux, aussi. (Gardez à l’esprit que ce ne sont que des articles de garde-manger non périssables, mais bien sûr, vous voudrez garder le tofu, le tempeh et les fruits, légumes et herbes frais au réfrigérateur.)
Beurres de noix
Allez au-delà du beurre d’arachide de base (ou ne le faites pas, si vous êtes un traditionaliste) et essayez le beurre d’amande, de noisette ou de noix de cajou. Ajoutez une cuillerée aux smoothies du matin, utilisez-les comme trempette avec des pommes ou dégustez-les dès la sortie du pot pour une collation riche en protéines.
Fruits secs
Dattes, craisines, abricots secs et bien d’autres fruits secs sont sacrément délicieux en eux-mêmes, mais ils sont encore plus savoureux lorsqu’ils sont ajoutés à des légumes verts mélangés ou à des salades de céréales pour une touche de douceur.
Divers haricots
Les haricots peuvent sembler un choix évident pour un garde-manger végétalien — et vous avez raison. Mais avec autant de variétés différentes de légumineuses disponibles, vous pouvez vraiment devenir fou. Les lentilles, les pois chiches, les haricots cannellini et les haricots pinto ajoutent des protéines et de la texture aux soupes, aux salades et aux currys. Vous pouvez même mélanger les haricots pour créer des trempettes crémeuses et des desserts gourmands, comme le houmous à la pâte à biscuits (faites-nous confiance sur celui-ci!).
Bouillon de légumes
Pensez à l’extérieur du bol à soupe et à ragoût ici. (Bien que les versions à base de légumes soient des options de dîner végétalien copieux et délicieux.) Échangez du bouillon de légumes contre de l’eau lors de la cuisson des haricots ou des grains pour un simple coup de pouce de saveur.
Nectar d’agave
Parfait pour les amateurs de miel, cette alternative végétalienne a une consistance et une saveur similaires. Essayez le nectar d’agave dans votre thé du matin ou mélangez-le dans des vinaigrettes et des friandises sucrées. Découvrez certains de nos autres édulcorants naturels préférés pour encore plus de variété.
Lait non laitier
Soja, amande, noix de cajou, noix de coco you à vous de décider. (Ne vous inquiétez pas, nous avons un guide pratique pour faciliter votre choix!) Que vous souhaitiez ajouter quelque chose de crémeux à votre café du matin ou un ajout sans produits laitiers à votre smoothie aux fruits, les laits aux noix ont une longue durée de conservation, sont abordables et peuvent même ajouter de la saveur à vos plats préférés (pensez au curry de noix de coco).
Légumes marinés
En plus de la variété fraîche, les légumes marinés doivent être dans votre garde-manger. Ils ajoutent du croquant et de la saveur aux salades et aux sandwichs — et ils sont un hors-d’œuvre végétalien super simple. Alors procurez-vous un pot d’épicerie giardiniera, et si vous l’aimez, essayez de mariner vos propres produits!
Grains entiers
Du quinoa à l’orge, les grains entiers sont un excellent moyen de grossir les plats et les salades axés sur les légumes. De nombreux grains entiers sont sains pour le cœur, vous pouvez donc vous sentir particulièrement bien avec votre gruau du matin.
Levure nutritionnelle
La levure nutritionnelle, alias fromage végétalien, est peut-être un ingrédient au son étrange, mais elle regorge de vitamines B, d’acide folique, de protéines et de fibres et peut être utilisée dans n’importe quel plat (nous le pensons!). Essayez-le saupoudré sur du pop-corn, glissé dans la sauce d’un plat de pâtes végétalien ou remué dans une soupe.
Noix assorties
Un autre aliment de base végétalien pour garde-manger. Gardez une variété de noix à portée de main pour une collation rapide à emporter, mélangez-les sur une salade ou un plat à base de céréales, ou broyez-les pour faire du pesto ou ajoutez un peu de punch aux pâtes végétaliennes.