La marque alternative à la viande populaire Quorn a récemment reçu une décision de justice qui changera la façon dont elle étiquette ses produits aux États-Unis. L’ingrédient principal de Quorn a été critiqué par les consommateurs, et Quorn pourrait devoir rembourser 2,5 millions de dollars aux clients qui estiment avoir été induits en erreur par leur étiquetage actuel.
La mycoprotéine est l’ingrédient prédominant dans tous les produits Quorn, végétariens et végétaliens. Il est fabriqué en nourrissant un champignon, appelé Fusarium Venenatum, avec de l’eau oxygénée et du glucose pendant sa fermentation. Après avoir été traité thermiquement, le produit est ensuite combiné avec d’autres ingrédients pour créer les produits Quorn’s. Essentiellement, la mycoprotéine est une moisissure, mais considérée comme sans danger pour la consommation humaine.
Cependant, de nombreuses personnes ont des sensibilités aux moisissures, ou peuvent même avoir des allergies spécifiques aux mycoprotéines. L’un de ces cas était Miles Bengco, un californien de 11 ans décédé après avoir mangé un « burger Turc ». Malgré le fait que sa mère était au courant de son allergie aux moisissures, elle ne savait pas que l’ingrédient principal de Quorn était un champignon.
Sans lien avec l’affaire Bengco, Kimberly Birbrower a intenté une action en justice contre Quorn, au nom de toute personne aux États-Unis ayant acheté le produit entre janvier 2012 et décembre 2016. C’est le cas qui a obligé Quorn à accepter de changer leur emballage aux États-Unis.
Le Centre for Science in the Public Interest, un groupe à but non lucratif qui milite souvent pour que des changements soient apportés à l’étiquetage des aliments, a également contesté Quorn ces dernières années. Ils affirment qu’un grand nombre de personnes ont des réactions allergiques à la mycoprotéine et que le produit est accompagné d’un avertissement inadéquat pour les consommateurs.
La société réfute les allégations selon lesquelles la mycoprotéine est un ingrédient nocif. Pour défendre leur absence d’étiquetage des allergènes, un porte-parole de Quorn a déclaré que « La mycoprotéine n’est classée comme allergène dans aucun des 16 pays où elle est actuellement vendue. L’Agence britannique des normes alimentaires indique qu' »entre 1 personne sur 100 000 et 200 000 réagira » ou sera intolérante aux produits Quorn. »Ils ont ajouté qu’en comparaison, une personne sur 200 serait intolérante au soja.’
Malgré les inquiétudes quant à la gravité de la réaction de Miles Bengco, ce nouvel étiquetage n’indique pas que le Quorn est dangereux à manger, sauf si vous souffrez d’une allergie aux moisissures ou aux mycoprotéines. Tout comme n’importe quel aliment, si vous ne l’avez pas mangé auparavant, vous pouvez y être sensible et ne pas le savoir. Bien que cette décision puisse faire craindre aux gens d’essayer les produits Quorn, les informations actuelles suggèrent qu’elle n’est dangereuse que pour les personnes sensibles aux moisissures.
Crédit image: Quorn
Dernière modification de cet article le 15 décembre 2020 6:31