Je bois beaucoup de café. Genre, 4-5 par jour. J’ai goûté du café du monde entier et j’ai adoré (presque) chaque tasse.
Ce qu’on appelait autrefois le « fruit magique » au 11ème siècle, l’Éthiopie a donné naissance à l’une des plus grandes marchandises au monde.
Cette boisson illustre a un but différent pour de nombreuses cultures. Boire du café avec des étrangers en Turquie est un phénomène courant. Alors que la plupart du café au Cambodge provient peut-être d’un sachet emballé à la machine, il n’y a rien de tel qu’un coup de caféine glacée sucrée dans la chaleur humide.
J’en suis venu à aimer le café, peu importe d’où il vient, ce qui m’a encouragé à mieux le comprendre.
Jetons un coup d’œil à certains des meilleurs haricots et boissons. Espérons que nous comprendrons mieux quels pays fabriquent le meilleur café. Je ne suis certainement pas le gars à choisir d’où vient la coupe ultime, quelqu’un l’a fait, mais regardons les prétendants.
Grains de café.
La plupart (sinon la totalité) du café dans le monde est cultivé dans ce qu’on appelle la « ceinture du café ». Ces pays ont le bon climat et le bon sol pour cultiver les haricots. Il est difficile de dire quels haricots sont les meilleurs, alors je vais mentionner certains des prétendants.
Note de côté; Le café arabe, généralement cultivé sur plus de 3000 pieds, est généralement connu comme le meilleur grain de café. Apparemment, le café pousse mieux sur les montagnes — plus vous en savez, non?
Colombie
Les amateurs de café se sentiront comme à la maison avec les grains colombiens. Avec la plupart des grains cultivés dans de petites fermes familiales, les Colombiens traitent leur café avec un sentiment de fierté intime. Un goût généralement doux et acide.
Australie
La culture australienne du café n’est pas nécessairement ancienne, mais elle en fait une excellente tasse. Bien qu’il soit parfois à la mode en Australie de choisir la tasse de café la plus alternative, le « Flat White » est un choix courant.
Notamment, les Australiens ont figuré dans les premiers rangs de nombreuses compétitions de café à travers le monde. (Ainsi que des gens du Japon et des États-Unis).
Vous pouvez vous rendre à Melbourne, Sydney ou Adélaïde pour voir des cafés cool et originaux cachés à chaque coin de rue.
Vietnam
Le café glacé vietnamien (cà phê sữa đá) est une boisson sucrée servie dans un grand verre. Dans la chaleur humide de l’Asie du Sud-Est, un mélange de café fort, de lait condensé et de glace est un changement bienvenu par rapport aux cafés chauds du monde.
Éthiopie
Le café fait tellement partie de la culture éthiopienne qu’ils ont une cérémonie quotidienne du café.
La cérémonie du matin commence par une femme de la communauté qui rôtit les haricots et les présente aux invités pour qu’ils les sentent. La femme broie ensuite les haricots et les porte à ébullition 3 fois avant de les verser pour les plus âgés en premier. Cela donne aux Éthiopiens le temps de se familiariser avec la politique locale et de passer du temps les uns avec les autres.
Les gens apprécient généralement un café sucré et parfois salé sans lait.
La plupart comprennent que le café est originaire d’Éthiopie où, jusqu’à ce jour, ils produisent encore certains des grains les meilleurs et les plus divers au monde.
Maroc
Les Marocains apprécient certains des cafés les plus savoureux du monde. Ils ont tendance à utiliser beaucoup d’épices dans leur café, y compris la muscade, les graines de sésame et les poivrons noirs. Le boire noir et fort, ce café emballe un coup de poing.
La culture du café en plein air au Maroc est dynamique. Les amis vont souvent autour de tables à l’extérieur des cafés en jouant à des jeux de société et en socialisant.
Brésil
Le Brésil exporte environ 1/3 du café mondial, ce qui en fait le plus grand producteur de grains de café de tous les pays.
Fait amusant: Dans les années 1920, le Brésil fournissait près de 80% du café dans le monde!
Les grains arabes du Brésil sont souvent de la meilleure qualité et constituent certainement un choix préférable pour la plupart des buveurs de café.
Les Brésiliens boivent souvent du café à chaque repas, de la même manière qu’un espresso généralement appelé « cafezinho ».
Turquie
Le café turc est une boisson bien connue qui s’est répandue dans la majorité des pays d’Europe de l’Est.
Le café turc est une boisson noire forte servie dans une petite tasse. On vous demandera généralement si vous voulez du sucre avant la main car le café est cuit à la vapeur. Le café produit de cette façon laisse généralement des granules comme des sédiments au fond de votre boisson.
En Turquie, les gens boivent du café tout au long de la journée, passant souvent de longues heures devant les cafés à socialiser.
Norvège
Si vous demandez à ma copine (d’Oslo), elle vous dira que les Norvégiens préparent généralement certains des meilleurs cafés du monde.
Une chose est sûre cependant, les Nordiques adorent leur café.
Autre Fait amusant: Ils sont parmi les plus grands buveurs de café du monde, juste derrière les Finlandais. La plupart connaîtront la différence entre un bon café et un mauvais.
Ils prennent quelques boissons étranges en utilisant du café, l’une est faite avec un œuf. L’autre est un mélange de café et de vodka avec du sucre, connu sous le nom de Karsk.
Italie
Ce n’est un secret pour personne que les Italiens font un excellent café. Typiquement, un café standard en Italie serait un espresso — un petit « coup » de café — bien que c’est là que la simplicité se termine. Il y a une longue liste de variations sur ce que vous pouvez appeler différents ratios de coups d’expresso, d’eau, de lait cuit à la vapeur et de mousse en italien. Il en va de même pour le français et l’espagnol.
C’est avant même le début de l’art laté.
Il faut noter que si vous visitez les grandes villes touristiques d’Italie, de France et d’Espagne, assurez-vous de visiter les petits cafés pour goûter aux vrais Espressos européens. Évitez les lieux touristiques si vous le pouvez.
France
Les français font leur café comme les Italiens et les Espagnols. Un petit coup d’expresso est la norme et les clients devront demander spécifiquement quelque chose de différent.
Si vous êtes un passionné de café qui se rend en France, assurez-vous d’avoir lu votre jargon avant d’y arriver pour obtenir le meilleur que le pays a à offrir.
Panama
Le Panama a le climat parfait en grains de café, avec des altitudes élevées, des sols volcaniques et la bonne quantité de pluie et de soleil. Pour cette raison, les grains de café du Panama sont souvent considérés comme les meilleurs au monde.
Les gens visitent le Panama juste pour essayer le café et les familles qui produisent les grains sont des noms communs dans les communautés de ce pays.
Café con leche signifie café au lait ou à la crème.
Indonésie (Kopi Luwak / Café de civette)
Le café de civette est le café le plus cher au monde!
C’est à cause des grains de café qui font en fait partie de la merde d’un chat. Ouais.
La civette de palmier mange les baies puis défèque sur le sol de la forêt, où le peuple indonésien les ramasse pour les faire sécher et les rôtir. La sélection et la digestion des baies font que les grains de café éventuels sont parmi les plus savoureux. Pour cette raison, un kilogramme de ces grains de café coûte plus de 600,00 US US!
Maintenant, je ne vais pas dire que c’est une liste complète des meilleurs types de café de tous les temps et que mes connaissances en grains de café ne sont pas étendues. Mais maintenant, vous en savez beaucoup plus sur les différentes formes et tailles de cafés du monde entier.