Cette recette de jus de Roselle est faite à partir de fleurs de plantes Roselle fraîches (calice).
Il peut être fabriqué à la fois avec des fleurs fraîches ou à partir de calices séchés.
À moins que vous ne fassiez du thé thaïlandais ou un Chai, le thé est généralement extrêmement simple à préparer. Le thé Rosella n’est pas différent.
Pin Quelle est la différence entre le thé Roselle et le thé d’Hibiscus?
PinÀ l’origine, lors de la création de cette recette, j’ai pensé que le nom propre de Roselle plant était Hibiscus. Mais j’ai découvert que ce « thé d’hibiscus » est mieux appelé « thé Roselle ».
Le thé Roselle ou jus de Roselle est fabriqué à partir de fleurs du genre Hibiscus. En cherchant plus d’informations sur le thé à l’Hibiscus, j’ai trouvé qu’un autre type de thé à l’Hibiscus provient de fleurs d’Hibiscus qui ressemblent à ceci:
Notre recette de « Jus de Roselle » ici n’utilise pas de fleurs qui ressemblent à ceci ci-dessous avec le Colibri et les fleurs d’Hibiscus rouges. La raison de ma confusion est que l’Hibiscus est un genre de plantes à fleurs avec des centaines d’espèces différentes.
Pin Les différences sont bien résumées ici par Garden Lovers Club:
La confusion dans les noms communs et la classification scientifique cause souvent des problèmes avec de grands groupes de plantes comme l’hibiscus. Dans ce cas, toutes les vraies plantes de roselle — qui pourraient être connues localement sous le nom de roselle, oseille rouge, canneberge de Floride ou oseille de Jamaïque – sont des plantes d’hibiscus, mais toutes les plantes d’hibiscus ne sont pas roselle.
– Garden Lovers Club
L’usine de Roselle n’est qu’une des 100 variations d’espèces. Une fois complètement épanouie, la variété Roselle de la fleur d’Hibiscus (cette recette) ressemble à ceci:
Broche Le jus de Roselle provient des calices récoltés avant d’arriver à ce point de floraison. Et certains sont récoltés sans qu’une fleur d’hibiscus ne fleurisse jamais.
De sorte que cela efface la confusion du thé Hibiscus vs Roselle.
Vient ensuite la dénomination appropriée du thé Roselle lui-même.
Il porte de nombreux noms en fonction du pays dans lequel vous vous trouvez.
Les Nombreux Noms Populaires Du Jus de Roselle
La plante de Roselle a plusieurs noms différents. Il pousse le long de la même latitude à travers le monde, originaire des régions tropicales et subtropicales, et naturellement chaque pays a son propre nom.
L’espèce particulière d’Hibiscus (fleur de Roselle) de cette recette provient de l’espèce hibiscus sabdariffa. L’espèce hibiscus sabdariffa serait originaire d’Afrique de l’Ouest (mais ce n’est pas certain). Lorsque l’espèce sabdiriffa (cette recette!) est infusé dans de l’eau chaude, le résultat est connu sous le nom de « carcade. »
- Au Mexique, on l’appelle Agua De Jamaica ou Jugo De Jamaica (J sonne comme un H).
- Dans d’autres endroits comme le Royaume-Uni, il est connu sous le nom de jus d’oseille.
Pin Tant que la fleur ressemble à ces images, nous parlons de la même plante pour cette recette, la plante Roselle.
Ces mêmes fleurs ci-dessus entièrement bourgeonnées et récoltées dans le pot:
Broche Voici quelques variantes de noms utilisés pour le jus de roselle dans le monde entier. Le jus de Roselle ou le thé semblent être les plus courants aux États–Unis
- Thé d’Hibiscus
- Rosella (Australie)
- Flor De Jamica – « Hamaica » (Fleur dans les pays latins)
- Agua De Jamaica – « Hamaica » (le jus de Roselle dans les pays latins)
- Usine d’oseille (au Royaume-Uni magasins basés en Asie ou dans les Caraïbes)
- Fleur de Guddahal & Thé (Inde)
Avantages du thé Roselle
Autre que le fait qu’il soit si facile à préparer, Roselle est une plante très unique dont l’avantage pour la santé le plus notable est l’hypertension artérielle. Pour cette raison, il est considéré comme une plante médicinale à base de plantes. Et il a un goût unique qui se marie bien avec de nombreux autres fruits. Vos options de création sont donc infinies.
Je préfère le jus de Roselle droit sans sucre ajouté, juste un peu de sel pendant l’ébullition. Mais généralement, un édulcorant au moins est ajouté, comme du miel, du sucre ou de l’extrait de stévia. D’autres fruits peuvent aussi très bien fonctionner, comme les oranges et les citrons verts.
À Quoi Sert Le Jus De Roselle? Beaucoup
Il y a une étude de l’étude 2015 dans le Journal of Hypertension qui a montré que l’usine de Roselle peut réduire la pression artérielle en quantités de 7,5 / 3,5 unités, systolique / diastolique (source).
Les avantages du thé d’hibiscus de la plante Roselle fournissent bien plus que la réduction de la pression artérielle. C’est une tisane super saine, et bien qu’il n’y ait aucune étude officielle qui confirme bon nombre de ses avantages pour la santé, de la recherche des qualités bénéfiques de cette plante, je crois que c’est un excellent ajout à toute liste de remèdes maison. Voici une liste rapide de quelques avantages du thé à l’hibiscus que j’ai trouvés en ligne sur Healthline et quelques autres articles (source):
- Plein d’antioxydants
- Peut abaisser les niveaux de graisse dans le sang
- Santé du foie (c’est l’un de mes favoris!)
- Peut favoriser la perte de poids
- Potentiel de prévention du cancer
- Qualités de lutte contre les bactéries
Cet article sur la phytopathie présente une longue liste de très grands avantages pour la santé potentiellement reçus du jus de Roselle / Thé d’Hibiscus. En voici quelques-uns:
- Calvitie (lorsqu’elle est appliquée par voie topique)
- Infection des voies urinaires (IVU)
- Troubles menstruels
- Diarrhée
- Maladie rénale
- Pellicules (par voie topique)
- Toux
- hypercholestérolémie
- Plaies (topiques)
- Dépression: Roselle a des propriétés antidépressives qui aident à détendre la tension nerveuse et à soulager le stress quotidien et l’anxiété.
- Maladies du foie
- Candidose
Pour en savoir plus sur la façon dont le jus de Roselle peut aider avec ces choses, je visiterais cet article Herbpathy.
Avant d’entrer dans la recette du jus de roselle, voici Milli, notre chien borgne qui court avec les grands garçons et qui est le plus à la casse de la meute. C’est un chien incroyable qui vient de se présenter un jour avec le visage coupé par quelqu’un.
Broche Comment Faire Du Jus De Roselle À Partir De Calices Roselle Frais (RC)
- Faites bouillir des fleurs fraîches ou séchées pendant 15 minutes et vous avez terminé.
- C’est tout, recette terminée.
Si ce n’est pas la recette la plus facile que nous publierons sur notre blog, alors je ne sais pas ce qui sera.
Même si c’est tout ce qu’il faut, brisons maintenant cette recette de jus de Roselle plus loin, à partir des grandes plantes de Roselle dans le jardin, au pichet sur ma table de cuisine. Si vous avez des fleurs de Roselle fraîches, vous avez l’avantage supplémentaire de pouvoir faire une délicieuse confiture avec elles. Visitez notre recette de confiture de Roselle.
Le terme approprié pour les pétales de fleurs de Roselle est « calices. »Le calice et l’épicalyx sont que vous faites bouillir pour faire le thé.
Pin Les « pétales » du calice et de l’épicalyx sur les fleurs de Roselle
Lorsque vous retirez ces calices et épicalyces de la fleur, vous retirez simplement la gousse de graines.
Retrait des Gousses de Graines (Hautement Préféré, Mais Pas Obligatoire à 100%)
Je ne suis pas sûr de ce qui se passera si vous faites bouillir la gousse de graines à l’extérieur parce que je ne l’ai jamais essayé, je suis sûr que les lectines ajoutées font quelque chose, mais je ne suis pas sûr. Une chose à surveiller sont les minuscules épines de la graine de la plante Roselle.
Mise à jour concernant les gousses de graines – Nous avons reçu un commentaire ci-dessous qui mentionne l’ébullition des gousses de graines. Jill a commenté:
Arrêtez d’appeler la partie charnue rouge la fleur. La fleur s’est épanouie et est tombée avant que les pépinières ne se forment et que les calices ne s’agrandissent. Certaines recettes que j’ai lues disent de faire bouillir les graines dans de l’eau pour en extraire la pectine, puis d’utiliser l’eau pour faire bouillir les caylyx pour la confiture. Ça a marché pour moi.
Vous voudrez porter des gants tout en retirant la graine. Les seedpods ont de minuscules pointes ressemblant à des poils qui font très mal lorsqu’elles se collent dans vos doigts. Et ils sont difficiles à sortir. Je n’ai pas trouvé de désherbeurs de plantes Roselle spécifiques, mais vous pouvez probablement faire. La vidéo ci-dessous montre un homme enlevant des gousses de graines de Roselle avec un tube métallique creux comme celui-ci.
Une quincaillerie devrait avoir un tube métallique de bonne taille que vous pourriez transformer en un dissolvant de graines de Roselle.
Alternativement, vous pouvez simplement retirer les calices de la plante de Roselle et laisser les graines intactes sur la plante. Nous venons de le faire et cela permet aux graines de mûrir complètement sur la tige comme elles le feraient normalement.
Broche Instructions de recette de jus de Roselle Étape par étape
Voyons enfin comment ce jus de Roselle / Thé d’Hibiscus est fabriqué à partir des fleurs de Roselle fraîches.
Alors que de nombreuses recettes de thé Roselle en ligne disent de tremper ces calices dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, nous constatons que le thé est rouge plus profond et avec un goût plus fort (pas trop fort) à environ 10 à 15 minutes.
Étape 1. Épépiner les fleurs de Roselle (retirer les gousses)
Récolter les fleurs puis décoller les pétales (calices).
Pin Vous utilisez la partie calice de la fleur. Pas la gousse de graines.
Une fois que toutes les fleurs de Roselle sont épépinées, il est temps de les nettoyer avec de l’eau potable régulière et de faire bouillir de l’eau dans une casserole.
Étape 2. Laver la fleur puis faire bouillir
Nous avons fait un triple lavage avant de commencer l’ébullition.
Pin Une fois la fleur dans l’eau bouillante, ajoutez une pincée de sel. Cela aide à équilibrer l’amertume naturelle.
Étape 3. Ajoutez l’édulcorant de votre choix (ou ne le faites pas)
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un édulcorant de votre choix vers la fin de l’ébullition.
Après environ 10 minutes de cuisson des calices de Roselle, vous vous retrouvez avec un merveilleux thé rouge profond.
Maintenant, vous avez vous-même un délicieux jus de Roselle!
Pin Et c’est tout ce qu’il y a à cette recette de tisane facile!
Faire Du Thé D’Hibiscus À Partir De Fleurs Séchées?
Si vous n’avez pas de fleurs fraîches, mais que vous avez plutôt la fleur d’Hibiscus (Roselle) séchée, vous pouvez toujours faire un thé merveilleux, sain et de couleur rouge foncé, mais vous ne pouvez pas faire la confiture. La confiture nécessite les fleurs fraîches de ce que je sais.
C’est le même processus avec l’hibiscus séché. Généralement, vous souhaitez utiliser 1 ou 2 cuillères à soupe par tasse d’eau. Je préfère en utiliser 2 par tasse.
Avec les fleurs de Roselle séchées, vous voudrez utiliser environ 2 cuillères à soupe de calices de Roselle séchées par tasse d’eau.
Imprimer la recette de jus de Roselle
Vous souhaitez imprimer la recette de thé Roselle? Voici la recette imprimable en PDF:
Recette De Thé Roselle (À Partir De Calice Frais)
Pin John
Équipement
-
poêle
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pot en acier
Ingrédients 1x2x3x
- 1 tasse de calices de Roselle, épépinés
- 1 c. à thé de sel marin
- 1 c. à soupe de cassonade
Instructions
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Arrachez les fleurs de Roselle de la plante.
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Épépiner chaque calice de Roselle
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Faites un bon lavage
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Faire bouillir les calices de Roselle
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Mélangez-le pendant 10 à 15 minutes (si vous le couvrez et que vous vous éloignez, il explosera!)
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Retirez le thé de la casserole et placez-le dans un pichet. Buvez chaud ou laissez refroidir, et profitez-en!
Vidéo
Notes
Variations de jus de Roselle
Vous cherchez un complément parfait à votre brunch avec ou sans alcool?
Voici quelques autres variantes du thé Roselle du Food Network.
- Thé au citron Vert à l’Hibiscus
- Thé à l’Hibiscus avec Vodka
- Refroidisseur de Tequila à l’Hibiscus
- Sangria au Thé à l’Hibiscus
Merci d’être venu sur notre blog et de voir notre recette de roselle. Nous apprécions votre intérêt.
Nous travaillerons à mettre en place plus de recettes avec des herbes, des fleurs et des plantes que nous cultivons sur le blog.
Recette suivante: Une & Délicieuse et Facile: Sauté de Basilic Thaï alias Pad Krapow