Recette de Mangues de Tajín Déshydratées

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Les mangues Tajín déshydratées sucrées, épicées, acidulées et 100% naturelles sont une collation super facile et saine sans sucre ajouté! Enrobé de tajín maison épicé, le temps d’activité n’est que de quelques minutes…

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• 👩🏻🍳 Tamara Parle de Mangues
• Are Les Mangues sont-Elles Saines?
• Ingredients Ingrédients Dont vous aurez besoin
• Instructions Instructions
• Tips Conseils et FAQ
• ️️ Trucs utiles
• Recipe Recette

Ceux qui disent que la couleur de l’été n’est pas JAUNE sont ceux qui n’ont pas vu de mangues.

~~ Zephyr Limns, poète

Tam Tamara Parle de mangues

Un autre aspect préféré de la vie à la frontière entre les États-Unis et le Mexique est le produit, et rien ne vaut une mangue fraîche et mûre À mon humble avis. Les mangues sont disponibles (plusieurs variétés) toute l’année à McAllen, mais les mangues d’été sont spectaculaires.

Alors, oui, beaucoup de mes recettes contiennent des mangues, y compris (mais sans s’y limiter) une salsa à la mangue facile, des bols de bouddha, une crème pâtissière à la mangue à la noix de coco et une salade de steak et de roquette. Tapez « mangue » dans ma barre de recherche pour beaucoup d’autres!

Parce que les mangues sont un aliment clé ici, je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de les utiliser. J’ai récemment posté une recette de tajín maison à faible teneur en sodium et j’ai peu de temps après acheté un déshydrateur. Je me souviens que nos étudiants au Pérou ont mentionné à quel point la mangue fraîche est bonne avec tajín, et une idée est née… C’est une excellente combinaison de saveurs!

Ces tranches de mangue séchée épicée sont l’une de nos collations préférées. J’espère que vous les essayerez!

Are Les Mangues sont-elles Saines?

La réponse courte ? Oui. La réponse la plus longue? Les mangues sont riches en nutriments, riches en antioxydants, peuvent avoir des propriétés de stimulation immunitaire et peuvent soutenir la santé cardiaque et digestive. Considérez ceci:

• 1 une tasse de mangue tranchée ne contient que 99 calories
• 1,4 grammes de protéines
• 24,7 grammes de glucides
• .6 grammes de matières grasses
• 2,6 grammes de fibres alimentaires
• vitamine C 67% de DI
• cuivre 20% de DI
• folate 18% de DI
• vitamine B6 11% de DI
• vitamine A 10% de DI
• vitamine E 8% IDR

Cette liste n’est en aucun cas exhaustive. Pour plus d’informations, consultez Mangue: Nutrition, Bienfaits pour la santé et Comment la manger.

Ingredients Ingrédients Dont vous aurez besoin

Voici un aperçu rapide des ingrédients de la recette – il est pratique à utiliser à l’épicerie ou comme résumé de ce dont vous avez besoin. Passez à la recette pour les quantités.

Cette collation délicieuse et saine ne nécessite que 2 ingrédients… Oui, vous avez bien lu ça ! Vous aurez besoin de mangues et de tajín.

• mangues (voir Conseils)
• tajín (au goût)

🔪 Instructions

Décomposez les mangues – Épluchez les mangues, coupez les joues dodues loin de la fosse, puis (à l’aide d’un couteau à éplucher très tranchant) coupez le fruit restant de la fosse. Couper en petites lanières uniformes.

Combinez avec le tajín – Saupoudrez généreusement de tajín sur les mangues, en gardant à l’esprit que c’est épicé! Utilisez vos mains pour le mélanger assez uniformément. Vous utiliserez vos mains pour les placer sur des plateaux déshydrateurs, alors allez-y et obtenez-les collants!

Placez les mangues sur des plateaux déshydrateurs – Placez les tranches de mangue dans le déshydrateur alimentaire en une seule couche. Il est important de ne pas encombrer les fruits sur les plateaux!

Cuire les mangues tajín – Couvrir et cuire à 135 ° pendant 8-10 heures. Le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur des mangues, du taux d’humidité et de la température de votre appareil (la mine tourne à 135°). Je commence à vérifier vers 8 heures. Vous cherchez des fruits souples qui ne sont pas trop cuits. Tu ne veux pas de chips!

💭 Conseils et FAQ

• Puis-je faire des mangues Tajín sans déshydrateur? Absolument! Placez les mangues tranchées sur une grille de cuisson sur une plaque à pâtisserie dans le réglage de chaleur le plus bas possible. Si elle est supérieure à 135 °, vous devrez commencer à vérifier plus tôt que 8 heures.
• Quel type de mangues dois-je utiliser? Je trouve que les mangues plus grosses fournissent de plus grosses tranches et que la préparation se fait plus rapidement. Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété.
• Comment conserver mes mangues déshydratées? Attendez qu’ils soient COMPLÈTEMENT REFROIDIS! Emballez les fruits très librement et secouez le récipient périodiquement. Si vous remarquez de la condensation, remettez-les au déshydrateur. Les petits lots limitent le contact avec l’air.
• Combien de temps puis-je conserver mes mangues séchées? Conservez les fruits secs dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et sombre jusqu’à un an. S’ils sont exposés à la lumière, ils doivent être utilisés beaucoup plus tôt.
• À quelle maturité mes mangues devraient-elles être? Ferme mais cédant lorsqu’il est pressé, tout comme lorsque vous cherchez un avocat mûr.
• Que se passe-t-il si je retire mes mangues trop tôt? Si l’humidité n’est pas éliminée, ils se gâteront. Un bon moyen de tester est de mettre quelques tranches dans un sac zippé et de voir si de l’humidité s’accumule dans le sac. Si c’est le cas, vous n’avez pas encore terminé.

Pour plus d’informations sur la façon de conserver, consultez Apprenez à conserver les aliments séchés à la maison.

️️ Trucs utiles

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Ces mangues de Tajín déshydratées sont une collation saine et délicieuse. Que vous ayez un déshydrateur ou non, ils sont si faciles à préparer! Qu’attendez-vous ?