Le pesto au basilic fait maison peut être consommé frais, ainsi que conservé pour être apprécié tout au long des mois d’hiver. Cette recette facile à préparer ne prendra que quelques minutes de votre temps, composée d’une poignée d’ingrédients.
Les gars, si vous ne faites pas de pesto au basilic maison, vous devez commencer. C’est l’aliment de base estival le plus délicieux de notre ferme et nous le mangeons au moins une fois par semaine. Peut-être plus. D’accord, c’est vraiment du côté plus.
Lors de la planification du jardin d’été, cultivez suffisamment de basilic pour pouvoir en profiter tout au long de l’été. Cependant, assurez-vous de planter suffisamment pour conserver pour une date ultérieure.
En plein hiver, est-ce que quelque chose fait chanter votre cœur plus que des tomates en conserve et du pesto de basilic maison en conserve? Absolument pas.
Basilic en croissance
Le basilic est une herbe extrêmement facile à partir de graines. L’astuce consiste à s’assurer qu’il est planté dans un sol bien drainé et déplacé à l’extérieur lorsque le temps dépasse les 50 degrés. Cette herbe nécessitera au moins 6 heures de soleil par jour. Assurez-vous de fournir de l’eau régulièrement.
Pour permettre à la plante de continuer à fournir, taillez souvent. La taille produira une plante plus complète, ce qui permettra à la récolte de se poursuivre tout au long des mois d’été. Cette méthode aidera également à empêcher la plante d’aller à la graine.
Cuisson au Pesto au Basilic maison
Je suis cette personne folle qui mangera une cuillerée de pesto frais. Justin trouve ça bizarre, mais qu’est-ce qu’il sait ?
Usages traditionnels
- Ajouter aux pâtes froides pour faire une excellente salade d’été
- Le pesto de basilic fait maison ajouté aux raviolis chauds crée le repas italien parfait
- Avec des nouilles aux œufs faites maison
Recette de nouilles aux œufs maison
Sortir des sentiers battus
- Sur un steak grillé ou des asperges
- Comme tartinade pour le maïs en épis
- Avec du pain grillé, ou ajouté aux œufs frits
Faites-le simplement. Beaucoup, vous ne le regretterez pas.
Autres recettes de pesto
Outre le basilic, il existe une pléthore d’autres herbes et mauvaises herbes (ou ce que l’on appelle des mauvaises herbes) qui peuvent être utilisées pour faire du pesto. Si le jardin ne fonctionne pas, les recettes suivantes sont également idéales pour faire du pesto.
- Pesto Vert Radis
- Pesto de Roquette Pistache
- Pesto de Tomates séchées au soleil
- Pesto Végétalien aux Courgettes
- Pesto de Mauvaises herbes sauvages
- Pesto de Pissenlit
- Scape d’ail Pesto
- Pesto à l’ail et à la moutarde
- Pesto de printemps aux Pois Chiches et à l’ail Vert
- Pesto à la coriandre
Ingrédients du Pesto au basilic fait maison
D’accord, profitez de cette recette simple et assurez-vous de continuer à lire sur la façon de conserver correctement le basilic fait maison pour en profiter tout au long de l’hiver!
- 4 tasses de basilic frais, emballé
- 4 gousses d’ail frais, pelées et hachées
- 1/4 tasse de pignons de pin
- 1/2 tasse de Parmesan râpé
- 1/4 c. à thé de sel marin
- 1/2 c. à thé de poivre fraîchement concassé
- 6 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 tasse d’eau tiède, en option
Pesto de basilic fait maison Instructions de préparation
- Dans un robot culinaire, hacher le basilic, l’ail, les pignons de pin, le parmesan, le sel et le poivre pendant 10 secondes.
- À l’aide d’une tasse à mesurer, mélanger l’huile d’olive et l’eau.
- Avec le robot culinaire allumé, ajouter lentement le mélange d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
- Servir immédiatement ou conserver pour une consommation ultérieure.
La conservation du Pesto maison
La congélation du pesto est un excellent moyen de le conserver à long terme. Lorsqu’il est stocké dans un bocal en verre ou scellé sous vide, il se conserve entre 6 et 9 mois.
Il y a deux façons de congeler le pesto. La première méthode consiste à le congeler dans des moules en silicone ou des bacs à glaçons. Une fois congelé, retirer le pesto du plateau et le conserver dans des sacs de congélation. Cela se conservera pendant environ 3 mois. Une fois scellés sous vide, les cubes seront entre 6 et 9 mois.
Lors de la fabrication d’un lot important, la meilleure façon de congeler le pesto est sur une plaque à biscuits. Le pesto fraîchement préparé doit être étalé uniformément sur la plaque à biscuits et immédiatement placé dans le congélateur. Une fois congelé, casser le pesto congelé en petits morceaux. Joint sous vide pour un stockage à long terme.
Recette imprimable – Pesto au Basilic fait maison
Imprimez cette recette pour votre commodité! Déposez-le sous la bonté estivale et profitez-en!
Pour des conseils, des astuces et des recettes supplémentaires sur la façon de conserver les aliments, prenez un exemplaire de mon livre, The Farm Girl’s Guide to Preserving the Harvest. Que vous soyez un conservateur de nourriture à domicile novice ou chevronné, mon livre a quelque chose pour tout le monde. Apprenez à mettre en conserve, à fermenter, à sécher, à guérir, à congeler et à stocker la récolte crue comme le ferait un homesteader durable.
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Recette de Pesto au Basilic Maison
Ingrédients
- 4 tasses de basilic frais emballé
- 4 gousses d’ail frais pelées et hachées
- 1/4 tasse de pignons de pin
- 1/2 tasse de Parmesan râpé
- 1/4 c. à thé de sel marin
- 1/2 c. à thé de poivre fraîchement concassé
- 6 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 tasse d’eau chaude en option
Instructions
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Dans un robot culinaire, hacher le basilic, l’ail, les pignons de pin, le parmesan, le sel et le poivre pendant 10 secondes.
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À l’aide d’une tasse à mesurer, mélanger l’huile d’olive et l’eau.
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Avec le robot culinaire allumé, ajouter lentement le mélange d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
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Servir immédiatement ou conserver pour une consommation ultérieure.
Notes
PS. Pas parce que cela est pertinent pour faire du pesto, le bonbon de cow-boy (également connu sous le nom de jalapenos confits) est un autre article estival qui doit être conservé. Vous ne le regretterez pas!
https://afarmgirlinthemaking.com/cowboy-candy-preserving-jalapeno-peppers/