La recette chinoise de poulet braisé et de champignons est un plat chinois classique et authentique. Ce plat délicieux peut utiliser une cuisinière et un pot instantané. Essayons ce poulet et champignons chinois instantanés en quelques minutes!
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Qu’est-ce que le poulet et les champignons chinois?
Le poulet et les champignons chinois sont un plat chinois classique. Normalement, il utilise des champignons chinois noirs séchés. Et, ce plat est souvent braisé jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Ce plat chinois au poulet aux champignons est le meilleur pour accompagner le riz. Non seulement c’est un dîner simple et facile, mais aussi un goût fantastique! En outre, vous pouvez préparer ce plat à la fois à la poêle supérieure et à la marmite instantanée.
Comment préparer des champignons chinois séchés?
Souvent, les champignons chinois sont sous forme sèche. Par conséquent, il nécessite un lavage et un trempage dans l’eau quelques heures avant utilisation. Afin d’avoir le meilleur résultat et de pouvoir cuire à travers les champignons, il est recommandé de les tremper pendant 4 à 6 heures. Normalement, je fais tremper les champignons la nuit avant de l’utiliser.
Quels sont les ingrédients de la recette de poulet aux champignons chinois?
Les principaux ingrédients sont des champignons shiitake chinois noirs séchés et des cuisses de poulet.
Conseils de cuisson pour préparer une recette de poulet aux champignons chinois:
- Le meilleur pour faire tremper les champignons séchés pendant 4-6 heures. Normalement, je fais tremper les champignons la veille. Ensuite, pressez le liquide et mettez-le dans un sac en plastique et conservez-le au réfrigérateur.
- Certaines personnes aiment ajouter du liquide de champignon trempé lorsqu’elles cuisinent du poulet aux champignons. Cependant, personnellement, je n’aime pas cette idée car le liquide est trop fort et n’a pas bon goût. Par conséquent, essayez de presser ou d’éliminer l’excès d’eau du trempage des champignons, afin que les champignons puissent absorber la sauce lors de la cuisson avec du poulet.
- D’ailleurs, j’aime utiliser des champignons de taille moyenne car il ne faut pas trop de temps pour les tremper.
- Et, le mieux est d’utiliser des cuisses de poulet ou des quarts de cuisses avec des os car il a plus de saveur et a un goût encore meilleur.
- Après avoir coupé le poulet, n’oubliez pas de les laver plusieurs fois pour retirer les petits morceaux d’os de la coupe.
FAQ:
Où puis-je acheter des champignons chinois noirs séchés?
La plupart du temps, vous pouvez acheter et trouver des champignons chinois noirs séchés en ligne ou dans les épiceries asiatiques.
Puis-je utiliser des cuisses ou des poitrines de poulet désossées?
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et le mieux est d’utiliser des cuisses de poulet car elles ont une meilleure texture après le braisage.
Puis-je utiliser le liquide de champignons imbibé pour cuire ce plat?
Vous pouvez mais personnellement, je n’aime pas ajouter le liquide aux champignons trempés car il est trop fort et n’a pas bon goût. Par conséquent, essayez de presser ou d’éliminer l’excès d’eau du trempage des champignons, afin que les champignons puissent absorber la sauce lors de la cuisson avec du poulet.
Instructions pour préparer du poulet braisé instantané & Champignon chinois:
1. Laver et faire tremper environ 25 morceaux ou 2 tasses de champignons noirs chinois moyens séchés 4 à 6 heures avant utilisation.
2. Pressez les champignons et retirez l’excès d’eau du trempage des champignons.
3. Hacher 4 cuisses de poulet en morceaux. Ensuite, lavez-les pour retirer le morceau d’os supplémentaire de hacher le poulet.
4. Versez 1 cuillère à café d’huile de sésame dans une casserole instantanée, appuyez sur le bouton sauté ajoutez 6 tranches de gingembre et 4 gousses d’ail faites-les sauter un peu. Ensuite, ajoutez le poulet.
5. Après cela, ajoutez les champignons trempés, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, ½ cuillère à soupe de cassonade, 1 tasse d’eau et mélangez-les. Ensuite, fermez le couvercle et l’évent, appuyez sur le bouton manuel pour régler le temps à 6 minutes à haute pression et à libération naturelle.
6. Utilisez une passoire fine pour enlever le gras et ajoutez l’oignon vert.
Profitez de cette recette de poulet aux champignons chinois instantanée délicieuse et simple! Découvrez également ces recettes de mochi de gai lan, de vert moutarde mariné et de haricots rouges.
Instructions pour préparer du poulet braisé au four & champignon:
- Laver et faire tremper environ 25 morceaux ou 2 tasses de champignons noirs chinois moyens séchés 4 à 6 heures avant utilisation.
- Pressez les champignons et retirez l’excès d’eau du trempage des champignons.
- Coupez 4 cuisses de poulet en morceaux. Ensuite, lavez-les pour retirer le morceau d’os supplémentaire de hacher le poulet.
- Versez 1 cuillère à café d’huile de sésame dans une casserole antiadhésive, allumez le feu à mi-hauteur, ajoutez l’ail et le gingembre. Remuez un peu.
- Ajouter le poulet coupé, les champignons trempés, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, ½ cuillère à soupe de cassonade, 1 tasse d’eau et remuer. Tournez le feu à couvercle moyen-bas et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Utilisez une passoire fine pour enlever le gras et ajouter l’oignon vert.
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Poulet aux Champignons
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Ingrédients
- ▢ 25 morceaux de champignons chinois noirs séchés (taille moyenne) ou environ 2 tasses
- 4 4 Cuisses de poulet d’un quart
- 6 6 tranches de gingembre
- 4 4 gousses d’ail
- 1 1 bâton d’oignon vert
- teaspoon 1 cuillère à café d’huile de sésame
Sauce:
- ▢ 4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ½ ½ cuillère à café de sel
- ½ ½ cuillère à soupe de Cassonade
- cup 1 tasse d’eau
Instructions
Méthode du pot instantané:
-
Laver et faire tremper environ 25 morceaux ou 2 tasses de champignons noirs chinois moyens séchés 4 à 6 heures avant utilisation.
-
Pressez les champignons et retirez l’excès d’eau du trempage des champignons.
-
Hacher 4 cuisses de poulet en morceaux. Ensuite, lavez-les pour retirer le morceau d’os supplémentaire de hacher le poulet.
-
Versez 1 cuillère à café d’huile de sésame dans une casserole instantanée, appuyez sur le bouton sauté ajoutez 6 tranches de gingembre et 4 gousses d’ail faites-les sauter un peu. Ensuite, ajoutez le poulet.
-
Après cela, ajoutez les champignons trempés, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, ½ cuillère à soupe de cassonade, 1 tasse d’eau et mélangez-les. Ensuite, fermez le couvercle et l’évent, appuyez sur le bouton manuel pour régler le temps à 6 minutes à haute pression et à libération naturelle.
-
Utilisez une passoire fine pour enlever le gras et ajoutez l’oignon vert.
Méthode de dessus de poêle:
-
Laver et faire tremper environ 25 morceaux ou 2 tasses de champignons noirs chinois moyens séchés 4 à 6 heures avant utilisation.
-
Pressez les champignons et retirez l’excès d’eau du trempage des champignons.
-
Hacher 4 cuisses de poulet en morceaux. Ensuite, lavez-les pour retirer le morceau d’os supplémentaire de hacher le poulet.
-
Versez 1 cuillère à café d’huile de sésame dans une casserole antiadhésive, allumez le feu à mi-hauteur, ajoutez l’ail et le gingembre. Remuez un peu.
-
Ajouter le poulet coupé, les champignons trempés, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, ½ cuillère à soupe de cassonade, 1 tasse d’eau et remuer. Tournez le feu à couvercle moyen-bas et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
-
Utilisez une passoire fine pour enlever le gras et ajoutez l’oignon vert.
Notes
Conseils de cuisson pour préparer du poulet aux champignons chinois:
- Le meilleur pour faire tremper les champignons séchés pendant 4-6 heures. Normalement, je fais tremper les champignons la veille. Ensuite, pressez le liquide et mettez-le dans un sac en plastique et conservez-le au réfrigérateur.
- Certaines personnes aiment ajouter du liquide de champignon trempé lorsqu’elles cuisinent du poulet aux champignons. Cependant, personnellement, je n’aime pas cette idée car le liquide est trop fort et n’a pas bon goût. Par conséquent, essayez de presser ou d’éliminer l’excès d’eau du trempage des champignons, afin que les champignons puissent absorber la sauce lors de la cuisson avec du poulet.
- D’ailleurs, j’aime utiliser des champignons de taille moyenne car il ne faut pas trop de temps pour les tremper.
- Et, le mieux est d’utiliser des cuisses de poulet ou des quarts de cuisses avec des os car il a plus de saveur et a un goût encore meilleur.
- Après avoir coupé le poulet, n’oubliez pas de les laver plusieurs fois pour retirer les petits morceaux d’os de la coupe.