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Invité à une fête de lancement ou de pot-luck, mais vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à préparer un plat sain? Ensuite, essayez cette recette de salade de chou-fleur au brocoli Amish rapide et facile.
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- Recette de salade de chou-fleur au brocoli Amish
- Préparation de la Vinaigrette
- Qu’est-ce qu’une salade Sans Bacon?
- Salade de chou-fleur au Brocoli Amish Recette imprimable
- Salade de chou-fleur au brocoli Amish
Ma mère est de Philadelphie, qui n’est qu’à environ une heure du comté de Lancaster, en Pennsylvanie.
Lancaster abrite l’une des plus grandes populations d’Amish. En fait, les quelque 30 000 résidents Amish de Lancaster sont les deuxièmes après le comté de Holmes, dans l’Ohio.
En visitant ma grand-mère à Coopersburg, PA (qui est proche d’Allentown, PA), qui s’est rapprochée du pays amish, la famille allait dans de nombreux restaurants Amish.
Nous faisions des restaurants buffet et cette recette de salade de chou-fleur au brocoli Amish est similaire à un plat que nous commandions souvent.
Les Amish cultivent tous leurs légumes. Peut-être que les soins tendres dans lesquels ils cultivent leurs cultures sont la raison pour laquelle ce légume souvent fade a si bon goût.
Et c’est peut-être ainsi que les cuisiniers Amish trouvent des façons créatives de le servir dans des salades froides et savoureuses.
Après avoir essayé ma version, j’espère que vous trouverez ma création digne de préparation pour le prochain dîner auquel vous êtes invité.
Recette de salade de chou-fleur au brocoli amish
Cette recette donnera assez de salade pour une douzaine de personnes. Si vous le préparez pour un pot-luck et qu’il y aura plus de monde, augmentez simplement la taille des ingrédients en conséquence.
Normalement, je ne mange que des salades froides pendant les mois chauds de l’été. En hiver, je préfère réchauffer les aliments.
Mais même si cette salade est généralement servie froide, elle peut également être passée au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Gardez cela à l’esprit si vous voulez que la salade soit chaude.
La première chose à faire est de cuire à la vapeur le brocoli et le chou-fleur. (photos 1 & 2) Vous pouvez les vaporiser ensemble.
Et il suffit de quelques minutes de cuisson à la vapeur pour que les deux légumes atteignent la consistance désirée (croquants mais tendres).
Lorsque les légumes semblent parfaitement croquants avec une légère douceur, égouttez-les et refroidissez-les.
Vous pouvez placer les légumes dans un saladier en verre et les laisser refroidir. (photo 3)
Préparation de la Vinaigrette
Ensuite, dans un bol à mélanger séparé, vous allez créer la vinaigrette pour la salade de chou-fleur au brocoli.
Pour faire la vinaigrette, placez d’abord la ½ tasse de mayo d’avocat dans un petit bol. (photo 4)
Si vous n’êtes pas familier avec la mayonnaise à l’avocat, ce n’est pas de la mayonnaise mélangée à de l’avocat. Il s’agit plutôt d’une garniture sans œufs et sans danger pour les paléo, contenant du vinaigre et des betteraves, qui est fouettée pour obtenir une consistance riche et semblable à celle de la mayonnaise.
Ensuite, vous voudrez ajouter la ½ tasse de crème sure. (photo 4) Si vous voulez le rendre super sain, voyez si vous pouvez acheter de la crème sure crue.
La crème sure crue contient beaucoup de probiotiques. Mais selon l’état dans lequel vous vivez, vous pouvez ou non l’acheter en magasin. Sinon, essayez d’obtenir de la crème sure biologique.
Ajoutez également quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme. (photo 5) Pour le vinaigre de cidre de pomme le plus sain, je suggère du vinaigre de cidre de pomme non filtré avec « la mère. »
Pour adoucir la vinaigrette, j’utilise de la poudre de stévia. Commencez avec une petite quantité (juste une & frac18;th d’une cuillère à café). (photo 6) C’est parce que la stévia est 500 fois plus sucrée que le sucre de table (même si elle ne contient pratiquement pas de glucides).
Vous ne voulez pas exagérer la stevia et que la douceur domine la saveur de la vinaigrette. Si vous avez l’impression que la vinaigrette peut être un peu plus sucrée, vous pouvez toujours en ajouter.
Qu’est-ce qu’une Salade Sans Bacon?
Cette recette est similaire à ma salade de brocoli sucrée suprême. Mais une chose qu’il ne contient pas que cette recette fait est le bacon.
Pourquoi du bacon dans une salade? Eh bien, pourquoi pas?
Contrairement à ce que la plupart des gens pensent et à ce que votre cardiologue vous dirait probablement, manger du bacon n’est pas une condamnation à mort obstruant les artères. (Pour la plupart des gens de toute façon; certaines personnes ont la prédisposition génétique de ne pas pouvoir décomposer les graisses comme le bacon.)
Mais le bacon n’est sain que s’il est biologique. Le bacon biologique est exempt de nitrites, le produit chimique utilisé pour empêcher les charcuteries de se gâter. Il y a une association entre ces types de viandes riches en nitrites et le cancer.
Donc, si c’est du bacon biologique, comme un régal de temps en temps, pas de soucis. Et le croquant et le gras de celui-ci se marient parfaitement dans la recette de salade de chou-fleur au brocoli Amish.
J’utilise une douzaine de lanières de bacon bien cuites et je les coupe en petits morceaux. Vous pouvez commencer à cuire le bacon avant de préparer la vinaigrette pour maximiser le temps.
Une fois le bacon et la vinaigrette prêts, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. (photos 10 & 11) Mélangez bien puis placez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse.
Vos invités (ou les invités de l’hôte) penseront que vous avez été asservis dans la cuisine. Laissez-les penser que; ce sera votre secret que vous n’y avez passé qu’une poignée de minutes (en plus d’attendre que le bacon cuit).
J’aime servir la salade de chou-fleur au brocoli les jours d’été spéciaux comme le 4 juillet. Si vous avez des invités sans produits laitiers, ils seront très surpris que ce plat ne contienne aucun produit laitier.
Peut-être leur présenterez-vous de la mayonnaise à l’avocat et ils seront très reconnaissants de l’apprendre. J’espère que vous apprécierez la recette de salade de chou-fleur au brocoli Amish.
Salade de Chou-fleur au Brocoli Amish Recette imprimable
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Salade de chou-fleur au Brocoli Amish
Vidéo de recette (Cliquez sur l’image pour la lire)
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Ingrédients
- ▢ 10 onces de brocoli haché
- 1 1 chou-fleur à petite tête haché
- ½ ½ tasse de mayonnaise à l’avocat
- ½ ½ tasse de crème sure
- 3 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- ▢ & frac18; cuillère à café de poudre de stévia ou plus au goût
- slices 12 tranches de bacon cuites croustillantes et hachées
Instructions
-
Faites cuire le brocoli et le chou-fleur à la vapeur pendant quelques minutes pour les rendre tendres et croustillants. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
-
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le vinaigre de cidre de pomme et la stévia pour former une vinaigrette.
-
Dans un grand bol, mélanger le brocoli, le chou-fleur, le bacon et la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Refroidir et servir.
Notes
Tableau de conversion des Édulcorants à faible teneur en glucides | Édulcorants Céto
Nutrition
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Note sur les informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles pour la recette sont fournies à titre gracieux et ne sont qu’approximatives. Nous ne pouvons garantir l’exactitude des informations nutritionnelles données pour une recette sur ce site. Les glucides de l’érythritol ne sont pas inclus dans le nombre de glucides, car il a été démontré qu’il n’avait pas d’impact sur la glycémie. Les glucides nets sont les glucides totaux moins les fibres.
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