Garnissez ces délicieux scones sans gluten d’une crème coagulée riche et crémeuse et d’une confiture de fraises ou de framboises pour un goûter parfait.
Les scones sans gluten sont parfaits pour un thé à la crème. Facile à préparer, cette recette produira huit scones – et ne nécessite que 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson supplémentaires. Nous avons utilisé de la crème fraîche, du lait et des œufs pour aider à lier la farine sans gluten et la levure chimique sans gluten. Bien que ces scones au gluten puissent ne pas augmenter autant que les scones faits avec de la farine ordinaire, la saveur et la texture seront tout aussi bonnes.
Ingrédients
- 250g de farine sans gluten
- 1 cuillère à soupe de levure chimique sans gluten
- 3 tosp crème fraîche
- 100 ml de crème
- 1 œuf battu
- 75 – 100 ml de lait
- 1tbsp de sucre en haut
- Crème fouettée et confiture, pour servir
Méthode
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Préchauffer le four à 220°C /Gaz 7. Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique. Dans une cruche, mesurer la crème fraîche, la crème et le lait et incorporer l’œuf au fouet. Verser le mélange humide dans le sec et mélanger jusqu’à obtenir une pâte molle.
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Placer sur une surface bien farinée et former un cercle d’environ 5 cm / 2 pouces d’épaisseur. Découpez 8 à 10 tours ou coupez-les en carrés et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus de lait et saupoudrer de sucre, cuire au four chaud pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
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Retirer et laisser refroidir légèrement avant de servir avec de la crème et de la confiture.
Astuce pour faire des scones sans gluten
Il peut être difficile de dérouler des mélanges à base de farine sans gluten car ils peuvent être friables, donc une autre méthode pour portionner vos scones consiste à utiliser une cuillère à crème glacée. Il suffit de badigeonner un peu d’œuf sur le dessus et de saupoudrer de sucre sur la plaque de cuisson.
Préparez-les à l’avance et mettez-les au four pour les réchauffer avant de servir. Les scones peuvent également être emballés dans un sac de congélation et congelés jusqu’à un mois. Laisser décongeler les scones pendant quelques heures, puis les rafraîchir dans un four chaud avant de servir.
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