Cette omelette végétalienne est moelleuse et pleine de légumes, ne contient pas de Tofu. Sans produits laitiers, œuf, maïs, levure, gluten. Omelette Moelleuse à la Farine de Pois Chiches! Permet de passer de 3 à 4 à la recette
J’espère que tout le monde a passé un bon long week-end! J’essaie de sortir du mode vacances et de revenir à l’affichage régulier. C’était un séjour, et nous avons vraiment essayé de rester à l’écart du travail / blog et nous n’y sommes pas parvenus la plupart du temps 🙂 C’était une pause bien nécessaire. Les derniers jours de l’été, puis des journées plus courtes et un ciel gris. le Nord-Ouest du Pacifique.
Un des week-ends où j’étais trop occupé et épuisé par le travail de transfert de blog, hubbs a pris en charge le brunch du week-end. Chilla / Pudla, Poha, Upma, Pain Pakora sont les choses du petit-déjeuner indien qu’il peut généralement préparer sans aide. Il a décidé d’améliorer son jeu et d’expérimenter avec la Chilla. Il voulait un Uttapam à la tomate à l’oignon (crêpes du sud de l’Inde), alors il a improvisé pour faire la crêpe à la farine de pois chiches avec des tranches d’oignon et de tomate. Pour les rendre moelleux, il a ajouté du yogourt non laitier. et voilà! Cette crêpe utilise le style Uttapam dont hubbs se souvient d’un vendeur de rue avec un oignon caramélisé et des tranches de tomates sur la crêpe. Vous pouvez ajouter les légumes à la pâte ou ajouter des légumes hachés ou tranchés sur la pâte pour faciliter le retournement et réduire les risques que les légumes soient plus brûlés que caramélisés.
L’omelette Vegan à la farine de pois Chiches à faire !
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Étapes:
Graisser la casserole. Lorsqu’il est chaud, placez les tranches d’oignon, de tomate et de jalapeno.
Puis versez la pâte sur les tranches. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le centre ne soit pas collant. Retournez soigneusement.
Vous pouvez également verser la pâte, puis placer les légumes sur le dessus de la pâte. ce sera plus facile à retourner.
Avec n’importe quel type de casserole, Conservez la casserole pour les crêpes et les crêpes et ne l’utilisez pas pour autre chose pour les meilleurs résultats. Si vous le faites, toute l’agitation, etc., affecte le revêtement conduisant à des crêpes ou des crêpes qui collent à la poêle. Avec une casserole séparée, il n’y a pas de collage et aucun graissage ou un minimum est nécessaire.
Retournez et faites cuire encore quelques minutes, servez chaud avec du ketchup, de la Sriracha, des chutneys, des pommes de terre rôties, des pommes de terre rissolées ou d’autres plats à préparer pour le petit-déjeuner.
Imprimer la recette
Omelette Végétalienne à la farine de pois Chiches – Omelette moelleuse à la farine de pois Chiches
Ingrédients
- 1 tasse (120 g) de farine de pois chiches, j’utilise de la farine de pois chiches / haricots Garbanzo Bobs Red Mill
- 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin ou de graines de chia
- 1/2 c. à thé (0,5 c. à thé) de sel
- 1/4 c. à thé (0,25 c. à thé) de poudre d’ail de curcuma, de kala namak (sel noir indien), de bicarbonate de soude, de cumin en poudre
Mouillé
- 3 C. à soupe de yogourt nature non laitier, non sucré ou légèrement sucré, j’ai utilisé du yogourt au lait de coco si délicieux et non sucré
- 1 1/4 tasse (312.5 ml) d’eau
Légumes
- tranches de tomates
- tranches d’oignon rouge
- tranches de jalapeno crues ou tranches de jalapeno marinées
- coriandre hachée en option
- Variations: Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle pour une saveur de fromage. Ajouter 1/4 c. à thé de graines de carom/ajwain pour la saveur de chilla indienne. Ajouter la coriandre hachée et les légumes à la pâte.
Instructions
-
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
-
Ajouter le yogourt non laitier et 1 tasse d’eau pour sécher et mélanger. Ajoutez plus d’eau si nécessaire pour obtenir une pâte épaisse à verser. Bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. laisser reposer 2 minutes.
-
Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, vaporisez ou badigeonnez l’huile pour la graisser. Déposer les tranches de tomate, d’oignon et de jalapeno sur la poêle. Mélanger et verser la pâte pour couvrir les tranches. Déplacez la casserole si nécessaire pour déplacer la pâte.
-
* Sinon, versez la pâte et étalez-la sur la casserole. placez ensuite les tranches de légumes sur la pâte. Ce sera plus facile à retourner que les légumes en bas. Faites des crêpes plus fines et plus petites pour en avoir un aperçu pour commencer.
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Cuire de 4 à 7 minutes, selon la casserole et l’épaisseur de la crêpe. La première crêpe prend généralement plus de temps à mesure que la casserole se réchauffe.
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Vous pouvez le servir dès que le centre est réglé. ou retournez très soigneusement et faites cuire encore 2 à 3 minutes et servez. Servir chaud avec du ketchup, de la Sriracha, des chutneys, des pommes de terre rôties, des pommes de terre rissolées ou d’autres plats correctifs pour le petit-déjeuner.
Notes
Ajoutez du fromage végétalien râpé ou des légumes râpés comme du chou-fleur ou des carottes à la pâte pour obtenir une crêpe plus épaisse. Si vous utilisez besan, vous aurez besoin d’un peu moins d’eau pour faire une pâte épaisse. La farine de pois chiches fait beaucoup mieux dans cette recette en raison de ses propriétés de tenue.
Ajouter 1/2 c. à thé de levure chimique au sec pour obtenir des crêpes plus moelleuses.
Si la crêpe aime coller à la poêle, il suffit de la brouiller. La pâte de pois chiches colle beaucoup à la poêle si elle n’est pas une bonne fonte antiadhésive ou assaisonnée. Utilisez une bonne casserole dédiée et laissez-la cuire avant de la retourner
Nutrition
Omelette végétalienne à la farine de pois chiches avec Tranches d’oignons et de tomates
Informations sur les allergènes: Sans produits laitiers, œuf, maïs, soja, gluten, céréales, levure
Donne 3 à 4
Ingrédients:
1 tasse de farine de pois chiches (j’utilise de la farine de pois chiches / haricots Garbanzo Bobs Red Mill)
1 Cuillère à soupe de farine de graines de lin ou de graines de chia
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de curcuma, poudre d’ail, kala namak (sel noir indien), bicarbonate de soude, poudre de cumin
Humide:
3 c. à soupe de yogourt nature non laitier (non sucré ou légèrement sucré, j’ai utilisé du yogourt au lait de coco si délicieux non sucré)
1 1/4 tasse d’eau
Légumes:
tranches de tomates
tranches d’oignon rouge
tranches de jalapeno crues ou tranches de jalapeno marinées
coriandre hachée (facultatif)
Variations: Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle pour une saveur de fromage. Ajouter 1/4 c. à thé de graines de carom/ajwain pour la saveur de chilla indienne. Ajouter la coriandre hachée et les légumes à la pâte.
Méthode:
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
2. Ajouter le yogourt non laitier et 1 tasse d’eau pour sécher et mélanger. Ajoutez plus d’eau si nécessaire pour obtenir une pâte épaisse à verser. Bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. laisser reposer 2 minutes. (pour un mélange facile, ajoutez la moitié de l’eau, puis ajoutez le reste lentement. cela aide à réduire les grumeaux).
3. Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, vaporisez ou badigeonnez l’huile pour la graisser. Déposer les tranches de tomate, d’oignon et de jalapeno sur la poêle. Mélanger et verser la pâte pour couvrir les tranches. Déplacez la casserole si nécessaire pour déplacer la pâte.
* Vous pouvez également verser la pâte et l’étaler sur la poêle. placez ensuite les tranches de légumes sur la pâte. Ce sera plus facile à retourner que les légumes en bas.
* Préparez des crêpes plus fines et plus petites pour en avoir un aperçu pour commencer.
4. Cuire de 4 à 7 minutes, selon la casserole et l’épaisseur de la crêpe. La première crêpe prend généralement plus de temps à mesure que la casserole se réchauffe.
5. Vous pouvez le servir dès que le centre est réglé. ou retournez très soigneusement et faites cuire encore 2 à 3 minutes et servez. Servir chaud avec du ketchup, de la Sriracha, des chutneys, des pommes de terre rôties, des pommes de terre rissolées ou d’autres plats correctifs pour le petit-déjeuner.
Remarque: Si vous n’avez pas de yogourt végétalien, utilisez un mélange de 3 c. à soupe de lait non laitier + 1/4 c. à thé de vinaigre + 1/2 c. à thé de jus de citron. le yogourt rend cependant la crêpe beaucoup plus moelleuse.
Ajoutez du fromage végétalien râpé ou des légumes râpés comme du chou-fleur ou des carottes à la pâte pour obtenir une crêpe plus épaisse.
Si vous utilisez besan, vous aurez besoin d’un peu moins d’eau pour obtenir une pâte épaisse. La farine de pois chiches fait beaucoup mieux dans cette recette en raison de ses propriétés de tenue.
Ajouter 1/2 c. à thé de levure chimique au sec pour obtenir des crêpes plus moelleuses.
Si la crêpe aime coller à la poêle, il suffit de la brouiller.
ces crêpes sont partagées chez VVP