Rouleaux de blé entier doux et frais farcis de fromage fondu, de jambon et de légumes.
J’ai mangé beaucoup de Poches Chaudes quand j’étais enfant. Ils étaient nouveaux dans les rayons des supermarchés à l’époque, gras et salés, et j’avais huit ans, donc c’étaient tous des avantages.
Mais maintenant que j’ai grandi, certaines choses ont changé. Je veux manger des légumes et des grains entiers. Je veux éviter les ingrédients transformés étranges, et je veux enseigner à mes enfants l’importance de la cuisine maison. Le changement, c’est bien.
Mais j’ai toujours envie d’avoir des poches chaudes pour le déjeuner. Parfois.
J’ai donc entrepris de recréer ces saveurs dans ma cuisine avec l’ajout de grains entiers et de légumes frais, et la soustraction de tous les ingrédients imprononçables. Les résultats ont été incroyables, et un grand succès auprès de mes enfants!
Makeover Magic
« OMG ils ont en fait un goût comme des poches chaudes. »
C’est le SMS que j’ai envoyé à mon mari la première fois que j’ai fait ces « Poches chaudes » faites maison. »Et en fait, ce n’est que partiellement vrai. Parce que ces petits pains chauds et confortables surpassent de loin la version commerciale en fraîcheur, en saveur et en nutrition.
Pour commencer, j’utilise de la farine de blé entier à 100% comme base pour ces poches. Le lait entier, l’huile d’olive extra vierge et un œuf aident à créer une pâte vraiment douce et délicieuse – pas de texture dure ou granuleuse ici.
Une fois qu’il a levé rapidement, je divise la pâte en environ 14 boules (plus ou moins une n’aura pas d’importance) et les déroule pour ajouter des garnitures.
Nous aimons farcir ces poches avec du jambon, du cheddar, des pois et des poivrons. Mais vous pouvez absolument ajouter du poulet cuit, des épinards, du brocoli ou tout ce qui vous plaît. (Mon enfant de 6 ans a tout bourré d’épinards follow suivez votre cœur, petit gars!)
Lorsque vous remplissez chaque poche, pliez-la simplement comme un petit paquet et pressez les coutures ensemble pour sceller le tout.
Enfin, brossez un lavage d’œufs sur le dessus des poches, pour qu’elles aient un bel éclat. (Ne vous laissez pas intimider par cette étape. J’ai utilisé mes doigts et cela n’a pris qu’une minute.)
Puis cuire au four. Voilà!
Packed Lunch Perfection
Préparer un déjeuner scolaire sain en moins d’une minute est très agréable. J’adore ça!
Je peux rentrer quelques « poches chaudes » maison saines et un morceau de fruit frais dans une boîte à lunch et être prêt pour tout ce qui suit. (Ce sera probablement le tout-petit qui crayonnera le mur dans deux secondes.)
Mais jusque-là, oui.
Vous pouvez même jeter les restes au congélateur in dans un véritable style de poche chaude. Sortez-les pour un déjeuner rapide ou une collation copieuse après l’école.
Quelles garnitures allez-vous essayer?
Relooking « Poches Chaudes » maison
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Ingrédients
- 4 1/2 cuillère à café de levure sèche active
- 1/2 tasse d’eau
- 3/4 tasse de lait
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 1/2 tasse de farine de blé entier
- jambon de 8 onces
- 3 tasses de fromage cheddar râpé
- 3/4 tasses de pois verts congelés
- 1 poivron moyen, rouge
Instructions
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Dans un grand bol à mélanger, dissoudre la levure dans l’eau tiède, ajoutez ensuite le lait chaud, l’huile d’olive, l’œuf, le sel et le miel. Remuez bien.
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Ajouter 3 tasses de farine et remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.
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* Ajouter lentement plus de farine, 1/4 tasse à la fois, jusqu’à ce que la pâte devienne molle, mais reste assez molle. (Nous trouvons qu’environ 3 tasses 1/3 est à peu près juste.)
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Pétrir la pâte pendant quelques minutes, puis la laisser lever dans le bol, à couvert, pendant 30 à 60 minutes.
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Préchauffez le four à 400 F.
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Enfoncez la pâte et divisez-la en 14 petites boules.
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Étalez chaque boule à un diamètre d’environ 5 pouces, puis remplissez les centres avec 3-4 cuillères à soupe de jambon en dés, de fromage râpé, de pois et de poivrons en dés.
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Repliez les poches chaudes comme de petits paquets, puis placez-les sur une plaque à biscuits graissée.
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Badigeonnez les dessus avec un lavage aux œufs, si vous le souhaitez.
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Cuire au four à 400 F pendant environ 14 minutes, ou jusqu’à ce que les poches chaudes soient dorées et ne soient plus pâteuses.
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Laisser refroidir légèrement avant de retirer de la plaque à biscuits.
Nutrition
