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Ces rouleaux d’œufs coréens frits sont remplis de bœuf haché assaisonné et de légumes, enveloppés dans une enveloppe de rouleaux d’œufs et frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés brown et ils sont INCROYABLES!
Cette recette a été initialement publiée en mai 2018. Il a été mis à jour pour le contenu et les photos.
Ces rouleaux d’œufs coréens sont l’une des meilleures choses qui me soient jamais arrivées. Boeuf haché légèrement sucré et emballé en umami, frit dans une enveloppe de rouleaux d’œufs, puis servi avec la sauce gochujang la plus parfaite.
Nous aimons utiliser le gochujang coréen dans des plats comme ces Tacos Bulgogi au Porc Coréen, ces Ailes de Chou-fleur Épicées et ces Nachos au Bœuf Coréen.
Ces choses sont la vie. De plus, j’ai également inclus des étapes pour les cuire pour une option plus saine. Ils sont presque tout aussi bien cuits.
Parfait pour les fêtes, vous pouvez les servir seuls ou en faire un festin d’œufs roulés avec ces super délicieux Rouleaux d’œufs d’Écrevisses Cajuns, des Rouleaux d’œufs du Sud-Ouest ou même ces rouleaux d’œufs vietnamiens.
Ingrédients
Ingrédients pour les rouleaux d’œufs:
Ingrédients pour la sauce à tremper Gochujang:
Gochujang 
En savoir plus sur les agrafes de garde-manger coréennes.
Instructions étape par étape
Chauffer une poêle à feu moyen et cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.
Égoutter tout excès de graisse de la poêle puis ajouter les oignons et l’ail et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ajouter tous les ingrédients restants (sauf le chou) et cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Instructions de friture
Placer 1 grande cuillère à soupe de garniture au centre d’une enveloppe de rouleaux d’œufs. Ajouter 1 cuillère à soupe de chou râpé.
Rouler dans un rouleau d’oeufs comme le montrent les photos ci-dessous (faites défiler quelques paragraphes vers le bas pour voir les photos). Utilisez du lavage aux œufs ou de l’eau pour sceller les bords.
Rouler les œufs restants et les déposer sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper.
Chauffer l’huile à 350F degrés. Utilisez un thermomètre comme ce Thermapen pour obtenir une lecture instantanée de la température de l’huile.
Ajouter 4-5 rouleaux d’œufs et cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirer de l’huile avec une cuillère à fente et déposer sur une grille pour égoutter. ** placez des serviettes en papier sous la grille pour minimiser vos dégâts.
Continuer la cuisson par lots jusqu’à ce qu’elles soient toutes terminées. Gardez ceux cuits dans un four à 200 degrés pour les garder au chaud si vous le souhaitez.
Servir avec la sauce gochujang (ci-dessous).
Instructions de cuisson
Préchauffer le four à 400 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Placer 1 grande cuillère à soupe de garniture au centre d’une enveloppe de rouleau d’œufs. Ajouter 1 cuillère à soupe de chou râpé.
Rouleau comme le montrent les photos ci-dessous. Rouler les œufs restants et les déposer sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Badigeonner chaque rouleau d’œufs avec l’huile de cuisson (des deux côtés). Cuire au four pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Sortir du four et servir avec la sauce gochujang.
Comment faire la sauce Gochujang
Mélanger les ingrédients, bien mélanger et vous êtes prêt à tremper!
Conseils d’experts
- Utilisez un thermomètre pour vérifier la température de l’huile afin de vous assurer qu’elle reste autour des degrés 350F.
- Assurez-vous de ne pas surcharger la casserole ou la température de l’huile diminuera et les rouleaux d’œufs deviendront détrempés.
- Gardez les œufs au chaud dans un four à 200 degrés pendant la cuisson des œufs restants.
- Faites le remplissage à l’avance pour plus de commodité. Conservez-le au réfrigérateur pendant la nuit (couvert).
- La sauce à tremper gochujang peut être préparée à l’avance et conservée, couverte, au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler. Il suffit de rouler chacun individuellement dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique et de le placer dans un sac de congélation jusqu’à 6 semaines.
Déballer et décongeler toute la nuit au réfrigérateur et cuire selon les instructions ci-dessus.
Ils peuvent également être cuits ou frits directement du congélateur avec les mêmes instructions ci-dessous, ajoutez simplement 3 à 5 minutes de temps de cuisson.
Avez-vous fait cette recette? Notez-le et laissez un commentaire ci-dessous pour me faire savoir ce que vous en pensez!
Rouleaux d’Oeufs Coréens Frits
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Ingredients
Egg Rolls:
- ▢ les morceaux de pâte
- ▢ 1 livre de boeuf haché
- ▢ 5 gousses d’ail hachées
- ▢ 1/2 oignon coupé en dés
- ▢ 1/2 cuillère à café de pâte de gingembre
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce chili à l’ail
- ▢ 1 cuillère à café d’huile de sésame
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
- ▢ 1 cuillère à soupe de sucre de noix de coco
- ▢ 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- ▢ 2 tasses de chou
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
Sauce Gochujang:
- ▢ 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 1 cuillère à soupe de gochujang
- 1 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 1 cuillère à soupe de miel
Instructions
Rouleaux d’oeufs:
-
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Égoutter tout excès de graisse de la casserole.
-
Ajouter les oignons et l’ail et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
-
Ajouter tous les ingrédients restants (sauf le chou) et cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
-
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
-
Placez 1 grande cuillère à soupe de garniture au centre d’une enveloppe de rouleaux d’œufs. Ajouter 1 cuillère à soupe de chou râpé.
-
Rouler dans un rouleau d’œufs comme le montrent les photos ci-dessus. Utilisez du lavage aux œufs ou de l’eau pour sceller les bords.
-
Rouler les œufs restants et les déposer sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper.
-
Chauffer l’huile à 350F degrés. Ajouter 4 à 5 rouleaux d’œufs et cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-
Retirer de l’huile avec une cuillère à fente et placer sur une grille pour égoutter. ** placez des serviettes en papier sous la grille pour minimiser vos dégâts.
-
Continuer la cuisson des rouleaux d’œufs par lots jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Servir avec la sauce gochujang (ci-dessous).
Instructions De Cuisson:
-
Préchauffer le four à 400F degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
-
Préparez la garniture de la même manière que ci-dessus et roulez les rouleaux d’œufs (comme indiqué ci-dessus).
-
Badigeonner chaque rouleau d’œufs avec l’huile de cuisson (des deux côtés). Cuire au four pendant 20 minutes, en retournant les rouleaux d’œufs à mi-parcours.
-
Retirer du four et servir avec la sauce gochujang (ci-dessous).
Sauce Gochujang:
-
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
Conseils D’Experts:
- Utilisez un thermomètre pour vérifier la température de l’huile pour vous assurer qu’elle reste autour des degrés 350F.
- Assurez-vous de ne pas surcharger la casserole ou la température de l’huile diminuera et les rouleaux d’œufs deviendront détrempés.
- Gardez les œufs au chaud dans un four à 200 degrés pendant la cuisson des œufs restants.
- Faites le remplissage à l’avance pour plus de commodité. Conservez-le au réfrigérateur pendant la nuit (couvert).
- La sauce à tremper gochujang peut être préparée à l’avance et conservée, couverte, au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Les rouleaux d’œufs peuvent être préparés à l’avance et congelés. Rouler chaque rouleau d’œufs individuellement dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique et placer dans un sac de congélation (ou un autre contenant pouvant servir au congélateur). Déballer et décongeler toute la nuit au réfrigérateur et cuire selon les instructions ci-dessus.