Vous n’avez pas besoin d’être au Japon longtemps pour voir que l’alcool, le saké, est disponible presque n’importe quand, n’importe où. Que vous rencontriez à la maison après un long quart de travail ou une journée à explorer le Japon car vous ne trouviez pas assez de nourriture GF à manger, vous avez peut-être envie d’un kampai, à votre santé!
De nombreux visiteurs pensent que le saké ne fait référence qu’au Nihonshu, le vin de riz. Cependant, le saké en japonais fait référence à tous les alcools, et de nombreux Japonais apprécient les mêmes boissons que dans le monde entier: bière, vin, spiritueux, cocktails, etc.
Quel alcool est sans gluten au Japon?
Cela dépendra de la rigueur des directives que vous suivez. Il est rare que les boissons soient certifiées sans gluten au Japon, et la plupart des étiquettes seront en japonais. (Pour en savoir plus sur le système d’étiquetage des allergènes japonais ou à l’aide de Google translate.) En outre, les entreprises japonaises ne sont pas tenues de marquer les allergènes sur les boissons alcoolisées, contrairement aux produits alimentaires.
Dans la communauté cœliaque internationale, il existe un débat sur les spiritueux distillés pouvant être consommés. Un gin tonic ou une vodka et un soda, par exemple, sont facilement disponibles dans à peu près tous les bars du Japon, donc si vous êtes à l’aise de boire ces cocktails à la maison, vous n’aurez pas de mal ici.
Utilisez le même niveau de prudence et de bon sens que chez vous, et vous trouverez probablement quelque chose qui vous convient. Nous n’avons presque jamais eu de problème à trouver quelque chose de convivial tant que nous étions flexibles.
Vin, Cidre et Bière Sans gluten
Ce qui suit est un guide de certaines des boissons couramment disponibles sans gluten. Ces boissons ne sont pas certifiées sans gluten, veuillez donc utiliser votre meilleur jugement.
Bien que les bars abondent, boire en public est également légal au Japon, de nombreuses personnes peuvent donc choisir d’acheter quelque chose de sûr et de le boire dans un parc ou dans la rue.
« Bière » sans gluten
La vraie bière sans gluten n’est pas si facile à trouver au Japon. La « bière » sans gluten la plus courante (accidentellement) est la Kirin Nodogoshi Nama, qui est vendue dans presque tous les dépanneurs. Techniquement, ce n’est pas de la bière: c’est une boisson alcoolisée aromatisée à la bière à base de protéines de soja. Malheureusement, il est rarement disponible dans les restaurants ou les bars.
Veillez à acheter la canette qui ressemble exactement à celle-ci car vous pourriez parfois rencontrer d’autres versions de cette « bière » qui ne sont pas sans gluten. Vous pouvez en savoir plus sur les raisons pour lesquelles il est sans gluten ici.
Kirin ne confirme pas qu’il n’y a pas de contamination croisée dans l’usine Kirin, mais le fait qu’elle soit servie chez Little Bird et Où est un chien?, les deux restaurants entièrement GF, en fait une valeur sûre. Nous n’avons personnellement eu aucune réaction à cela; certains blogueurs l’ont également testé pour le gluten et n’ont trouvé aucun cadeau.
Cidre Dur Sans Gluten
Le cidre dur Kirin est un cidre sec en bouteille que l’on trouve dans la plupart des dépanneurs. Si vous souhaitez boire un verre dans un pub, Kirin City, une chaîne dans tout le Japon, l’a également généralement à la pression.
Généralement, lorsque vous demandez du « cidre » au Japon, beaucoup de gens penseront que vous parlez d’une boisson gazeuse douce et pétillante, vous devrez peut-être la prononcer comme « she-doe-ru » pour obtenir quelque chose d’alcoolique.
Comme il n’est pas certifié sans gluten, certaines personnes ont fait des tests sur Kirin Cidre et n’ont trouvé aucun gluten.
Certaines chaînes spécialisées, comme Seijo Ishii ou Cave de Yamaya, transportent également souvent quelques cidres importés comme Savanna ou le Cidre dur de Nat’s.
Un conseil de plus: la plupart des pubs britanniques auront au moins un cidre dur, en bouteille ou à la pression. Peu importe où vous vous trouvez au Japon, la recherche d’un pub britannique à proximité pourrait vous conduire au cidre. Par exemple, Hub, une chaîne de pubs populaire dans tout le Japon, propose des cidres. Sachez que Hub peut être un endroit tapageur et enfumé pour sortir, surtout à l’happy hour, de sorte que certaines personnes pourraient préférer des endroits plus détendus.
Vin Sans gluten
Même si le Japon n’est pas traditionnellement un pays où l’on boit du vin, de nombreux endroits vendent du vin, à la fois national et importé. Même les dépanneurs auront généralement au moins une sélection de vins modeste. Si vous buvez dans un bar ou un restaurant, du vin en verre est généralement disponible et environ 300-800 yens.
La plupart des gens conviennent que la majorité du vin est généralement sans gluten, mais comme il est fermenté, non distillé, et que les entreprises ne sont pas tenues d’étiqueter la contamination croisée, les personnes sensibles au CC doivent faire preuve de prudence.
Si vous êtes particulièrement concerné, acheter votre propre bouteille et rechercher les certifications de l’entreprise est le pari le plus sûr. Magasins d’importation comme Cave de Yamaya, Ferme de café Kaldi, Enoteca, Liquor Mountain, Kinokuniya, etc. aura également généralement de vastes collections de vins.
Alcool sans gluten dans un restaurant Izakaya ou japonais
Il est peu probable que la plupart des pubs et restaurants japonais contiennent de la bière ou du cidre sans gluten. Selon le magasin, le personnel peut ne pas savoir très bien quelles boissons sont sans danger pour les coeliaques, même si vous présentez votre carte d’allergie. Néanmoins, nous avons des boissons recommandées pour les GF à commander.
Nihonshu Sans gluten AKA « Saké »
Certains sites Web affirment que tout le vin de riz, le nihonshu, est sans gluten, mais le « Junmai » est le pari le plus sûr car il est juste fabriqué à partir de riz sans autres additifs. De manière générale, plus le saké est bon marché, moins il est probable qu’il soit sans gluten.
Même s’il s’agit de junmai, il est possible que des traces de gluten soient présentes, de sorte que les personnes très sensibles pourraient vouloir éviter complètement le saké.
Il est difficile de trouver un saké certifié sans gluten au Japon, mais le site d’exportation de Takara répertorie certains sakés comme « sans gluten. »En regardant leurs produits, cela pourrait également vous aider à naviguer dans le saké au Japon. Cependant, comme beaucoup de coeliaques le savent, le sans gluten peut être un peu impropre. Même si quelque chose est étiqueté « sans gluten » ne signifie pas qu’il est entièrement sûr, et certaines personnes auront une réaction.
Si vous décidez de boire du saké, de nombreuses boutiques de spiritueux et de souvenirs vendent des sakés locaux d’une tasse, ce qui permet d’avoir du saké sur le pouce. Néanmoins, gardez un œil sur les Junmai, pas sur ceux bon marché.
Shochu sans gluten
De nos jours, de nombreux Japonais préfèrent le shochu, des spiritueux distillés qui peuvent être fabriqués à partir de divers ingrédients. Certaines personnes disent que tout le shochu est sans gluten, même ceux fabriqués à partir d’orge ou de blé, car il est distillé, mais pour être prudent, les gens pourraient choisir du shochu fabriqué à partir d’ingrédients GF, comme la patate douce (imo-jochu) ou le riz (kome-jochu). Le shochu est souvent servi sur les rochers, ou en hiver, avec de l’eau chaude, oyuwari. L’Awamori, spiritueux d’Okinawa, est également généralement sans gluten car il est fabriqué à partir de riz.
Si vous voulez faire très attention à vos choix de shochu, la boutique américaine de Takara propose une liste en ligne des shochu qui sont GF, y compris des photos des bouteilles et des descriptions des ingrédients, des saveurs et des accords. Vous pourriez probablement trouver beaucoup de ces types dans un bar ou un magasin d’alcool.
Ume-Shu sans gluten (vin de prune)
Il est difficile de faire une déclaration générale sur la sécurité ou non de l’ ume-shu car il peut être fabriqué à partir de nihonshu ou de shochu, et il n’est pas toujours clair de quel type il est fabriqué. De nombreux blogs affirment que le uchi-shu est sans gluten, et d’autres coeliaques m’ont dit qu’ils le buvaient sans aucun problème, mais nous ne pouvons pas faire de revendications concrètes sur tous les uchi-shu. Nous avons trouvé une entreprise, Plum Gekkeikan, qui prétend être sans gluten.
Chuhais Sans gluten
Les chuhais (abréviation de « shochu highball ») se trouvent dans les bars, les izakayas et les dépanneurs, mais ils sont un peu plus controversés car il y en a tellement de sortes, ils sont souvent fabriqués avec une longue liste d’ingrédients et contiennent souvent des esprits mystérieux. Selon le type, certains sont certainement plus sûrs que d’autres.
Dans une autre partie de cette série, nous donnerons quelques recommandations spécifiques sur les chuhais, mais il est peu probable qu’il en trouve qui soient garantis sans gluten.
Demandez-nous n’importe quoi!
Comme vous pouvez le voir, il est difficile de généraliser sur l’alcool sans gluten au Japon, mais si vous faites vos recherches, vous devriez pouvoir trouver quelque chose de délicieux à boire!