Salade d’Asperges crues

SALADE d’ASPERGES CRUES – De minces copeaux d’asperges fraîches sont mélangés à de l’huile d’olive, du jus de citron et du parmesan dans cette délicieuse salade saine parfaite pour le printemps.

Je ne sais pas pour vous, mais je suis prête pour un temps plus chaud, et cette Salade d’asperges crues est le moyen idéal pour accueillir le printemps.

Cette salade fraîche et saine était absolument incroyable! Si vous pensez que les asperges crues semblent bizarres, croyez-moi, lorsque vous faites un rasage long et fin avec votre éplucheur de légumes, cela fonctionne totalement!

Avec une vinaigrette facile à l’huile d’olive et au citron, du persil frais et du parmesan rasé, il est presque difficile de croire qu’une chose aussi simple puisse avoir un si bon goût.

Mon mari l’a aimé autant que moi, et la deuxième fois que je l’ai fait, j’ai doublé la recette parce que nous n’en avions pas assez (la recette ci-dessous reflète les quantités doublées).

Certes, cette salade n’est pas super adaptée aux enfants. Bien que mes enfants l’aient essayé et aient concédé que c’était beaucoup mieux qu’ils ne le pensaient.

L’astuce pour raser vos asperges est de commencer par les lances les plus épaisses que vous puissiez trouver. Les lances fines seront beaucoup trop difficiles à raser, alors gardez-le pour de délicieuses asperges grillées ou grillées.

Je suis une grande fan des asperges, et cette version crue est ma nouvelle façon préférée de profiter de ce légume printanier unique. Cette salade serait parfaite pour un repas de Pâques ou de la fête des Mères.

C’est tellement frais et rafraîchissant. Et plutôt chic, si tu me demandes. Fantaisie, mais pas difficile à fabriquer. Tout le monde est toujours impressionné quand je sers cette belle salade.

Je recommande vivement d’utiliser du parmesan rasé dans cette recette. La texture accompagne parfaitement les copeaux d’asperges. Mais le parmesan râpé ou râpé fonctionnera à la rigueur.

Cette Salade d’asperges crues est définitivement ma nouvelle recette préférée ce printemps. J’espère que vous l’aimez autant que nous!

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Conseils pour choisir et conserver les asperges

Apparence: Les tiges d’asperges fraîches sont fermes, droites et lisses. Recherchez les tiges qui ont une couleur verte riche avec une petite quantité de blanc au fond.

Les tiges d’asperges doivent être fermes et droites, pas molles. Les pointes d’asperges doivent être bien fermées et compactes – comme un pinceau – avec des reflets violets. Assurez-vous que les pointes ne sont pas molles ou pâteuses.

Taille: Ce n’est vraiment pas vrai que les asperges plus fines sont plus tendres et savoureuses que les asperges plus épaisses. Tant que les asperges sont bien cuites, n’importe quelle taille ou épaisseur doit avoir bon goût.

Conservation: La meilleure façon de garder les asperges fraîches est de couper à environ un demi-pouce des extrémités des asperges, puis de placer les tiges à la verticale dans un bocal ou un verre avec environ un pouce d’eau froide dans le fond. Couvrir avec un sac en plastique et conserver au réfrigérateur pendant trois à quatre jours.

L’objectif est de garder les tiges humides sans mouiller le reste des asperges. Ne pas laver les asperges avant de les conserver.

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une Salade d’asperges crues

• Produire: asperges, échalotes, persil
• Jus de citron
• Sel et poivre
• Huile d’olive

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Qui L’a Préparé En premier: Adapté de Coley Cooks