Cette salade farro est un mélange frais et coloré de céréales, de légumes, d’olives, de fromage feta et d’herbes, le tout mélangé à une vinaigrette maison. Une salade facile et inhabituelle qui est saine et peut être préparée à l’avance.
J’adore une bonne salade, et parfois les meilleures salades n’impliquent même pas de laitue. Quand je cherche un moyen d’obtenir mes légumes, je me tourne vers la salade d’orzo, la salade de pois chiches et cette fabuleuse salade farro.
J’adore chercher de nouvelles façons d’obtenir mes légumes, et cette salade farro est un vrai gagnant. C’est un mélange de légumes frais, de pois chiches, de fromage feta et d’olives, le tout mélangé à la plus délicieuse vinaigrette maison. Cette salade est saine, pleine de protéines et vous vaudra des critiques élogieuses de la part de votre famille et de vos amis.
Qu’est-ce que le farro ?
Le farro est un type de grain de blé ancien dont la coque a été enlevée. Le farro est vendu dans la zone de riz de la plupart des épiceries et peut être préparé en faisant bouillir les grains dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes. Le Farro a une texture agréable et moelleuse et une saveur douce.
Comment faites-vous la salade farro?
Pour préparer une salade farro, vous combinerez du farro cuit avec des concombres, des poivrons rouges rôtis, des pois chiches, des olives kalamata, des oignons rouges et du fromage feta. Tout est mélangé avec une simple vinaigrette salée. De là, vous pouvez soit servir votre salade immédiatement, soit la réfrigérer jusqu’à 6 heures.
Conseils pour la salade farro
- J’aime utiliser les petits concombres persans pour cette salade. Si vous ne trouvez pas cette variété, utilisez plutôt un concombre anglais sans pépins.
- J’utilise une bouteille de poivrons rôtis pré-préparés pour le saké de commodité, mais vous pouvez rôtir des poivrons frais si vous préférez.
- Cette salade appelle le persil car elle ajoute une saveur fraîche et beaucoup de gens l’ont toujours sous la main. Si vous n’avez pas de persil, d’autres options d’herbes excellentes sont l’aneth, la ciboulette ou la menthe.
- Assurez-vous de couper tous vos légumes en petits morceaux afin qu’ils se marient bien avec les minuscules grains de farro.
- Si vous cherchez à gagner du temps, faites cuire votre farro à l’avance, jusqu’à 3 jours avant de préparer cette salade.
Farro est-il en bonne santé?
Farro est plein de nutriments! Il contient beaucoup de fibres, de protéines, de magnésium et de zinc. Il contient également une variété de composés antioxydants qui aident à protéger contre les maladies. C’est un excellent substitut aux grains raffinés tels que le riz blanc.
Variations de salade Farro
Il y a tellement de façons différentes de parfumer votre salade farro! Voici quelques-uns de mes ajouts optionnels préférés à cette recette.
- Poulet grillé
- Tomates séchées au soleil
- Coeurs d’Artichauts marinés
- Tomates cerises
- Bébés épinards
La salade Farro constitue un excellent plat d’accompagnement, un plat principal végétarien ou une offre de repas-partage. C’est inattendu et unique, mais plein de saveur et de texture. Chaque fois que j’apporte cette salade à un événement, je reçois une tonne de demandes pour la recette!
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Broche d’impression
Salade Farro à la Feta
Ingrédients
- 2 tasses farro cuites
- 1 tasse de concombre coupé en dés
- 1 tasse de pois chiches en conserve, égouttés puis rincés
- 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis coupés en dés
- 1/4 tasse d’oignon rouge finement haché
- 1/2 tasse de fromage feta émietté
- 1/2 tasse d’olives kalamata tranchées
- 1/4 tasse de persil haché
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café d’origan séché
- sel et poivre au goût
Instructions
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Placez le farro, les concombres, les pois chiches, les poivrons rôtis, l’oignon rouge, le fromage feta, les olives et le persil dans un grand bol.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, la poudre d’ail, l’origan, le sel et le poivre.
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Verser la vinaigrette sur le mélange farro. Mélanger pour enrober, puis servir
Notes
Nutrition
Cet article a été initialement publié le 4 juin 2015 et a été mis à jour le 3 février 2019 avec du nouveau contenu.