Lorsque j’ai des grenades dans la cuisine, je retire les graines du fruit et les mets dans un bol et les offre en dessert, mangées avec une cuillère directement du bol, sans étapes supplémentaires. D’autres personnes aiment mettre des grenades dans les salades, dans le yaourt du petit déjeuner et dans les produits de boulangerie comme les muffins. La page de recette du ventre complet contient une recette de salade à base de grenades aux noix grillées. Selon les experts en nutrition, les grenades sont une puissante source d’antioxydants, donc une partie importante d’une alimentation saine et équilibrée.
Divers sites Web contiennent des instructions sur la façon d’extraire les graines, y compris la page de recette du ventre complet (http://fullbellyfarm.com/recipes-for/pomegranates/), mais cela risque toujours d’être un peu salissant, à cause du beau jus rouge profond qui peut éclabousser malgré tous vos efforts.
Il existe plusieurs plats célèbres qui utilisent des grenades avec de la viande, comme le Fesenjan, ragoût de poulet persan. Beaucoup de ces plats n’utilisent pas les graines fraîches, mais nécessitent de la mélasse de grenade ou du sirop – fabriqué en faisant cuire les graines et le jus avec du sucre et du citron. Notre recette de la semaine est une sauce à la grenade facile à préparer que vous pouvez déposer sur du poulet rôti.