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Ces Scones à la Crème d’Orange maison sont l’une de mes recettes estivales préférées! Ces scones à la crème feuilletés et tendres sont emballés avec une saveur d’orange fraîche et garnis d’un glaçage à l’orange fait maison, ce qui en fait un petit-déjeuner, un brunch ou un dessert parfaits pour la saison estivale.
Ces scones à l’orange frais faciles se réunissent rapidement! Si vous ne savez pas comment faire des scones, cette recette de scone à la crème d’orange super simple est un point de départ idéal!
En tant qu’amoureux autoproclamé de tout ce qui touche au citron, je dois admettre que j’aime peut-être les oranges plus que les citrons.
Et cela peut également inclure des desserts à l’orange (ou des produits de boulangerie).
Je veux dire, vous savez ce que je pense des desserts au citron et des pâtisseries au citron (citez ces barres au citron et ces Beignets au citron), mais les gars
Avez-vous déjà essayé l’un de ces beignets de gâteau incroyables avec un glaçage orange sur le dessus?
Ou un gâteau aux baies tendre avec glaçage crémeux à l’orange??
Ou un scone orange feuilleté avec un glaçage orange (c’est à peu près un imitateur du glaçage orange d’un magasin de beignets)???
Alors que le citron est incroyable dans sa saveur acidulée, c’est la saveur vive et douce d’orange qui est le héros méconnu des agrumes.
(Dans mes opinions les plus humbles. 😉)
Maintenant que je vous ai suffisamment dit pourquoi l’orange règne sur tout, parlons de pourquoi ces scones orange en particulier régissent tout.
- ils sont ultra tendres et feuilletés (parce que cette recette utilise à la fois de la crème sure et de la crème épaisse pour que ces scones aient la meilleure texture)
- ils sont humides – pas une miette sèche en vue (personne ne veut s’étouffer avec un bon cuit poussiéreux et sec)
- cette recette utilise du jus et du zeste d’orange frais pour que vous obteniez la saveur douce et naturelle de l’orange plutôt que le goût superficiel d’un extrait d’orange
- le meilleur de tous – vous avez probablement la plupart des ingrédients directement dans votre garde-manger
Ingrédients de Scone orange:
- farine tout usage
- sucre granulé
- levure chimique et sel
- zeste d’orange
- beurre, froid et en cubes (un must pour les scones feuilletés!)
- oeuf
- crème sure
- crème à fouetter lourde
- extrait de vanille
Ingrédients pour glaçage à l’orange:
- beurre fondu
- sucre en poudre
- zeste d’orange et jus d’orange
- extrait de vanille
Faire des scones à partir de zéro servait à m’intimider, mais j’ai constaté que les scones faits maison sont en fait très simples à fabriquer.
Bien qu’il y ait quelques étapes à suivre, il est difficile de ruiner complètement cette recette de scone. Si c’est votre première fois, cette recette de scone orange facile était certainement la bonne recette à choisir. How
Comment Faire Des Scones:
- Faire des scones à la crème maison ne prend que quelques ingrédients et juste un peu de temps de préparation.
- Vous pouvez utiliser un bol et un coupe-pâte pour mélanger la pâte de scone facile, mais j’aime utiliser mon mélangeur sur pied (j’ai vu Ina Garten le faire une fois, et si c’est assez bon pour les recettes de scone d’Ina Garten, c’est assez bon pour moi 😜).
- Pour moi, si vous voulez la meilleure recette de scone de tous les temps, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte. Une fois la pâte réunie, retournez-la sur une surface farinée.
- Une fois qu’il est sur la surface farinée, il vous suffit de le tapoter en cercle (ne pétrissez pas le dough…it ça va être dur !).
Conseils de Scones Crème Orange Faciles & Astuces:
- Utilisez du jus d’orange frais et du zeste. Il n’y a rien de tel que la vraie affaire et l’extrait d’orange changera considérablement la saveur de ces scones.
- Beaucoup de recettes de scone à l’orange utilisent du babeurre, mais cette recette utilise une combinaison de crème épaisse et de crème sure, ce qui lui donne une texture parfaitement tendre. C’est une recette de scone sérieusement humide!
- Ce glaçage à l’orange fait maison contient un peu de beurre fondu dans la recette, ce qui donne au glaçage une couche supplémentaire de profondeur. C’est un peu plus comme une recette de glaçage au beignet qu’un glaçage au sucre en poudre + liquide traditionnel (et cela vaut chaque ingrédient supplémentaire).
FAQ:
Puis-je congeler des scones?
Oui, vous pouvez! Vous pouvez congeler ces scones de plusieurs façons:
- Vous pouvez congeler la pâte avant de cuire les scones. Une fois que la pâte est faite et coupée en triangles (ou carrés ou cercles – ce qui est le plus facile pour vous), vous pouvez les congeler. Je suggère de les congeler au flash, ce qui signifie placer les scones sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et les congeler pendant 40 à 60 minutes. Ensuite, vous pouvez les transférer dans un sac ziplock ou un récipient allant au congélateur et les conserver au congélateur. (La congélation éclair empêche les scones de geler les uns aux autres.)
- Lorsque vous souhaitez cuire les scones, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez les laisser revenir à température ambiante et cuire comme indiqué dans la recette, ou vous pouvez les cuire congelés (en ajoutant environ 5 minutes de plus au temps de cuisson).
- Avant la cuisson, assurez-vous de les badigeonner de crème épaisse (cela leur donne une couleur brun doré).
- Ou, vous pouvez congeler les scones après les avoir cuits, glacés ou non. Après la cuisson, laissez les scones refroidir à température ambiante. Ensuite, congelez-les au flash (regardez ci-dessus pour des détails plus spécifiques) pendant environ 40 à 60 minutes. Placez-les dans un contenant sécuritaire pour le congélateur ou dans un sac ziplock et conservez-les au congélateur.
- Lorsque vous êtes prêt à manger, vous pouvez micro-ondes, réchauffer au four ou les laisser revenir à température ambiante.
Puis-je utiliser de l’extrait d’orange au lieu de jus/zeste d’orange frais?
Non, je ne suggérerais pas de remplacer le jus et le zeste frais par de l’extrait, car l’extrait d’orange a un goût très différent de la saveur d’orange fraîche.
Que puis-je faire pour les substitutions?
- Si vous n’avez pas de crème épaisse, vous pouvez utiliser toute la crème sure dans cette recette (et badigeonner les scones de lavage aux œufs au lieu de crème épaisse).
- Inversement, si vous n’avez pas de crème sure, vous pouvez utiliser toute la crème lourde dans cette recette.
Ces magnifiques Scones à la Crème d’Orange avec un glaçage à l’Orange fait maison constituent la meilleure (et la plus simple) recette de scone! Si vous êtes un amoureux des oranges comme moi, vous allez les retourner!
Ces Scones à la Crème d’Orange maison sont l’une de mes recettes estivales préférées! Ces scones à la crème feuilletés et tendres sont emballés avec une saveur d’orange fraîche et garnis d’un glaçage à l’orange fait maison, ce qui en fait un petit-déjeuner, un brunch ou un dessert parfaits pour la saison estivale.
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/3 tasse de sucre
- 1 Cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 Cuillère à soupe de zeste d’orange, environ le zeste de 1 grosse orange
- 1/2 tasse de beurre en cubes, froid
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse crème sure
- 1/4 tasse de crème épaisse, plus plus pour le brossage
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 3 C. à soupe de beurre fondu
- 1-1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
- 1 c. à thé de zeste d’orange (facultatifit il rend le glaçage extra à saveur d’orange!)
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Préchauffer le four à 400 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou vaporiser d’huile de cuisson).
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Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le zeste d’orange. Couper dans du beurre froid avec un coupe-pâte (ou à l’aide d’un mélangeur sur pied) et mélanger la pâte jusqu’à ce que le beurre ait à peu près la taille des pois et que la pâte ressemble à des miettes grossières. Réserver.
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Dans un petit bol, fouetter l’œuf, la crème sure, la crème épaisse et l’extrait de vanille. Mélanger avec les ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Retournez la pâte sur une surface farinée et formez un cercle de 1 po d’épaisseur. Couper en 8 triangles. Placez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en vous assurant que les scones sont espacés uniformément.
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Badigeonner le dessus de chaque scone d’un peu de crème épaisse et cuire au four pendant 15 à 16 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soient dorés.
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Pendant que les scones refroidissent, mélangez le beurre fondu, le sucre en poudre (en commençant par 1 tasse), l’extrait de vanille, le jus d’orange et le zeste d’orange. Si le glaçage semble trop fin, ajoutez la dernière 1/2 tasse de sucre en poudre.
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Versez le glaçage sur les scones et dégustez!