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Je suis sûr que vous savez maintenant à quel point j’aime les citrons Meyer.
Si vous êtes un lecteur régulier, vous savez peut-être à quel point j’aime les sels aromatisés. J’utilise du sel de vanille dans presque toutes mes recettes de cuisson.
Il semblait temps de vous présenter le sel que j’utilise sur les poissons. Ce sel de citron Meyer est fabuleux sur n’importe quelle recette de poisson. Je ne peux pas l’utiliser assez. Un peu comme mon sel de vanille bien-aimé.
Si vous n’avez pas de citrons meyer dans votre région, vous pouvez le faire avec des citrons ordinaires. Mais je vous en supplie, si vous avez accès aux citrons Meyer, veuillez les utiliser. Ils sont un peu plus sucrés que les citrons ordinaires et cette douceur vous accroche. Vous deviendrez aussi obsédé par les citrons Meyer que moi.
Je me rends compte qu’ils peuvent être difficiles à trouver. Croyez-moi, nous traversons l’enfer en essayant de les trouver ici aussi. Hubs a marqué de bons lots pour moi. Mais non sans beaucoup de travail de sa part. Il travaille hors de la ville pendant des jours à la fois. Sur le chemin du retour, il s’arrêtera dans plusieurs magasins dans plusieurs villes pour essayer de les trouver pour moi. C’est l’homme de dévotion. Un mec qui est prêt à travailler 12 heures, à rentrer chez lui pendant 2 heures et à s’arrêter pour des citrons parce que sa femme est folle. Une vraie dévotion.
Au cours des deux prochaines semaines, j’ai plein de recettes de citron Meyer à partager avec vous. Je suis tellement excité de vous montrer toutes les choses merveilleuses que vous pouvez faire avec eux. De la cuisson, aux sels d’assaisonnement, à la cuisson, à la façon de les congeler correctement. J’espère que vous êtes aussi excité que moi pour Meyer Lemon Madness. Si vous ne trouvez pas de Meyers, vous pouvez remplacer les citrons ordinaires par l’une des recettes. Si vous avez accès à Meyers, utilisez-les et utilisez-les comme des fous. Vous me remercierez.
Si vous avez manqué les recettes au Citron Meyer que j’ai partagées jusqu’à présent, assurez-vous de passer voir mes Parfaits au Citron Meyer, j’ai partagé la recette sur Rachel Cooks alors arrêtez-vous là pour la recette du Parfait au Citron Meyer. J’ai également fait de délicieux et simples sandwichs à la crème glacée au citron Meyer sur mon blog récemment. Ils devaient mourir pour. Crème Glacée au Citron Meyer coincée entre des biscuits au Gingembre, c’était une chose de beauté, et une explosion de goût que vous ne voudrez pas manquer. J’ai récemment fait des Mini Tartes au citron Meyer pour le souper du dimanche. Ils étaient fabuleux. J’ai également fait des bonbons au fromage à la crème au citron Meyer, également pour un souper du dimanche. Ils sont incroyablement simples à fabriquer, assez faciles à aborder même pour les boulangers débutants. L’année dernière, j’ai fait des Mini Tartes Meringuées au Citron Meyer vraiment fabuleuses. N’hésitez pas à parcourir toutes ces recettes. Je pense que les Sandwichs à la crème glacée pourraient être mes préférés à ce jour.
J’ai beaucoup d’autres favoris à partager avec vous au cours des deux prochaines semaines. Je laisserai libre cours à votre imagination quelles seront ces recettes. Pour l’instant, j’aimerais partager ma recette de sel au citron Meyer avec vous. C’est simple et incroyablement plein de saveur. Vous voudrez en faire d’énormes lots pour tout mettre. Alors précipitez-vous dans les magasins et cherchez comme un fou jusqu’à ce que vous trouviez des citrons Meyer. Ces petits citrons avec un soupçon de douceur deviendront votre nouvel aliment préféré, croyez-moi. Profitez de votre nouvelle obsession.
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Sel de Citron Meyer
Ingrédients
- 1 tasse de sel utilisez le type que vous préférez que ce soit du sel casher, de table ou de mer
- Zeste de 3 à 4 citrons Meyer selon la taille d’entre eux (lavez vos citrons d’abord les gens!)
Instructions
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Préchauffez votre four à une température très basse, j’ai réglé le mien à 200 degrés F.
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Lavez vos citrons et séchez-les.
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Zeste-les.
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Étaler le zeste de citron sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’il est réparti aussi uniformément que possible.
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Placer dans votre four préchauffé et cuire environ 15 à 20 minutes.
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Retirer et laisser refroidir.
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Maintenant, dans un robot culinaire, ajoutez votre zeste et votre sel, pulsez pendant environ 30 à 60 secondes.
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Placer le sel dans des pots à épices.
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Accumulez-les tous pour vous-même ou donnez-en quelques-uns à des amis proches.
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Dégustez le sel de citron Meyer sur du poisson, des fruits de mer, des frites, des salades et même utilisez-le lors de la cuisson avec des citrons.
Notes
J’espère vraiment que vous essayez tous celui-ci. C’est quelque chose que je fais chaque année pendant la saison du citron Meyer. Je n’en ai pas assez. Si vous ne trouvez pas de Meyers dans votre région, ou si ce n’est plus la saison des citrons Meyer, utilisez simplement des citrons ordinaires. C’est presque aussi fabuleux, juste moins sucré.
J’ai envisagé de commencer à faire des vidéos de cuisine. J’explorais donc le monde des vidéos de cuisine en faisant cela plus tôt ce mois-ci. Je suis tombé sur cette vidéo fabuleuse pour faire du sel de citron Meyer par Sunkist. J’espère que vous l’apprécierez!
D’autres recettes fabuleuses pour les Sels de Citron sur le web:
Bouchées simples: Sel de Finition au Citron Meyer
101 Livres de cuisine: Sels d’Agrumes
Jamie Oliver: Sel de Citron
Oprah: Sel de Citron Poivre Romarin
Giada du Food Network: Sel de Citron Romarin
Tune in demain où je partagerai mes pommes de terre Aerosmith avec vous, avec un sel de citron Meyer en prime qui est parfait avec elles. Cette recette va bouleverser votre monde.
Toodles et baisers! xx
Note à mes amis blogueurs, je fais un tour d’horizon des recettes de citron Meyer à la fin de cet événement. Si vous avez une recette que vous souhaitez inclure, j’aimerais la présenter. Contacte-moi et je te donnerai les deets. Merci, Kim xx