Cette soupe au poulet au curcuma comprend des carottes, des panais, du chou frisé, du bouillon d’os et plus encore pour un repas puissant stimulant l’immunité. C’est super rapide et facile à faire et c’est paléo, céto, AIP et whole30.
Y a-t-il quelque chose de plus gratifiant qu’un grand bol de soupe au poulet?
À vrai dire, je ne fais pas de discrimination en ce qui concerne le genre de soupe au poulet – je vais tout manger (tant que c’est sans glutenread lire: sans gluten)! Pho, ramen, Soupe classique au Poulet et au Riz, Soupe au Poulet Thaï, Chili au Poulet Blanc … Vous l’appelez, j’y suis!
Je trouve que tout le processus de préparation d’un gros lot de soupe au poulet et d’en profiter pendant des jours est incroyablement thérapeutique. Les senteurs, la familiarité, la belly-feel…it c’est tellement agréable et simple.
Si vous êtes comme moi et que vous dégustez un grand bol de soupe au poulet pendant ces froides soirées d’automne et d’hiver, vous allez vous RÉGALER de cette recette. La prémisse de base est qu’il s’agit d’une soupe de poulet classique avec la pizza ajoutée de curcuma, de gingembre, de persil et de chou frisé pour un bon punch antioxydant, vous donnant encore plus de nutriments et de saveur.
De plus, j’ajoute du lait de coco pour équilibrer la piqûre du curcuma et du gingembre afin que vous vous retrouviez avec un bol joliment aromatisé et tellement satisfaisant de délicieux super-aliments.
C’est une recette puissamment curative pour prévenir et éliminer les rhumes. Puisque la saison du rhume et de la grippe est à nos portes, vous voudrez garder celle-ci dans votre arsenal pour rester au top de votre jeu d’immunité et pour vous réveiller lorsque quelqu’un dans votre maison tombe malade.
Si vous débutez dans le curcuma, je vais vous expliquer brièvement pourquoi c’est si cool.
Bienfaits du curcuma pour la santé
- Anti-inflammatoire naturel (idéal pour ceux qui souffrent d’auto-immunité, d’arthrite ou qui cherchent à guérir de quelque choseanything n’importe quoi!)
- Riche en antioxydants, qui aident à éliminer les radicaux libres, prévenant ainsi les maladies, ralentissant le processus de vieillissement et luttant contre le cancer.
- Augmente les niveaux de votre hormone cérébrale, le BDNF, qui peut aider à inverser et à prévenir les maladies cérébrales telles que la maladie d’Alzheimer et la dépression.
- Peut réduire votre risque de maladie cardiaque en améliorant la fonction de l’endothélium (la muqueuse de vos vaisseaux sanguins).
Je dirai que vous pouvez absolument en faire trop sur le curcuma, alors faites attention à ne pas trop vous exciter et à en ajouter trop. Je trouve que 1 cuillère à café est la quantité parfaite pour cette soupe, où vous obtenez un soupçon de saveur mais c’est loin d’être accablant. Si vous aimez le curcuma, vous pouvez vous adapter si vous le souhaitez.
L’une des meilleures parties de la soupe au poulet est qu’elle est incroyablement facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup de temps pratique.
Comment faire une soupe au poulet au Curcuma
Commencez par faire sauter les légumes dans une grande marmite (j’utilise mon four français). Ajoutez le poulet et laissez-le dorer quelques minutes.
Ajouter les épices et bien mélanger. Vous voudrez continuer à tout faire sauter jusqu’à ce que vous puissiez sentir le curcuma.
Ajouter le bouillon d’os et le lait de coco, couvrir et laisser mijoter au moins 15 minutes, de préférence 1 heure.
Une fois que la soupe est bonne et savoureuse, ajoutez les feuilles de chou frisé hachées et incorporez-les. Continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien et flétris.
Servez-le avec votre choix de craquelins, pain, fromage grilléhowever comme vous aimez manger votre soupe!
Adaptations de recettes:
- Pour faire cette recette à faible teneur en FODMAP, omettez l’oignon et l’ail – ne vous inquiétez pas, la soupe sera toujours très savoureuse!
- Si vous voulez infuser cette soupe avec encore plus de végétation, pensez à ajouter des fleurons de brocoli ou de chou-fleur, ou même du bok choy.
- Ajouter une tasse de riz ou de quinoa pour une action sur le grain.
- Ajouter 1 pomme de terre yukon Gold ou une petite patate douce pour une action d’amidon végétarien.
- J’aime utiliser du bouillon d’os pour un maximum de nutriments, mais vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ordinaire ou même du bouillon de légumes.
J’espère que vous apprécierez cet étalage coloré de nourriture réconfortante pour le ventre!
Soupe au poulet au Curcuma stimulant l’immunité
Imprimer
Ingrédients
- 1 C. à soupe d’huile de cacao
- 1 / 2ongion légèrement jaunefiniment coupé en dés*
- 2carrot de largecarotte taillée et hachée
- 1argeparsnippée taillée et hachée
- 3stalkscelerychoppée
- 3covesgarlicmincée*
- 1l de poitrine de poulet sans peau et sans chair hachée
- 2 tspfil séché
- 1 tspcurcuma moulu
- 1/2 tspginger moulu
- 1/2 tspsal de mer au goût
- 3cupsbil d’os de poulet
- 2/3lait de noix de coco en conserve pleine de matières grasses
- 1petit coup de tête
Instructions
-
Chauffer l’huile d’avocat dans une grande marmite ou une marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit transluscent, environ 5 à 8 minutes. Ajouter les carottes, le panais, le céleri et l’ail et continuer à faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, mais toujours al dente, environ 3 à 5 minutes.
-
Ajouter le poulet haché et cuire juste assez longtemps pour faire dorer la viande, environ 2 à 3 minutes.
-
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et couvrir. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant au moins 30 minutes (idéalement une heure). Goûtez la soupe pour la saveur et ajoutez plus de sel de mer si vous le souhaitez. Servez et dégustez!
Notes de recette
* Omettez l’oignon et l’ail pour faire du FODMAP faible
