Soupe Crémeuse Au Céleri

Ayant grandi dans la maison saine et saine de notre mère, les soupes copieuses à base de légumes étaient un aliment de base familier de l’heure du dîner d’hiver, servies avec son pain de grains entiers fait maison robuste et dense. Et notre Soupe aux Lentilles, notre Soupe aux Lentilles Vertes, notre Soupe aux Patates Douces sont toutes des créations inspirées de certains de nos favoris de l’enfance, bien avant l’époque où nous devenions diététistes et entraîneurs personnels et que nous connaissions même tous les bienfaits de ces soupes sur la taille… Mais nous savons maintenant que les soupes à base de légumes sont un excellent moyen de faire le plein de légumes et de freiner la faim afin de ne pas trop manger à votre repas principal. Nous encourageons donc toujours nos clients à opter pour eux. La plupart des soupes en conserve contiennent de grandes quantités de graisse et de sodium, mais faire les vôtres peut être tout aussi facile et beaucoup plus sain! Cette soupe crémeuse au céleri constitue un apéritif ou une collation parfaite à servir à tout moment de la journée. Le céleri et les épinards de cette recette sont pleins de fibres et d’eau qui vous garderont hydraté et satisfait. Pendant les mois les plus froids, il est facile d’oublier les salades de l’été et d’atteindre quelque chose de plus chaud et réconfortant, alors les soupes comme celle-ci sont un excellent moyen de se faufiler plus de légumes verts dans votre journée!

Soupe crémeuse au céleri

Donne 2 portions

Ingrédients

1/4 tasse de noix de cajou crues

1/4 c. à thé. poudre d’ail

1/2 tasse d’eau

1 tasse plus ½ tasse de céleri haché, séparé

2 tasses de bébés épinards

3 Cbs. yogourt grec nature non gras

Mode d’emploi:

1. Faire tremper les noix de cajou dans l’eau pendant environ 1 heure, puis égoutter.

2. Ajouter les noix de cajou, la poudre d’ail, l’eau, 1 tasse de céleri et les épinards dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger à haute intensité jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

3. Transférer la soupe dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Éteignez le feu et incorporez le reste de ½ tasse de céleri haché.

4. Verser dans des bols et servir avec une cuillerée de yogourt grec. Amusez-vous bien!

Valeurs nutritives (environ 1 tasse par portion): 126 Calories, 8 g de Matières grasses, 1 g de Graisses saturées, 2 mg de Cholestérol, 95 mg de Sodium, 10 g de Glucides, 2 g de Fibres, 4 g de Sucre, 7 g de Protéines