Systèmes de croisement pour Petits Troupeaux de bovins de boucherie

Bill Lamberson, John Massey et Jack C. Whittier
Département des Sciences Animales

Le croisement dans la production commerciale de bovins de boucherie améliore l’efficacité grâce à l’hétérose et à la complémentation de la race. L’hétérosis ou vigueur hybride est un avantage dans la performance des croisements par rapport à la performance moyenne des races parentales. L’hétérose est particulièrement forte pour les caractères faiblement héritables tels que le taux de conception, l’habitabilité des veaux avant le sevrage et la croissance avant le sevrage (tableau 1).

Tableau 1
Hétérose individuelle et maternelle chez les bovins de boucherie (d’après C.R. Long, 1980. « Croisement pour la Production de viande bovine: Résultats expérimentaux. »J Anim. Sci. 51:1197

On peut s’attendre à ce que les vaches croisées avec des veaux croisés sevrent jusqu’à 25% de livres de veau de plus par vache exposée que les vaches de race pure avec des veaux de race pure de la même composition de race moyenne (exemple 1). La complémentation de race décrit l’utilisation de races car elles sont les mieux adaptées à un système de croisement. Pour tirer parti de la complémentation des races, les races ayant de bonnes capacités maternelles et une bonne production de lait seraient utilisées dans une lignée de barrage et accouplées à de grandes races terminales encadrées à croissance rapide.

Les systèmes de croisement optimaux tirent parti de l’hétérose individuelle et maternelle et de la complémentation de la race. Un système optimal nécessite un minimum de trois races. Malheureusement, il nécessite également de multiples pâturages d’élevage ou une insémination artificielle (IA) pour assurer des accouplements corrects entraînant une hétérose maximale. Un troupeau relativement important est nécessaire pour pouvoir utiliser efficacement plus d’une race de taureau.

Un minimum de trois taureaux est nécessaire pour exploiter efficacement un programme de croisement de trois races qui produit ses propres génisses de remplacement croisées en utilisant le service naturel. L’IA nécessite un niveau de gestion plus élevé, en particulier lorsqu’elle est associée aux tâches de synchronisation oestrale, de détection oestrale et de reproduction. En compensation partielle de la gestion requise, AI offre l’avantage de mettre à disposition de nombreux taureaux au mérite génétique exceptionnel, une situation qui ne serait pas économique pour la plupart des producteurs commerciaux pour une utilisation en service naturel.

La plupart des troupeaux de bovins de boucherie du Missouri comptent moins de 60 vaches. Ces troupeaux ne sont pas assez grands pour tirer parti des systèmes de croisement conventionnels. Dans cette publication, des systèmes de croisement alternatifs efficaces sont présentés à l’intention des producteurs de bovins commerciaux avec de petits troupeaux. Les systèmes utilisant un et deux taureaux sont décrits.

Exemple 1prédition des performances dans un système de croisement

L’hétérosis est une différence de performance des animaux croisés par rapport à la moyenne des races pures qui contribuent au croisement. L’hétérose est généralement, mais pas invariablement, favorable. Un exemple de résultat défavorable de l’hétérose est une augmentation de la graisse des veaux croisés. Des traits tels que la croissance et la reproduction répondent généralement favorablement aux croisements.

Pour prédire la performance d’un croisement, des estimations du mérite des races pures et des estimations de l’ampleur de l’hétérose individuelle et maternelle (tableau 1) doivent être disponibles. En adaptant les données pour le poids au sevrage de Notter, 1989 (Procédures de la Fédération de l’amélioration du bœuf), les Angus étaient de 432, Hereford de 435 et Charolais de 490 livres. Si des taureaux Hereford ayant un mérite génétique moyen (EPD = 0) étaient accouplés à des vaches Angus moyennes, on s’attendrait à ce que les veaux croisés pèsent 5 % (d’après le tableau 1) de plus que la moyenne des races pures incluses dans le croisement, ou:

Si des taureaux Charolais étaient accouplés à des vaches Angus x Hereford F1, le poids des veaux serait prédit en ajoutant une hétérose individuelle et maternelle au mérite génétique moyen du veau croisé. Le mérite génétique du veau serait calculé comme 1/2 du mérite génétique du Charolais plus 1/4 du mérite génétique de l’Angus et plus 1/4 du mérite génétique du Hereford ou

= x (1 + Hétérose individuelle) x (1 + Hétérose maternelle)

= x (1 + 0,05) x (1 + 0,08) = 524 livres

Pour prédire le poids de sevrage par les vaches exposées, les améliorations dues à l’hétérose pour le taux de conception et la survie des veaux doivent également être prises en compte. En supposant qu’en race pure, 85 des 100 vaches exposées de chacune des races énumérées ci-dessus livrent un veau vivant et que 95% des veaux nés survivent au sevrage; le poids de sevrage par vache exposée serait alors de 349 livres pour Angus, 351 livres pour Herefords et 396 livres pour Charolais. La prédiction du poids de sevrage par vache exposée est similaire à la prédiction du poids de sevrage comme indiqué ci-dessus, sauf que l’hétérose individuelle est de 8% et l’hétérose maternelle de 19%:

= x(1 + 0,08) x (1 + 0.19) = 479 livres

La valeur de 479 livres de veaux sevrés par vache exposée pour les vaches croisées élevant des veaux croisés se compare à un mérite génétique moyen de la combinaison sans hétérose de 373 livres (1/2 du mérite génétique du Charolais plus 1/4 du mérite génétique de chaque Angus et Hereford). Ainsi, l’hétérose contribue à 479 – 373 = 106 livres supplémentaires de veau sevré, soit une augmentation de 28%.

Types de systèmes de croisement

Pour décider parmi les systèmes de croisement, les principales considérations sont les sources de femelles de remplacement, la quantité d’hétérose exprimée par la progéniture (hétérose individuelle), la quantité d’hétérose exprimée par la mère (hétérose maternelle), la complémentation possible de la race ou le potentiel d’utilisation de lignées de père et de mère spécialisées, et les problèmes de gestion.

Si des femelles de remplacement croisées sont facilement disponibles, de nombreuses autres considérations sont surmontées. Les femelles de remplacement croisées produisent une hétérose maternelle maximale, et lorsqu’elles sont accouplées à un taureau d’une autre race, une hétérose individuelle maximale en résultera. Le choix d’un taureau d’une race terminale entraîne également une complémentation de race. La gestion dans une situation à un ou plusieurs taureaux est simple. Cette situation est idéale mais malheureusement rarement disponible ou économiquement faisable.

Dans le choix d’un système de croisement, il faut tenir compte au premier chef d’une source de femelles de remplacement. Il est généralement souhaitable de produire des génisses de remplacement au sein du troupeau. Les possibilités de production au sein du troupeau de génisses de remplacement croisées comprennent l’utilisation de l’IA sur une fraction des vaches, ce qui n’est pas toujours dans les capacités de gestion de certains producteurs; l’utilisation d’une race de taureau sur des génisses de race pure achetées pour produire des vaches pour un croisement terminal, ce qui implique également l’achat d’une fraction des remplacements plus l’utilisation d’au moins deux races de génisses; ou l’utilisation d’un système de croisement rotatif soit en combinaison avec un père terminal, soit en tant que système autonome.

Les systèmes de croisement se répartissent en quatre catégories: systèmes spécifiques ou terminaux, systèmes rotatifs, systèmes rotatifs et systèmes composites ou synthétiques. Chacune présente des avantages et des inconvénients en termes de quantité d’hétérose obtenue, de potentiel de complémentation de la race, de source de femelles de remplacement et de facilité de gestion. La petite taille du troupeau présente des limites supplémentaires quant à la pertinence de systèmes particuliers. Aucun système unique n’est optimal pour tous les producteurs de bovins de boucherie. Les caractéristiques et exemples de chaque type de système sont présentés.

Systèmes de croisement spécifiques

Systèmes de croisement spécifiques à deux races
Les systèmes de croisement spécifiques utilisent un modèle spécifique d’accouplement constant d’une race particulière de taureau à une race particulière ou à un croisement de race de vache. La progéniture résultante n’est pas ramenée dans le système. Un exemple de croisement spécifique à deux races serait l’accouplement de taureaux Angus à des vaches Hereford. Les veaux à la peau noire qui en résultent sont vendus. Ce système est fréquemment utilisé dans les États de l’aire de répartition occidentale.

Les systèmes spécifiques à deux races sont souvent appelés systèmes terminaux parce que la progéniture n’est pas retournée au troupeau. Ce système fournit une hétérose individuelle maximale car le père et la mère n’ont pas de composition de race commune. Aucune hétérose maternelle n’est fournie, car les vaches sont de race pure. Il existe une possibilité de complémentation de race car les races maternelles et paternelles peuvent être choisies pour des caractéristiques favorables qui contribuent au croisement. Plus important encore, ces races seront utilisées de manière cohérente dans leur rôle de race maternelle ou paternelle dans ce système de croisement particulier. La source de génisses de remplacement est le principal obstacle à l’utilisation du système de croisement spécifique à deux races.

Spécifique à trois races
Un croisement spécifique à trois races ou terminal résulte de l’accouplement de taureaux charolais avec les vaches à la peau noire. Dans le croisement à trois races, l’hétérose individuelle et maternelle est maximisée. L’hétérose maternelle est maximisée car les races croisées pour produire la lignée maternelle (les blacks-baldies) n’ont pas de composition commune. L’hétérose individuelle est maximisée car la lignée maternelle (Angus et Hereford) n’a pas de composition de race commune avec le père terminal (Charolais).

Encore une fois, la complémentation de la race est disponible car les lignées père et mère peuvent être choisies pour leurs forces dans la contribution au croisement. Avec ce système et tous les autres systèmes de croisement spécifiques, la source de génisses de remplacement est un problème potentiel. Un approvisionnement fiable est nécessaire pour les acheter. Les considérations de gestion sont importantes si le producteur doit fournir des génisses de remplacement à partir de son propre troupeau.

Rétrocroisement
Dans un système de rétrocroisement, les génisses d’un premier croisement sont accouplées à un taureau de l’une des races de leur propre composition. Par exemple, une génisse à la barbe noire pourrait être accouplée à un taureau de Hereford. Le rétrocroisement est le plus souvent utilisé lorsqu’une race particulière est bien adaptée à l’environnement de production, comme les races indigènes dans les zones tropicales. Les rétrocroisements donnent une hétérose maternelle maximale, mais seulement 50% de l’hétérose individuelle maximale. La réduction de l’hétérose individuelle est due à la composition de race commune entre le taureau et la vache dans le rétrocroisement.

Systèmes de croisements rotatifs

Rotation à deux races ou croisement croisé (Figure 1). Les systèmes de rotation impliquent un modèle cyclique spécifique d’accouplement des races de taureaux à la descendance résultant d’un croisement précédent. L’exemple le plus simple d’un système de rotation est la rotation à deux races ou le système entrecroisé.

Figure 1
Schéma de sélection pour un système de croisement par rotation à deux races.

Une série de rétrocroisements alternés est utilisée dans la rotation à deux races. Dans une rotation Hereford-Angus, la descendance résultant d’un croisement initial Hereford-Angus serait rétrocroisée à l’une des races parentales, dit Angus. La descendance rétrocroisement résultante, 3/4 Angus et 1/4 Hereford, est accouplée à des taureaux Hereford. La descendance issue de cette troisième génération est accouplée à des taureaux Angus et ce modèle cyclique se poursuit.

Après trois générations, la composition de la race se stabilise à environ 2/3 de la race du père et 1/3 de la race restante. Dans cet exemple, les veaux de la génération quatre sont issus d’un taureau Angus et sont environ 2/3 Angus et 1/3 Hereford.

Le principal avantage des croisements rotatifs est que des génisses de remplacement sont fournies dans le système. L’hétérose individuelle et maternelle est inférieure au maximum en raison de la composition de la race commune du père et de la mère. Puisque les vaches partagent environ 1/3 de la composition de leur race avec le taureau avec lequel elles sont accouplées, un tiers de l’hétérose potentielle est perdu. Aucune complémentation de race n’est obtenue à partir d’un croisement en rotation. Les races de taureaux alternent entre les générations. Par conséquent, l’utilisation de races de taureaux et de mères spécialisées n’est pas possible.

La gestion des accouplements pour ce système peut également être quelque peu complexe. Une hétérose supplémentaire est perdue si des accouplements inappropriés sont effectués. Étant donné que les générations se chevauchent chez les bovins, les femelles des deux races de taureaux seront simultanément présentes dans le troupeau nécessitant au moins deux pâturages de reproduction pour assurer une utilisation correcte du système si l’accouplement naturel est utilisé.

Rotation des trois races (Figure 2). Les rotations à trois races ajoutent simplement une troisième race de taureau au cycle d’accouplements utilisés dans une rotation à deux races. Les vaches sont accouplées à la race de taureau qui constitue la plus petite proportion de leur propre composition. Une rotation à trois races augmente l’utilisation de l’hétérose individuelle et maternelle à 86% du maximum. Encore une fois, aucune complémentation de race n’est disponible.

Figure 2
Schéma de sélection pour un système de croisement en rotation à trois races.

La gestion est plus complexe que pour la rotation à deux races. Le choix des races devient une considération importante, car le nombre de races incluses dans une rotation est augmenté.

Premièrement, les races utilisées pour amorcer la rotation devraient être les meilleures disponibles pour votre système de production. L’hétérose obtenue en ajoutant une race supplémentaire doit être supérieure à la perte de mérite génétique moyen due à l’ajout d’une race plus pauvre que celles utilisées pour initier le système. Deuxièmement, les races utilisées dans une rotation devraient avoir des caractéristiques quelque peu similaires, telles que la taille mature et la production laitière. La diversité des races peut entraîner des difficultés de vêlage et des problèmes liés à l’alimentation et à la commercialisation de veaux hétérogènes.

Systèmes de croisements rotaterminaux

Rotaterminaux à trois races (Figure 3). Les croisements rotaterminaux sont une combinaison de systèmes de croisements rotationnels et spécifiques. Ils ajoutent certaines des meilleures fonctionnalités de chaque système. Une rotation, généralement de deux races maternelles, fournit des vaches pour un accouplement terminal. Par exemple, les vaches plus âgées de la rotation à deux races Hereford-Angus seraient accouplées à des taureaux d’une race terminale.

Figure 3
Schéma de sélection pour un système de croisement rotaterminal à trois races.

Bien que non maximisée chez tous les veaux, une certaine hétérose individuelle et maternelle contribue à la performance de tous les veaux produits. Environ 40 à 60% des vaches sont impliquées dans la partie rotative du système. L’hétérose individuelle et maternelle est produite par cette partie du système au même rythme que pour une rotation à deux races. Tous les veaux mâles de cette partie du système sont vendus tandis que les veaux femelles sont conservés au besoin pour les remplacements. Les vaches croisées issues de la rotation maternelle sont accouplées à une race terminale. Les vaches expriment une hétérose maternelle partielle et les veaux une hétérose individuelle à 100%.

La complémentation de race est disponible dès la phase terminale du système. Tous les veaux de l’accouplement terminal sont vendus. Un avantage est que les génisses sont généralement initialement accouplées à un taureau de taille similaire à celle de leur propre race de génisses dans le cadre de la rotation. À mesure que les vaches mûrissent et ont une probabilité réduite de rencontrer des difficultés de vêlage, elles peuvent être transférées au croisement terminal pour être accouplées à une race de taureau plus grande.

Ce système présente l’inconvénient de la complexité et de l’utilisation inégale des taureaux. Un minimum de quatre taureaux doit être utilisé pour faire fonctionner correctement le système, ce qui le rend peu attrayant pour la majorité des producteurs de bœuf.

Composites

Les composites sont une population intermittente stable issue d’accouplements croisés. Santa Gertrudis et Brangus en sont des exemples, tout comme les composites MARC développés au Meat Animal Research Center des États-Unis. Les composites intègrent généralement une combinaison de races, dont chacune apporte une caractéristique souhaitable pour de bonnes performances ou une adaptation environnementale. Les races de zébus ont contribué à plusieurs composites en raison de leur adaptation aux climats chauds.

Les composites offrent une certaine hétérosis, la quantité dépendant de la composition originale de la race. Malheureusement, ces races ont souvent subi une perte partielle d’hétérose au fil du temps. Cela est dû à l’accumulation de consanguinité dans les races, car la plupart ont été initiées à partir d’une base génétique relativement petite.

En tenant compte de la perte potentielle d’hétérose due à la consanguinité accumulée, l’hétérose retenue peut être calculée en mettant au carré la contribution fractionnaire de chaque race, en additionnant les valeurs au carré et en soustrayant de une. Par exemple, la composition de la race de Santa Gertrudis est de 5/8 Shorthorn et de 3/8 Brahman. L’hétérose retenue est de 1 – = 0,47 ou 47%.

À mesure que de plus en plus de races contribuent à l’hétérose composite, individuelle et maternelle retenue augmente. Lorsque des composites sont utilisés, les taureaux et les mères ne diffèrent pas, aucune complémentation de race n’est donc proposée. La gestion est similaire à l’utilisation de races pures.

Systèmes de croisement avec un seul père

De nombreux bovins de boucherie du Missouri sont en troupeaux qui utilisent un seul taureau. Des systèmes de croisement efficaces pour des troupeaux de cette taille augmenteraient la productivité et la rentabilité de l’industrie bovine de l’État. En comparant les systèmes de croisement pour des troupeaux à un seul père, plusieurs conditions seront supposées:

• Les femelles de remplacement doivent être générées à partir du troupeau et 20% du troupeau de vaches seront remplacées chaque année
• Le service naturel sera utilisé
• Les génisses sont accouplées pour la première fois au vêlage à deux ans et ne seront pas accouplées à leur père

Deux systèmes de rotation se sont révélés utiles dans les systèmes à un seul père (M. A. Lamb et M. W. Tess, 1989. J. Anim. Sci. 67:28). L’un implique la rotation de deux races, l’autre en utilise trois. Dans chaque système, un nouveau taureau est introduit tous les deux ans pour éviter que les génisses ne retournent à leur père. La même race de taureau est utilisée pendant quatre ans (deux taureaux consécutifs) avant l’introduction d’une nouvelle race. Cela donne plus d’hétérosis que les races en rotation avec chaque nouveau taureau ou tous les deux ans.

Si la race de vaches utilisée pour amorcer la rotation est désignée race A, la rotation des taureaux serait

avec les indices représentant différents taureaux des races A et B. Comme un seul taureau est utilisé, tous les accouplements ne peuvent pas être optimaux comme dans la rotation à deux races. Cette rotation d’un seul père devrait produire en moyenne 59% de l’hétérose individuelle maximale et 47% de l’hétérose maternelle maximale pendant les vingt premières années d’exploitation. Ces valeurs se comparent à 72% du maximum individuel et 56% de l’hétérose maternelle maximale pouvant être obtenue à partir d’une rotation de deux races dans un grand troupeau ou par l’utilisation d’insémination artificielle. La perte d’hétérose est due à l’acceptation d’une proportion d’accouplements incorrects dans le système à un seul père.

En utilisant les moyennes génétiques de la race pour Hereford et Angus de l’exemple 1 et l’hétérose du tableau 1, le poids du veau sevré par vache exposée devrait être en moyenne de 399 livres pour les 20 premières années de ce système. Cela se compare à 409 livres attendues de la rotation optimale des deux races et à une moyenne de 350 livres des moyens génétiques des deux races pures.

Une rotation à trois races initiée à nouveau avec des vaches de race A aurait une séquence de race pour les taureaux de

Cette rotation d’un seul père devrait produire 77% de l’hétérose maximale individuelle et 60% de l’hétérose maternelle maximale.

Les rotations d’un seul père offrent un potentiel d’augmentation de la productivité du petit troupeau de bovins de boucherie. Le choix des races est d’une grande importance. Les races ne doivent pas seulement être adaptées à l’environnement de production, mais doivent être compatibles les unes avec les autres dans un système de rotation.

Systèmes de croisement à deux taureaux

Des possibilités de croisement supplémentaires sont offertes au producteur avec un troupeau de bœuf légèrement plus grand. Le nombre de vaches et de pâturages justifiant l’utilisation de deux taureaux peut augmenter les possibilités d’utilisation de systèmes de croisement productifs.

La rotation à deux races initiée avec des vaches de race A utilise une séquence de taureaux de

Les taureaux peuvent être utilisés un maximum de quatre ans pour éviter l’accouplement avec les petites-filles. Au départ, toutes les vaches sont de race A. Certains accouplements de vaches de race A pour élever des taureaux A doivent être effectués la troisième année pour rester dans la capacité de service du taureau de race B. Après les quatre premières années, les vaches issues de taureaux de race A sont accouplées à des taureaux de race B et vice-versa.

L’hétérose individuelle attendue est de 70% du maximum et l’hétérose maternelle attendue est de 54% du maximum. Ces valeurs se comparent à 72% pour l’hétérose individuelle et à 56% pour l’hétérose maternelle dans un système dans lequel toutes les accouplements sont corrects. Les performances attendues sont très similaires pour les deux systèmes.

Les rotations à trois races offrent une hétérosis accrue par rapport aux systèmes à deux races. Cet avantage peut être partiellement compensé par des problèmes liés au choix d’une troisième race. La séquence optimale pour les taureaux dans une rotation à deux et trois races est

Pendant les quatre premières années, la plus grande proportion de vaches est de race A. Elles doivent être accouplées aux taureaux avec lesquels elles sont le moins apparentées. Dans la mesure du possible, les vaches issues de taureaux de race A doivent être accouplées à des taureaux de race B, les vaches issues de taureaux de race B doivent être accouplées à la race C et les vaches issues de taureaux de race C doivent être accouplées à la race A.

Certains accouplements qui produisent une hétérose inférieure au maximum se produiront dans les années trois et quatre. Cette séquence donne en moyenne 82% de l’hétérose individuelle maximale et 63% de l’hétérose maternelle maximale au cours des 20 premières années d’opération. Ces valeurs se comparent à 91% de l’hétérose individuelle maximale et à 70% de l’hétérose maternelle maximale pour un système sans accouplements incorrects. Encore une fois, les performances attendues sont assez similaires.

Lors de l’utilisation de deux taureaux, une option disponible consiste à utiliser une partie du troupeau de vaches dans un croisement terminal. Un système rotaterminal à trois races fournit une complémentation de race lors de l’accouplement terminal, ce qui implique environ les 40% les plus âgés du troupeau de vaches. La séquence des taureaux est

Les 60 à 65% les plus jeunes du troupeau de vaches sont dans une rotation de deux races à un seul père. Tous les veaux génisses de cette partie du système sont gardés en remplacement, tandis que toutes les vaches plus âgées sont accouplées au père terminal.

Ce système produit un peu plus d’hétérose individuelle que le système à deux mâles et deux races, mais un peu moins d’hétérose maternelle. En supposant une augmentation de 10% du taux de croissance due à la complémentation de la race chez les veaux produits par le père terminal, la productivité est similaire à la rotation des trois races. La productivité, qui pourrait être moindre que prévu, est due à une faible hétérose dans la proportion importante du troupeau impliqué dans la rotation des deux races utilisée pour produire des femelles de remplacement.

Le système rotaterminal est plus sensible à la gestion que les autres systèmes. L’utilisation de tous les veaux génisses de la rotation des deux races comme remplaçants peut être limitative si la perte de mortalité est élevée ou si la proportion de veaux femelles est faible au cours d’une année donnée.

Résumé

Le choix du système de croisement le plus approprié pour votre troupeau repose sur plusieurs facteurs. Les niveaux moyens attendus d’hétérose individuelle et maternelle pour les 20 premières années de fonctionnement des systèmes de croisement décrits ci-dessus sont résumés dans le tableau 2. Ces niveaux varient d’une année à l’autre, en particulier dans les systèmes de rotation, et ne sont qu’une considération dans le choix d’un système approprié pour votre exploitation. Le choix d’un système doit également dépendre du niveau d’engagement de gestion que vous êtes prêt à prendre et de la taille de votre troupeau. De même, la sélection des races dépend de divers facteurs, y compris les ressources alimentaires ainsi que la disponibilité des reproducteurs.

Élaborer un plan et choisir un système et des races est une première étape importante pour saisir les avantages du croisement dans votre troupeau. Pour réussir à long terme, il est essentiel de suivre et de respecter constamment votre plan, et de ne pas se laisser convaincre par la tentation de la nouvelle race la plus chaude sur la scène dans un mode de décision d’une année à l’autre.

Tableau 2
Hétérosise1 et complémentation des races dans les systèmes de croisement

Les valeurs de 1hétérose représentent une moyenne pour les vingt premiers années de fonctionnement du système (de Lamb et Tess, 1989. J. Anim. Sci. 67:28).
2Les valeurs de hétérose sont exprimées en pourcentage du maximum. L’hétérose maximale (100 %) serait exprimée par la descendance issue des premiers croisements de deux races et aucune hétérose exprimée par la descendance issue des accouplements au sein d’une race pure.
3environ 40 à 50% des vaches les plus jeunes de ce système sont en phase de rotation et les vaches restantes sont en phase terminale.
4environ 60 à 65% des vaches les plus jeunes de ce système sont en phase de rotation et les vaches restantes sont en phase terminale.