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La cuisine de M. Mom et moi avons des idées différentes sur ce que signifie avoir un garde-manger approvisionné.
Il voit un frigo vide. Je vois une carcasse de poulet et quelques carottes bancales à transformer en soupe.
Il voit un sac froissé de haricots secs et quelques morceaux de fromage. Je vois une cocotte Tex Mex.
Il ne voit rien à grignoter. Je vois les fixations pour que le guacamole aille avec le demi-sac de chips de tortilla qui se cache derrière le granola.
Ne vous méprenez pas, M. La cuisine de maman est à la hauteur de la tâche de cuisiner pour notre famille, mais le fait est que j’ai passé beaucoup plus de temps à perfectionner cette compétence ancestrale de chercher des ingrédients. Cela dit, il y a quelques éléments de base du garde-manger à partir desquels nous pouvons tous les deux rassembler le souper apparemment hors de l’air. L’un d’eux est le sac de crevettes que nous avons presque toujours au congélateur.
La crevette est un aliment de commodité sain. Voici pourquoi:
- Une fois congelé, il est rapide à décongeler.
- Cuit en quelques minutes rapides (et est assez difficile à gâcher).
- Ne contient que 84 calories dans une portion de trois onces, ainsi que 20 grammes de protéines, très peu de matières grasses et de vitamine B-12.
- Répond à l’une des deux portions hebdomadaires recommandées de fruits de mer, quelque chose que la plupart d’entre nous ne parviennent pas à obtenir
- Est un ingrédient polyvalent qui peut être filé dans n’importe quelle direction ethnique, qu’il s’agisse d’un sauté chinois, de rouleaux d’été vietnamiens ou d’un curry indien.
Ces tacos sont si rapides et faciles à préparer avec une sauce chipotle au citron vert de style Baja qui vous fera demander quelques secondes. N’hésitez pas à doubler la salade si vous en voulez plus sur le côté ou consultez cette recette de salade mexicaine.
Etifsi vous cherchez une inspiration plus saine pour les plats cuisinés, rendez-vous ici.
Enfin, quelques notes sur l’achat de crevettes. L’infographie ci-dessous donne un petit aperçu de la taille des crevettes et de la façon dont cela se traduit en poids, et cet article regorge de conseils sur l’achat de fruits de mer.
Une délicieuse façon de faire des fruits de mer: Tacos aux crevettes de style Baja avec Crème au citron Vert Chipotle #dishonfish # crevettes Cliquez pour Tweeter
Tacos aux crevettes de style Baja avec Crème au citron Vert Chipotle
Ingrédients
- 3tablespoons yogourt faible en gras
- 1 / 3mayonnaie légère
- ½poivre à pépins en adobo, émincé en purée *
- 1poulette moyenne décortiquée et déveinée
- 2 limes, divisées
- ¼ d’aspoonchili poudre
- ½ chou vert moyen, finement râpé
- 2 carottes moyennes, râpées grossièrement
- ¾ coriandre fraîche hachée grossièrement
- Grande pincée de sel casher
- 1tablespoonhuile d’olive extra vierge
- 8 tortillas de maïs
Instructions
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Dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt, la mayonnaise et le poivre chipotle. Réserver.
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Dans un bol moyen, mélanger les crevettes, le jus de 1 citron vert et la poudre de piment. Réserver.
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Dans un grand bol, mélanger le chou râpé, les carottes, la coriandre, le jus du citron vert restant et le sel. Bien mélanger.
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Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. Déposer les crevettes dans la poêle et cuire d’un côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, une minute ou 2. Retournez-les et faites cuire du deuxième côté jusqu’à ce qu’ils soient cuits, encore une minute ou 2. Les crevettes sont faites quand elles deviennent rosâtres et de couleur opaque.
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Réchauffez les tortillas en utilisant votre méthode préférée.
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Pour assembler, étalez quelques cuillères à café de mayo chipotle au centre d’une tortilla de maïs réchauffée. Déposer 3 ou 4 crevettes sur la mayo. Garnir d’une généreuse cuillerée de salade de chou. Servir la salade de chou supplémentaire comme salade d’accompagnement.
Notes de recette
Les piments Chipotle en adobo sont vendus en petites boîtes dans la section des aliments mexicains de la plupart des supermarchés. La moitié d’un poivron chipotle émincé mesure environ la moitié d’une cuillère à soupe.
Cette recette a été développée pour l’Institut National des Pêches.
