La tarte à la patate douce est délicieusement riche et parfaite pour votre table de Thanksgiving cette année! Un mélange simple de patates douces cuites au four, de lait évaporé et d’un mélange d’épices chaudes pour tarte à la citrouille remplit une croûte de tarte maison feuilletée.
Ce dessert facile est un favori du sud pour une bonne raison! Garnissez-le de crème fraîche fouettée pour servir.
Un aliment de base d’automne
La tarte à la patate douce est une recette populaire du Sud et que j’adore absolument (même si je ne suis pas du sud)! Si vous aimez la tarte à la citrouille classique, vous adorerez absolument cette recette de tarte à la patate douce aussi!
Alors, quelle est la différence entre la tarte à la patate douce et la tarte à la citrouille? Pour être honnête, les deux tartes sont très similaires, appelant des ingrédients tels que des œufs, du lait condensé ou évaporé, et des épices d’automne comme la muscade et la cannelle (cette recette utilise plutôt des épices pour tarte à la citrouille).
Évidemment, une tarte utilise de la purée de citrouille tandis que l’autre utilise de la purée de patates douces. Les textures sont également similaires, mais vous constaterez probablement que cette recette a un peu plus de texture (en utilisant des patates douces fraîches) et une saveur plus naturellement sucrée que celle de la tarte à la citrouille.
Ingrédients dans une tarte aux patates douces
- Patates douces: Vous pouvez acheter des patates douces en conserve, mais il est encore meilleur de faire des patates douces cuites au four (ou de les faire bouillir). Vous aurez simplement besoin de les jeter au four et de les laisser cuire. Cela peut être fait un jour ou deux à l’avance!
- Lait évaporé: Cela ajoute une consistance crémeuse.
- Sucres: Évidemment pour la douceur, sub en demi-cassonade pour une saveur plus riche.
- Croûte: Je préfère le fait maison mais acheté en magasin fonctionnera très bien aussi!
Comment faire une tarte à la patate douce
Tout comme une tarte à la citrouille, c’est la quintessence du « facile comme une tarte ». La partie la plus difficile sera de décider de la taille de chaque pièce!
- Mélanger la patate douce préparée avec le reste des ingrédients (œufs, lait évaporé et épices à tarte à la citrouille selon la recette ci-dessous).
- Fouetter ou utiliser un batteur à main électrique pour une tarte extra lisse (je préfère la texture du fouet).
- Verser dans une croûte à tarte préparée.
Cuire cette recette de tarte aux patates douces pendant environ 1 heure et laisser refroidir complètement.
Pouvez-vous congeler une tarte à la patate douce?
Oui, vous pouvez certainement congeler une tarte à la patate douce! Il est important de noter de congeler avant de cuire votre tarte. Vous devrez décongeler complètement la tarte avant de la cuire. Si vous congelez une tarte aux patates douces cuite, elle deviendra détrempée – elle serait comestible, mais pas aussi bonne si vous la faites cuire fraîche!
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Tarte aux patates douces
Temps de préparation 15 minutes 
Portions 8 portions 
Auteur Holly Nilsson 
Plat Dessert, Tarte 
Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 1 ½ lb de patates douces cuites et réduites en purée, environ 2 tasses
- ▢ ¼ tasse de beurre fondu
- ▢ ⅔ tasse) de sucre
- ▢ ⅓ tasse de lait évaporé
- ▢ 2 oeufs
- ▢ 1 cuillère à café d’épices tarte à la citrouille
- ▢ ½ cuillère à café de vanille
- ▢ pincée de sel
- ▢ l’abaisse de tarte de 9 pouces
Instructions
-
Préchauffer le four à 350F
-
Dans dans un grand bol, mélanger les patates douces préparées, le beurre fondu, le sucre, le lait évaporé, les œufs, les épices à tarte à la citrouille, la vanille et le sel.
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Fouetter jusqu’à consistance lisse (ou utiliser un mélangeur électrique si vous préférez).
-
Verser dans une croûte à tarte non cuite de 9 po et cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
-
Laisser refroidir à température ambiante avant de servir. Garnir de crème fouettée.
Notes de recette
Informations nutritionnelles
(L’information nutritionnelle fournie est une estimation et variera en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)
