Je vois souvent les termes « thé de l’après-midi », « thé haut » et « thé à la crème » utilisés de manière interchangeable. Ce sont en fait des variations différentes sur la même chose: des collations ou un repas servi avec du thé. J’ai pensé que je le décomposerais pour vous en expliquant ces différences afin que vous puissiez utiliser le bon terme pour votre prochain thé.
Thé de l’après-midi par la vie Rendu plus sucré
Thé de l’après-midi
Le thé de l’après-midi est une sélection d’amuse-gueules comme des gâteaux, des scones, des tartes et d’autres friandises qui sont généralement servis avec plus de désinvolture qu’un thé. Il peut également inclure des sandwichs aux petits doigts sans croûtes. Le thé de l’après-midi britannique traditionnel était servi dans des salons sur des canapés ou des chaises plutôt qu’à une table. C’était notre équivalent d’une collation de l’après-midi, bien que certainement beaucoup plus classe!
C’est ce genre de thé que la plupart des gens pensent quand ils entendent les mots « tea party ». Le thé de l’après-midi comprend généralement des tasses et des soucoupes en porcelaine et des bières plus délicates.
High Tea
Le High Tea est servi à une table à manger, d’où le « high tea », et constitue davantage un repas. De nombreux thés élevés comprendront de la charcuterie, de la confiture, des gâteaux au thé, du pain frais, des sandwichs plus substantiels, des tartes au porc, etc. Le thé est généralement servi dans des assiettes régulières au lieu de la porcelaine fine, et est un précurseur d’un dîner léger qui peut être servi plus tard dans la soirée. C’est ce que beaucoup de travailleurs consommeraient après une longue journée dans les champs ou les usines au Royaume-Uni. Le thé servi pour le thé est généralement fort et le plus souvent noir, mais cela est basé sur la préférence.
Si vous recherchez des idées de thé sur Google ou Pinterest, vous obtiendrez un nombre trompeur d’images et d’articles sur des choses qui sont techniquement du thé de l’après-midi.
High Tea servi par l’hôtel Primus à Sydney – ils l’ont bien fait!
Thé à la crème
Le thé à la crème se réfère aux scones avec de la crème coagulée (également appelée crème Devonshire) et de la confiture. Si vous visitez le Royaume-Uni, vous trouverez du thé à la crème disponible sur de nombreux menus de cafés, en particulier à proximité des points chauds touristiques comme les châteaux ou les cathédrales.
La crème coagulée est originaire du Devon et des Cornouailles, bien qu’elle soit maintenant facile à trouver partout au Royaume-Uni. Une question populaire liée au thé à la crème est de savoir si la crème ou la confiture doit être mise sur le scone en premier. Si vous êtes dans le Devon, la crème continue en premier, suivie d’une copieuse boule de confiture de fruits. Si vous êtes à Cornwall, la confiture est mise en premier. Quelle que soit la façon dont vous commandez vos garnitures, un thé à la crème est un must absolu si vous visitez les régions de l’ouest de l’Angleterre.
Le thé à la crème est un ajout courant au thé de l’après-midi.
Certaines régions du Royaume-Uni désigneront également le dîner ou le souper comme « thé ». Ce terme pour un repas du soir est originaire d’Écosse, mais je peux vous dire par expérience qu’il est également utilisé dans de nombreux autres domaines. Cela m’a confondu lorsque j’ai déménagé au Royaume-Uni, d’autant plus que beaucoup de mes amis prenaient leur « thé » et ne buvaient pas de thé avec leur repas.
Maintenant que vous connaissez la différence entre le Thé de l’après-midi, le Thé à la crème et le Thé à la crème, vous êtes prêt à planifier un thé incroyable! Consultez notre article de blog d’Idées de thé et de récapitulatif de recettes pour plus d’inspiration.