Cette recette authentique de triangles de Spanakopita est un apéritif simple bourré de feta et d’épinards, enveloppé dans une croûte phyllo feuilletée au beurre.
Je suis assis sur cette recette de triangles Spanakopita pendant une minute chaude, en attendant le bon moment pour les partager avec vous. Et avec la semaine du fromage feta (et moi ayant assisté à mon premier baptême grec la semaine dernière), je sens enfin que je suis en place pour partager cet apéritif ultra-grec.
Note latérale sur le baptême grec: si vous en avez déjà assisté à un, vous comprenez que ces triangles de Spanakopita sont plus un aliment réconfortant pour surmonter le choc et la terreur qui s’ensuivent comme un spectateur sans méfiance qui s’attendait juste à une pincée d’eau sur le front plutôt que le trempage violent qui s’en est suivi… mais je m’éloigne. Temps de Spanakopita.
Qu’est-ce que spanakopita?
La Spanakopita est une pâtisserie grecque populaire composée d’épinards et de fromage feta enveloppés dans une pâte phyllo qui peut être servie sous forme de tarte ou de triangle. Nous empruntons la route du triangle aujourd’hui. Ils font un apéritif simple qui ne nécessite pas d’assiettes ou de plats de service spéciaux (plus le rapport entre le phyllo au beurre et le remplissage est bien meilleur) (en ce sens que vous obtenez autant de phyllo par pouce carré que possible).
Comment faire une spanakopita authentique
La fabrication de ces triangles de Spanakopita ressemble à ceci:
- Faire le Remplissage: Faites cuire vos épinards et combinez-les avec du fromage feta, des œufs, des pignons de pin et de l’assaisonnement.
- Assemblage : Décongelez votre pâte phyllo puis travaillez une à la fois, badigeonnez d’huile d’olive et déposez une cuillerée de la garniture sur la pâte. Pliez en bouchées triangulaires.
- Cuire au four: Jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant!
Variations de Spanakopita
Spanakopita est une recette flexible, vous pouvez donc faire quelques substitutions pour la rendre parfaite pour vous!
- Ricotta spanakopita: Remplacez la moitié du fromage feta par du fromage ricotta
- Spanakopita par de la pâte feuilletée: Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée à la place de la pâte phyllo pour une croûte plus feuilletée et plus beurrée.
Trempettes pour ces triangles de Spanakopita
Aucun apéritif n’est complet sans une bonne trempette! Voici quelques trempettes qui seraient géniales à servir avec ces bouchées de spanakopita.
- Le Meilleur Tzatziki du Monde
- Tzatziki au Fromage Feta
- Sauce Romesco Facile
- Pesto Vert Feuillu
- Pesto Genovese Classique
Triangles de Spanakopita
- Broche
Ingrédients
- ▢ 8 10 feuilles de pâte phyllo décongelés
- ▢ 3 c. à Soupe d’huile d’olive, divisée
- ▢ 1/2 d’oignon rouge de taille moyenne
- ▢ 2 tasses d’épinards frais 400 g
- ▢ 3/4 de tasse de fromage feta émietté 125 g
- ▢ 2 gros œufs
- ▢ 1/4 tasse de noix de pin 25 g
- ▢ 1/4 c. à thé chacun de sel et de poivre
Instructions
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faire Cuire les Épinards: faire Chauffer 1 c. à Soupe d’huile dans une grande sauteuse à feu moyen, puis ajouter l’oignon. Cuire jusqu’à ce que l’oignon ramollisse (environ 3 minutes), puis ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’il se flétrisse complètement. Égoutter le mélange dans un tamis pour éliminer autant d’humidité que possible.
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Faire le remplissage : Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Incorporer la feta, 1 œuf, les pignons de pin, le sel et le poivre dans le mélange d’épinards.
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Assembler: Ouvrez votre paquet de pâte phyllo et coupez les morceaux en bandes d’environ 3 x 10 pouces, puis recouvrez immédiatement d’une couche de pellicule plastique, puis d’un chiffon humide. Prenez un morceau de phyllo et badigeonnez-le d’huile d’olive. Placez une cuillerée de garniture en bas à droite de la bande de pâte. Replier le coin de la pâte pour enfermer la garniture aux épinards et former un triangle. Continuez à plier, en maintenant la forme du triangle, en utilisant toute la bande de pâte. Répétez l’opération pour utiliser le reste des ingrédients.
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Cuire au four: Déposer les triangles de spanakopita sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonner avec 1 œuf battu. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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