Par le Dr Marc Bubbs, ND
Lorsque je vois des clients en pratique clinique, je leur demande toujours de me guider dans ce qu’ils mangent dans une journée typique. Inévitablement, ils me diront souvent qu’ils ont une collation saine – une poignée de noix – à un moment de la journée. Il existe de nombreuses preuves scientifiques montrant que les noix sont associées à une réduction des maladies cardiovasculaires, à une amélioration du taux de cholestérol et à une réduction de la mortalité globale. Tout cela ressemble à des avantages très positifs, alors quel est le problème? Vous pouvez obtenir trop de bonnes choses, voyons comment manger trop de noix ou pas le bon type peut ne pas être le meilleur choix pour vos objectifs de santé, de performance et de perte de poids.
Tout d’abord, dans l’alimentation moderne, nous consommons beaucoup plus de graisses essentielles oméga-6 que les graisses essentielles oméga-3. Le rapport idéal entre l’apport optimal en oméga-6 et en oméga-3 est d’environ 3: 1 à 1: 1, tel que découvert en analysant les régimes alimentaires de nos ancêtres « chasseurs-cueilleurs » paléolithiques. Malheureusement, l’abondance d’aliments pratiques et transformés autour de nous – dans les cafés, les restaurants de restauration rapide et les épiceries – a entraîné nos niveaux actuels variant entre 15: 1 et 20: 1. C’est une différence majeure! Ces huiles en excès d’oméga-6 se faufilent même dans les régimes alimentaires les plus sains, car l’huile de maïs et diverses huiles végétales sont omniprésentes dans la chaîne alimentaire. L’inconvénient de consommer trop d’oméga-6 est qu’ils sont de nature pro-inflammatoire, vous prédisposant à un risque accru de développer des maladies chroniques et exacerbant des conditions telles que les douleurs articulaires et la prise de poids. Malheureusement, la plupart des noix sont très riches en acides gras oméga-6 et faibles en acides gras oméga-3.
Ensuite, si vous essayez de perdre du poids, réduire votre consommation de noix peut faire une grande différence pour surmonter les progrès lents. Par exemple, manger des amandes peut conférer de nombreux avantages importants pour la santé, mais ce sont 66% de graisses monoinsaturées (MUFA), qui sont également obtenues à partir d’huile d’olive et d’avocats. Par conséquent, vous pouvez obtenir plus que suffisamment de MUFAs (et de calories), d’autant plus que ce type de graisse n’est pas essentiel et peut être fabriqué par le corps. Les amandes ne contiennent pas d’acides gras oméga-3 et 25% d’acides gras oméga-6, ce qui signifie qu’elles pourraient jeter votre rapport oméga-6: oméga-3 encore plus loin.
De plus, il est également très difficile de grignoter seulement quelques noix. C’est sans doute de là que vient le vieil adage – « C’est comme manger des cacahuètes », décrivant un comportement très addictif. Si vous êtes actuellement en surpoids, de nouvelles recherches nous indiquent que vos niveaux inflammatoires sont également probablement élevés, ce qui signifie que l’ajout de graisses oméga-6 pro-inflammatoires peut ne pas aider vos objectifs de perte de poids.
Cela signifie-t-il que vous ne devriez pas manger de noix? Absolument pas, il vous suffit de réévaluer votre apport. Les noix avec le meilleur rapport oméga-6 / oméga-3 sont les noix et les noix de macadamia, avec des rapports de 4,2 et 6,3 respectivement. Comparez cela au meilleur suivant sur la liste; pacanes à 21, pignons à 31 et noix de cajou à 47 et vous pouvez voir à quelle vitesse le rapport change. Essayez d’inclure des noix au petit-déjeuner ou ajoutez des noix de macadamia comme collation en milieu d’après-midi. En outre, un simple test sanguin peut mesurer vos niveaux de graisses oméga-3 pour déterminer quel devrait être votre rapport idéal.
Si votre objectif est une perte de poids, des articulations sans douleur ou une meilleure santé, commencez à modifier votre apport en gras oméga-6 pour des graisses oméga-3 plus bénéfiques. Commencez par réduire votre consommation de noix ou passez aux noix et aux noix de macadamia pour rétablir un équilibre optimal chez le garçon. Espérons que cela vous aidera dans votre quête de perte de poids, de performance et d’une meilleure santé!
Le Dr Marc Bubbs N.D. travaille avec des athlètes et des personnes actives depuis près d’une décennie. En tant que Médecin naturopathe et Entraîneur de force et de conditionnement physique, Marc se concentre sur l’intégration de la santé et de l’exercice, croyant que le mouvement est le meilleur remède. Il se concentre sur une approche holistique, utilisant une combinaison de médecine orientale traditionnelle et de médecine occidentale de pointe pour atteindre les objectifs de santé et de performance de son client. Marc a travaillé plusieurs années à Londres, en Angleterre, en tant qu’entraîneur personnel et entraîneur de force pour des dirigeants d’entreprise et des athlètes de compétition. Il travaille actuellement comme consultant médical sportif chez Laylor Performance Systems et Canada Basketball.
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