Après son couronnement au Palais de Scone en 1488, le roi Jacques IV a acheté un fût de bière à la brasserie Tullibardine, la première brasserie publique d’Écosse. À l’époque, la brasserie utilisait de l’eau de source cristalline qui coulait des collines d’Ochil jusqu’à la brasserie afin de fabriquer ses bières uniques. Près de cinq siècles plus tard, un Gallois du nom de William Delme Evans acheta la brasserie et la transforma en distillerie (Evans était également responsable de la conception des distilleries Jura et Glenallachie). En 1949, les premières gouttes de whisky écossais ont coulé des alambics de la distillerie et aujourd’hui — plus de six décennies plus tard — la distillerie continue d’utiliser une grande partie des mêmes ingrédients et méthodes que la brasserie Tullibardine utilisait pour fabriquer la bière King James, y compris la même eau de source cristalline.
Le whisky Écossais Single Malt Tullibardine est fabriqué exclusivement à partir d’orge maltée d’origine locale. Une fois les grains arrivés à la distillerie, ils sont broyés et écrasés avant d’être fermentés dans les washbacks de la distillerie. Après fermentation, le lavage est distillé dans les alambics en cuivre de la distillerie (les alambics ont été installés en 1974).
Une fois le whisky distillé, il est élevé en fûts de bourbon de premier remplissage pendant plus de deux décennies. Ce processus de maturation de vingt ans apporte des notes de vanille, de cacao, de miel et de farine d’avoine à la cannelle au whisky, et lui donne une finale subtile mais douce.
Tullibardine, 20 Ans, a remporté la Médaille d’Argent au Concours International des Spiritueux Wine & en 2013 et la Médaille de Bronze aux World Whiskies Awards en 2014.
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