Si vous vivez dans un climat frais, cultiver des betteraves est le projet de jardin idéal pour vous. Non seulement ils tolèrent les températures plus fraîches, mais ces petites beautés sont presque complètement comestibles; les légumes verts sont excellents dans les salades et les racines peuvent être cuites à la vapeur, rôties ou marinées. Il existe de nombreuses variétés de betteraves différentes, il suffit donc de décider quels types de betteraves vous souhaitez cultiver.
Comment faire pousser différents types de betteraves
La betterave de table est également appelée betterave de jardin, navet de sang ou betterave rouge. Les sommets de betteraves sont extrêmement riches en vitamine A, tandis que la racine de betterave est une bonne source de vitamine C. Ces légumes frais sont assez faciles à cultiver. La plupart des types de betteraves tolèrent la chaleur, mais prospèrent vraiment à des températures comprises entre 60-65 F. (15-18 C.) en plein soleil et peuvent résister à des températures froides timides de gel. Ils peuvent être plantés 30 jours avant la date sans gel de votre région.
Cultivez les betteraves dans un sol meuble et bien drainant qui a été ratissé exempt de pierres et d’autres débris pouvant affecter le développement de la racine. Si vous avez un sol fortement chargé d’argile, modifiez-le avec de la matière organique. Assurez-vous que votre sol a un pH compris entre 6,2 et 6,8 car les betteraves sont sensibles à l’acidité.
Planter des graines de betterave ½ pouce (1,27 cm.) profond, espacé d’un pouce (2,5 cm.) à part avec 12-18 pouces (30-46 cm.) entre les lignes. Éclaircissez les semis à 1-3 pouces (1-7,5 cm.) hormis.
Variétés communes de betteraves
Comme mentionné, il existe un certain nombre de variétés de betteraves différentes, chacune avec ses propriétés uniques. La plupart sont cultivés pour la racine de betterave elle-même, qui se présente sous une variété de formes, de tailles et de teintes, bien que certains types, tels que le « sang de taureau », soient cultivés principalement pour les légumes verts. Certaines variétés de betteraves sont cultivées pour leur capacité à être stockées pendant de longues périodes.
Il existe un certain nombre de betteraves à pollinisation ouverte à la disposition du jardinier à domicile. L’egyptien de Crosby est un autre excellent cépage cultivé non seulement pour sa racine rouge douce et uniforme, mais aussi pour ses verts tendres et savoureux. Certaines des variétés anciennes les plus anciennes à maturité comprennent:
- Rouge foncé de Detroit (mûrit en 58 jours)
- Early wonder (52 jours)
- Sangria (56 jours)
- Sweetheart (58 jours)
Ruby Queen mûrit en 60 jours et est très tendre, douce avec des racines uniformes, tandis que la feuille verte Lutz est prête en 70 jours et est rouge violacé avec de grands sommets verts savoureux et est cultivée comme betterave de type hivernal.
Certaines des variétés hybrides de betteraves comprennent:
- Avenger, qui convient aux racines rouges vertes et en forme de globe
- Big Red mûrit en 55 jours et est l’un des meilleurs producteurs de fin de saison.
- Gladiator mûrit rapidement à seulement 48 jours et est idéal pour la mise en conserve.
- Le stimulateur cardiaque est prêt à 50 jours avec d’excellentes racines.
- Red Ace mûrit en 53 jours avec des racines douces et une croissance vigoureuse.
- Warrior prend 57 jours et a des racines uniformes en forme de globe qui se développent rapidement et des verts teintés de rouge.
Il existe également des variétés miniatures de betteraves telles que Little Ball (50 jours) et Little Mini Ball (54 jours), dont les racines n’atteignent que la taille d’un dollar en argent et sont donc extrêmement tendres.
Il existe également des variétés de betteraves spécialisées cultivées pour des caractéristiques spécifiques.
- Le Cylindria (60 jours) est cultivé pour sa forme longue et cylindrique qui donne des tranches de taille égale.
- Touchstone Gold est une nouvelle variété aux petites racines jaunes qui conservent leur couleur une fois cuites.
- La grappe à dessus vert (65 jours) a des racines rouge vif avec des sommets supérieurs pour les verts
- Golden (55 jours) a une belle couleur jaune beurre et une saveur douce et douce
- Di Chioggia (50 jours) est un héritage italien connu pour son intérieur rayé de rouge et de blanc, son goût doux et doux et sa maturation précoce.
Quel que soit le type de variété de betterave que vous décidez de cultiver, la plupart des betteraves peuvent être conservées pendant plusieurs semaines, soit dans un sac au réfrigérateur, dans une cave à racines ou une fosse extérieure creusée dans le sol avant la congélation. Les betteraves se conservent mieux à 32 F. (0 C.) avec 95% d’humidité.