SAMEDI, Nov. 2, 2019 (HealthDay News) – Le bœuf haché contaminé à la salmonelle a entraîné 10 infections connues dans six États, dont huit personnes si malades qu’elles ont dû être hospitalisées, et un décès.
« Les maladies de cette épidémie sont plus graves que prévu pour les salmonelles », ont déclaré les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis dans un communiqué publié vendredi.
Jusqu’à présent, des infections ont été signalées dans le Colorado (3 cas), la Californie (2 cas), le Kansas (2 cas), l’Iowa, l’Oklahoma et le Texas, a noté l’agence.
« Des entretiens avec des personnes malades et des preuves en laboratoire indiquent que le bœuf haché est une source probable de cette épidémie », a ajouté le CDC, mais « un seul fournisseur commun n’a pas été identifié. »
Pour l’instant, le CDC ne conseille pas aux gens d’arrêter de manger du bœuf haché, mais le bœuf doit être bien cuit à une température interne de 160 degrés Fahrenheit.
Les gens doivent toujours se laver les mains avec de l’eau et du savon pendant au moins 20 secondes après avoir touché de la viande crue, a déclaré le CDC. Tout le bœuf haché doit être réfrigéré ou congelé dans les 2 heures suivant l’achat.
La salmonelle est une maladie gastro-intestinale grave qui entraîne généralement de la diarrhée, de la fièvre et des crampes d’estomac entre 12 et 72 heures après l’exposition à la bactérie, a déclaré le CDC. Les enfants de moins de 5 ans, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont les plus à risque.
« Cette enquête est en cours et le CDC fournira des mises à jour lorsque plus d’informations seront disponibles », a déclaré l’agence.