Lorsque vous êtes au cœur de toute cette bonté culinaire du Sud, vous savez que vous aurez forcément de nombreuses options de brunch. Et avouons-le, il n’y a rien de mieux un samedi ou un dimanche matin que des petits déjeuners chauds et délicieux. La prochaine fois que vous serez en ville (ou si vous avez la chance de vivre ici), nous avons préparé une liste de douze excellentes options de brunch parmi lesquelles vous pourrez choisir. Il y en a plein d’autres, mais ceux-ci nous sont venus facilement à l’esprit, et au moment où nous avons fini de penser à eux, nous avions faim en otage et nous devions juste écrire cette entrée et aller manger. Les voici donc :
Ouvert Samedi et dimanche :
Roots & Revelry
Samedis et dimanches, 11 – 3
Roots & Revelry est situé au deuxième étage de l’un des beaux bâtiments anciens de Birmingham, la Thomas Jefferson Tower. En vous approchant, prenez note de l’étrange structure en fer au sommet du bâtiment. C’est l’une des dernières stations d’accueil zeppelin restantes; donc, si les zeppelins font leur retour, la tour TJ est bien en avance sur le jeu. Mais, nous nous éloignons. Dans son menu de brunch actuel, le chef de Roots & Revelry, Brandon Cain, propose des délices allant des plats traditionnels du Sud tels que des biscuits au babeurre et de la sauce de scierie, des crevettes et du gruau, et un Benoît aux œufs bien préparés, à des plats plus éclectiques tels que du poisson et du gruau, des chilaquiles, du poulet et des gaufres, ou une omelette aux champignons sauvages. Le bar complet R & R et le barman haut de gamme sont également prêts à servir un peu de poil de chien, si cela est en ordre.
Le Café du Figuier
Les samedis et dimanches, 10 – 3
Situé dans la communauté de chambres à coucher de Cahaba Heights, le café Fig Tree (appelé amoureusement « The Fig ») offre un cadre intime et une délicieuse cuisine d’inspiration méridionale. Sur son menu de brunch actuel, le chef Jon Holland propose un certain nombre de plats signatures allant des biscuits et de la sauce au steak et aux œufs. Envie d’un petit ceviche de thon jerk ? C’est chez toi. Vous ne pouvez pas décider? Essayez l’assiette de charcuterie du Sud pour un peu de variété.
Woodlawn Cycle Café
Les samedis et dimanches, 7 – 3
Pour tous les lève-tôt, nous vous recommandons de bruncher au Woodlawn Cycle Café. Ici, vous pouvez être bon pour votre corps avec du muesli, un bol de betterave dorée ou du granola or ou vous pouvez être modérément bon pour votre corps avec un clin d’œil à votre âme avec leur assiette en laiton Tijuana, qui comprend du chorizo, un œuf au plat, des légumes verts, du naan fait maison et une salade de mangue. OU…. Vous pouvez opter pour le ragú de lapin avec des légumes de saison sautés, du yogourt à la pistache et à la menthe et une garniture d’amandes tranchées, de groseilles et de menthe. Bottom line: si vous vous ennuyez avec le petit-déjeuner traditionnel et que vous voulez essayer un vrai régal, Woodlawn Cycle Café est votre confiture.
L’Essentiel
Les samedis et dimanches, 9 – 2
L’essentiel est peut-être une entrée relativement nouvelle à l’assiette de Birmingham, mais les propriétaires, les chefs Victor King et Kristen Hall, ne le sont certainement pas.Lors de leur première aventure, Feast & Forest, les deux ont dépassé leurs fouilles et ont fini par renommer le restaurant et le déplacer sur tony Morris Avenue. Le brunch ici pourrait être aussi simple que l’un des beignets briochés maison du Chef Hall ou aussi copieux que leur hachis essentiel, qui rassemble des pommes de terre, des oignons grillés, de l’épaule de porc cuite lentement, des poivrons marinés, de la salsa verde et est garni de deux œufs frits frais de la ferme. Laissons-le à: tu n’auras pas faim. Après tout, c’est essentiel.
Rojo
Samedis et dimanches, 11 – 3
Avec une touche résolument latine, le brunch de Rojo donne un tout nouveau sens à l’idée de pimenter votre week-end. Les entrées sont toutes au prix raisonnable de 8 $.95 et vont du chorizo con huevos à un sandwich au brunch composé d’œufs brouillés, de fromage cheddar, de bacon jalapeño et d’avocats tranchés. Vous voulez faire passer les choses au niveau supérieur? Essayez d’ajouter un peu de purée de habanero – mais attention, il fait assez chaud pour être interdit dans certains aéroports. Ici, vous voudrez peut-être accompagner votre sélection de brunchs d’un verre de sangria, d’une margarita ou des boissons brunch plus traditionnelles. Considérez une bloody maria (identique à une bloody mary, uniquement avec de la tequila) si vous voulez vivre dans les deux mondes.
Ouvert uniquement le samedi:
El Barrio
Samedi 10:30 – 2
Si vous avez envie de quelque chose de différent, dirigez-vous vers le sud de la frontière (et non, nous ne vous envoyons pas quelque part dans le comté de Bibb). Le brunch du chef exécutif Neville Baay à El Barrio (qui est en fait situé en plein centre-ville) propose un mélange animé de plats allant du vieux standby, des huevos rancheros aux sopapillas pour le petit-déjeuner, à base de carnitas de porc, de pommes rôties, de queso fresco, de pommes confites et d’agrumes; aux chilaquiles aux crevettes ou au poulet, préparés avec de la crème poblano et comprenant des tomates cerises épicées et des radis, des courgettes et des fèves. Associez tout ou partie de cela à une sangria de pamplemousse pétillante ou à une michelada et vous serez forcément satisfait.
Ouvert uniquement le dimanche:
Trattoria Centrale
Dimanche, 11 – 2
Il serait difficile pour nous de le dire mieux que la Trattoria ne le fait sur leur site Web: « Une pizzeria qui fait le brunch du dimanche? Ouaip. Le menu du brunch presque célèbre allie harmonieusement des ingrédients italiens et le savoir-faire du Sud avec leur pain perdu farci au mascarpone, une pizza pour le petit-déjeuner garnie d’œufs de ferme locaux, des frittatas de saison, des biscuits et de la sauce, et plus encore. »Che figata! Vous voulez en savoir plus sur le « brunch presque célèbre » de la Trattoria (c’est vraiment le cas, au fait)? Consultez le menu.
Edit: À partir du printemps 2019, la Trattoria est temporairement fermée pour rénovation. Ils font le pop-up brunch occasionnel autour de Birmingham en attendant. Pour rester à jour sur leur statut et leurs futures fenêtres contextuelles, consultez leurs profils de médias sociaux.
Maison commune d’Avondale
Dimanche, 11 – 3
Le brunch d’Avondale Common House n’a rien de commun. Le chef William Rogers et sa femme, Ellen, ont rempli leur brunch de délices tels que des toasts au saumon, un bénédicte aux œufs à préparer soi-même et du pain perdu au churro. Envie des basiques ? Découvrez leur petit-déjeuner Avondale Common House avec des œufs cuits à la commande, des biscuits faits maison, des fruits, des pommes de terre ou du gruau, et votre choix de viandes. Ou, vivez un peu et optez pour les tomates vertes frites garnies de relish de crabe bleu aux agrumes, de micro-légumes verts et de crème de moutarde moulue en pierre.
Chez Lulu
Dimanche, 10
Peut-être l’un des plus beaux plaisirs que Birmingham a à offrir est de déguster des crêpes ou un croissant fait maison à une petite table de café à l’extérieur de Chez Lulu un dimanche matin. Si votre idée de brunch doit être transportée comme par magie dans un café européen intime, où le café est chaud et frais, et où vous pourrez déguster du pain aux raisins ou une salade légère de poulet à l’estragon, ou peut-être la tarte du jour servie avec une petite salade maison, il vous suffit de traverser la montagne pour rejoindre English Village pour un dimanche matin Chez Lulu. La chef Carole Griffin de la boulangerie Continental et Chez Lulu a fait un travail incroyable en transformant un petit restaurant du côté sud de Birmingham en un délicieux café français. Son brunch est la quintessence de cette alchimie culinaire.
Dram
Dimanche, 10 – 3
Le jumelage de Dram et d’Avo se trouve au cœur du village de Mountain Brook. Le brunch ici marie les délices du vieux Sud avec un certain panache cosmopolite. Ici, vous trouverez des mini biscuits au babeurre servis avec du sorgho du Tennessee et du jambon de pays avec sauce aux yeux rouges partageant un menu avec un bénédicte Embarcadero, avec des œufs pochés, du prosciutto et des épinards servis sur un muffin anglais avec sauce maltaise. Et avec un nom comme Dram, vous savez que les boissons au brunch vont être spéciales. Nous vous recommandons le Derby Mary, une nouvelle version de l’ancien brunch standby, à base de bourbon Bulleit et garni de bacon de campagne.
Cuisine et jardin
Dimanche 10:30 – 3
La vision du chef James Boyce de la cuisine américano-française influencée par le Sud apparaît clairement dans son menu de brunch. De l’Alabama Duroc Pork Scramble, qui rassemble une épaule de porc effilochée cuite lentement, du fromage pepper jack, des collards braisés et du hachis de pommes de terre et de saucisses, au saumon fumé Benedict, vous trouverez tout à la Cuisine et au jardin conçu pour donner à vos sens un réveil le dimanche matin. Associez vos repas du matin à un Sazerac classique, ou à un That’s the Spirit, un cousin éloigné du Negroni, à base de gin,,St. Saveurs de Germain, d’Aperol et d’agrumes.
Le Bas Pays de Dyron
Dimanche, 11 – 2
Commencez votre dimanche matin avec des huîtres ou une authentique salade Antillaise à l’ancienne, puis apportez l’entrée. La vision de Dyron et Sonya Powell d’un lieu qui célèbre les délices culinaires des bas-pays du Sud est animée par le chef Randall Baldwin. Le menu du brunch du chef Baldwin en témoigne. Des beignets comme les a préparés votre Gramère aux cailles de Caroline grillées servies avec un œuf de ferme frais, en passant par les crêpes au babeurre en fonte, vous trouverez certainement quelque chose de délicieux pour commencer votre dimanche. Hooo boy!
Donc, vous tous, cela termine une douzaine de brunchs sans même toucher à tous les incroyables restaurants de petit-déjeuner que nous avons ici dans la ville magiquement délicieuse. Je suppose que nous devrons juste garder ça pour le travail d’un autre matin.