Izakayas e ramen hanno avuto i loro momenti a San Francisco. Ora tocca al sushi. Dal nigiri in stile classico servito da Hinata e Kinjo allo stile Edo offerto nell’omakase al Kenzo di Napa alle creazioni contemporanee di Robin (che ne dici di un pezzo di sushi con patatine fritte, ramp aïoli e caviale?), non c’è mai stato un momento più emozionante per gli amanti del sushi in questa città. Ricorda che i prezzi possono essere ripidi (pensa a 5 500 per cena) e l’esperienza è sempre più gratificante al bar; ognuno dei seguenti ha uno tranne Nobu Palo Alto. Ordina un po ‘di sake, dì “omakase” e goditi le rare catture in questi 12 punti.
Ijji Sushi
Piccolo sushi spot lungo Divisadero dai proprietari di Saru Sushi e Seiya a San Carlos con il classico nigiri giapponese e bevande nei quartieri moderni.
Menu intel: L’opzione solo omakase è di $145 per ospite con cinque piccoli antipasti, 13 pezzi di pesce di stagione e una zuppa di miso rosso detergente. L’abbinamento del sake è di 7 75. I commensali possono aggiungere pezzi di nigiri à la carte all’omakase a un prezzo aggiuntivo.
Suggerimento: Pensando che si desidera dessert dopo tutto il pesce? Bi-Rite Creamery è proprio in fondo alla strada.
252 Divisadero St.; 415-658-7388
Ju-Ni
Destinazione NoPa contemporanea e di lusso con linee pulite e sedili da banco che servono sushi omakase elevato.
Menu intel: Questo menu omakase da 18 portate, 1 145 per cena, ha una stima del 90% del suo pesce proveniente dal famoso mercato Tsukiji di Tokyo. Il sushi à la carte è disponibile dopo la conclusione dell’omakase.
Suggerimento: Ci sono due posti a sedere per notte, 6 PM e 8:30 PM. Si noti che la politica di cancellazione è molto severa, e qualsiasi cancellazione entro 48 ore dall’ora di pranzo è completamente addebitato il prezzo omakase.
1335 Fulton St.; 415-655-9924
Hinata Sushi
Cena moderna per omakase e piatti giapponesi à la carte in ambienti minimalisti, elevati TenderNob da Sushi Ran e Zushi Puzzle allumi.
Menu intel: L’omakase regolare è di $78 con tre antipasti, 13 corsi di nigiri, un brodo di pesce con miso rosso e nameko fungo owan e una scelta di dessert. Il 23 portate, grand 108 grand omakase ha cinque antipasti e 15 pezzi nigiri prima del owan e dessert. Sono disponibili anche supplementi à la carte.
Consiglio dell’esperto: potresti non aver bisogno di più cibo dopo così tanti corsi, ma dal momento che Hinata è il miglior valore omakase di fascia alta della città, non pensarci due volte prima di aggiungere il nigiri A5 Miyazaki Wagyu al tartufo per $14.
810 Van Ness Ave.; 415-829-8291
Sushi Hashiri
Highbrow, sushi giapponese multicourse e rete stagionale, completato da eleganti quartieri eleganti nella Mint Plaza di Mid-Market.
Menu intel: Questo pasto kaiseki di nove portate include nove pezzi di nigiri per $250. Dal martedì al giovedì, un’opzione $175 è disponibile con quattro piatti kobashi e 12 pezzi nigiri.
Suggerimento: Pronto a concedersi il lusso? Come, davvero sfoggiare? Il menu più costoso di SF (al momento) è il om 500 per diner chef’s table omakase nella sala da pranzo privata di Hashiri. È disponibile solo dal martedì al giovedì e richiede un preavviso di due settimane.
4 Mint Plaza; 415-908-1919
Kinjo
Sushi bar su Polk Street che offre cene a prezzo fisso omakase con tocchi stagionali in un ambiente elegante e intimo.
Menu intel: L’opzione omakase da 8 85 o om 120 è disponibile ai tavoli e un omakase da guest 150 per ospite è disponibile al sushi bar.
Consiglio dell’esperto :per quanto sia incontaminato il pesce, assicurati di provare la miscela di salsa di soia invecchiata che viene infusa con alghe. Ti piacerebbe che ci fosse una ciotola disadorna di riso da versare perché è così piena di umami.
2206 Polk St.; 415-921-2222
Robin
Un menu di omakase sushi-pesante nella valle di Hayes ottiene il trattamento della California in questa destinazione artistica e moderna da Adam Tortosa, lo chef di apertura a 1760 e un ex chef di sushi di Akiko.
Menu intel: L’opzione à la carte è disponibile ai tavoli o l’omakase al prezzo tra $79 e $179. La barra da 11 posti è solo omakase. Assicurati di richiedere l’aka mutsu condita con il suo fegato brasato e la capesante dal vivo condita con uni.
Suggerimento: Questo è il raro sushi bar che ha uguali punti di forza in sake, vino e birra per il programma di bevande. Buon divertimento con gli abbinamenti e campione in giro per l’esperienza più gratificante.
620 Gough St.; 415-548-2429
ICHI Sushi
Destinazione acclamata per sashimi e nigiri di provenienza sostenibile, oltre al sake, che di recente è tornato ai suoi ambienti di classe originali al confine tra Bernal Heights e la Missione esterna.
Menu intel: Ordina à la carte o omakase in vari punti di prezzo. Al di fuori di qualsiasi rotolo di sushi e nigiri, da non perdere il tonno big-eye e insalata di avocado o le fecce di sake marinato merluzzo nero à la carte.
Suggerimento: il pranzo da mercoledì a domenica ha una folla più piccola ed è un’esperienza molto meno costosa. Il menu è incentrato su rotoli di sushi e hot dog in stile giapponese.
3369 Missione St.; 415-525-4750
Omakase
Elegante ristorante di sushi tra SoMa e il Design District con pesce giapponese importato e diversi menu a scelta dello chef di fascia alta che è il fiore all’occhiello di un gruppo di ristoranti in rapida crescita (Okane, Dumpling Time).
Menu intel: Fedele al nome, questo posto è solo omakase. Per $150, l’Hideaki ha due antipasti, un sashimi, 10 pezzi di nigiri, un piatto owan e un dolce. Il Yam 200 Yamato è lo stesso formato con due selezioni di sashimi, uno yakimono e 12 pezzi nigiri.
Suggerimento: i posti a sedere sono solo a 5:30 PM e 8: 30 PM.
665 Townsend St.; 415-865-0633
Nobu Palo Alto
Il debutto di Nobu Matsuhisa nella Bay Area offre la cucina giapponese con accenti peruviani che lo ha reso uno chef iconico a livello mondiale, servito in un ambiente chic al piano terra dell’Epiphany Hotel di Palo Alto.
Menu intel: À la carte è il percorso più commensali vanno. Assicurati di provare la firma tiradito e yellowtail sashimi con jalapeño, insieme al tai snapper crudo appena aggiunto in una salsa a base di agave. I piatti d’autore di Nobu sono disponibili come menu degustazione da $125 o omakase da om 150.
Suggerimento: chiedere i posti a sedere sul marciapiede. Si tratta di un ambiente splendido con grande people-watching, e le temperature di Palo Alto sono patio-friendly.
180 Hamilton Ave., Palo Alto; 650-666-3322
Shizen
Piatti vegani, dal finto sushi e ramen ai piccoli piatti senza carne, per gentile concessione della gente dietro Tataki, in uno spazio di missione sorprendente come un atrio rivestito di legno.
Menu intel: solo à la carte. Must-ordini: “Poke” fatto di tofu; rotolo di gobo con bardana di montagna arrostita piccante; nigiri di mango verde con dolce vinegar aceto e crema di avocado; Rotolo di pipa del colonnello con incontri affumicati, anacardi, asparagi e tofu cremoso.
Suggerimento: è popolare e le prenotazioni non sono accettate. Se c’è un’attesa, sei fortunato perché Zeitgeist è sullo stesso blocco.
370 14a St.; 415-678-5767
Kenzo
Bistrot giapponese di lusso nel centro di Napa dai proprietari della cantina Kenzo Estate con sushi a prezzo fisso e menu kaiseki, oltre a vino e sake in una stanza tranquilla, immacolata e bianca.
Menu intel: Le opzioni includono due menus 225 per menu diner. Uno è in stile kaiseki con un paio di sushi e piatti cucinati. L’altro include molti altri pezzi di sushi e taglia indietro su due piatti cucinati.
Consiglio dell’esperto: sei in un ristorante Napa di proprietà di una cantina; naturalmente dovresti provare i vini Kenzo Estate in bottiglia o in vetro. Il “Rindo” dimostrerà che una miscela bordolese può essere abbinata al sushi.
1339 Pearl St., Napa; 707-294-2049
Sushi Hon
Elevated Mission bistro serve sushi, classici giapponesi à la carte e un menu omakase in ambienti moderni e neri.
Menu intel: Le opzioni includono un sushi 78 sushi omakase con supplement 36 opzione supplemento per altri cinque tipi di sushi e un sake 40 sake abbinamenti. L’omakase non è richiesto. I piatti Izakaya e la maggior parte dei pezzi di sushi sono disponibili à la carte, quindi assicurati di provare i calamari fritti e qualsiasi yakitori e dessert.
Suggerimento: vengono offerti cocktail a basso contenuto di alcol e la maggior parte sono basati su shochu.
2598 Harrison St.; 415-525-4527