Brent Allen
2017 TICC Champion
Buzzard Bar Cooking Team
George West, Texas
Ingredienti:
2# HEB 80/20 Ground Chuck
1 can ea. Swanson Brodo di carne e Brodo di Pollo
8 oz può Cacce al Sugo di Pomodoro
10 scuote Louisiana Salsa piccante
1 Wylers di Manzo Cubo
Peperoncino Miscela di Spezie
1 T San Antonio Originali
1 T Mexene Peperoncino in Polvere
2T San Antonio Rossi
2T Cowtown Luce
1T RT
Dump #1 Dump #2
4 T Chili di Spezie Mixure T 3 Chili Miscela di Spezie
¾ T Wylers Pollo Granuli 1 t Granella di Aglio
½ t Aglio in Granuli 1 pkg Goya Sazon
1 t di Cumino 1 T Cumino
1 T Granella di Cipolla ½ t di Zucchero di canna
Pizzico di Rosso Peperoncino in Polvere un Pizzico di Sale
Pizzico di Pepe Nero
Pizzico Sale
Pizzico Pepe di Cayenna
1 pkg Goya Sazon
Istruzioni di cottura:
Ora di inizio 3 ore. prima del turno.
Carne marrone in padella con 1 T grasso pancetta. Rompere la carne mentre cuoce, ma solo a circa pezzi di dimensioni golf-ball. A cottura quasi ultimata, condire con cipolla in polvere e sale condito. Aggiungere 10 frullati Louisiana Salsa piccante.
Mentre la carne è la cottura, in magazzino pentola combinare 1 può brodo di manzo, ½ può brodo di pollo, 2 oz. acqua e 1 cubo di manzo. Portare a ebollizione e mettere in Discarica #1. Lasciate cuocere a fuoco lento qualche minuto per permettere alle spezie di sciogliersi bene e aggiungere la salsa di pomodoro. Far bollire delicatamente per circa 15 minuti. Aggiungere la carne cotta che è stata ben scolata. Cuocere, coperto, a ebollizione molto bassa per 30 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 1 ora – o fino a 1 ora. prima del turn-in.
Riportare a ebollizione. Aggiungere in discarica #2 a circa 40 minuti prima del turn –in. Lasciate bollire delicatamente, molto bassa bollire ad alta cuocere a fuoco lento. Rompere la carne delicatamente con carne “schiacciapatate” o schiacciapatate. Gusto per spezie e sale 15 minuti prima del turn-in. Regolare secondo necessità.